Rezept
Gesamtdauer: 3 Stunden
Schwierigkeit: Niedrig
Zutaten
Allzweckmehl
310g
Zucker
30g
Meersalz
Trockenhefe
4g
Ei
1
heiße Milch
170 ml
Frischkäse
50 Gramm
Brioche ist ein reichhaltiges, butterartiges französisches Brot, das normalerweise als süße Leckerei genossen wird. Es hat eine weiche, zähe Konsistenz und einen leicht süßlichen Geschmack, der sich perfekt zum Frühstück oder als Dessert eignet. Die Ursprünge von Brioche reichen bis ins Mittelalter in Frankreich zurück, wo es traditionell aus Butter, Eiern und Mehl hergestellt wurde.
Hier sind einige Tipps für die Zubereitung der perfekten Brioche:
Für eine bessere Konsistenz Brotmehl verwenden.
Fügen Sie dem Teig Zucker, Eier und Butter hinzu, um einen reichhaltigen, butterartigen Geschmack zu erhalten.
Lassen Sie den Teig mindestens zwei Stunden gehen oder bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Kneten Sie den Teig mit einer Küchenmaschine mit Knethaken mindestens 10 Minuten lang.
Den Teig zu einem runden Laib formen und in eine gefettete Kastenform legen.
Lassen Sie das Brot noch eine Stunde gehen oder bis es sein Volumen wieder verdoppelt hat.
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor und bestreichen Sie die Oberseite des Brotes mit einem geschlagenen Ei, um ihm eine goldene Farbe zu verleihen.
Backen Sie die Brioche 25 bis 30 Minuten lang oder bis sie goldbraun ist und hohl klingt, wenn Sie auf den Boden klopfen.
Lassen Sie die Brioche mindestens 10 Minuten in der Pfanne abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Genießen Sie Ihre hausgemachte süße Brioche mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
So machen Sie sie perfekt:
Das Mehl mit dem Salz und der Hefe verquirlen. In der Mitte eine Mulde formen, Zucker, Milch und Ei hinzufügen und verquirlen.
Den Frischkäse dazugeben und den Teig kneten. Die weiche Butter einarbeiten. Den Teig abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
In 8 Portionen schneiden, jede zu einer Kugel rollen und dann 20 Minuten ruhen lassen. Überschüssige Luft herausdrücken und erneut rollen.
In eine runde ofenfeste Form füllen und 1 Stunde ruhen lassen. Mit Mehl bestäuben und bei 150 °C/300 °F 20 Minuten backen.