Suchen Sie nach einem nahrhaften und leckeren Snack, der Ihnen den ganzen Tag Energie gibt? Diese proteinreichen Snackriegel auf pflanzlicher Basis sind eine fantastische Option. Mit 13 Gramm Protein pro Portion sind diese veganen Snacks nicht nur energiereich, sondern auch unglaublich lecker. Diese Riegel werden aus gesunden Zutaten wie Mandeln, Walnüssen, Kürbiskernen, Gojibeeren und Datteln hergestellt und eignen sich perfekt als schneller Snack für unterwegs oder als Energieschub vor/nach dem Training. Lassen Sie uns in das Rezept eintauchen und sehen, wie einfach es ist, diese proteinreichen Riegel herzustellen!

Zutaten
150 g (1 Tasse) Mandeln
100 g (1 Tasse) Walnüsse
130 g (1 Tasse) Kürbiskerne
50 g (1/2 Tasse) Goji-Beeren
350 g (2 gehäufte Tassen) entkernte weiche Datteln (geleeartige Konsistenz)
265 g (1 Tasse) cremige Mandelbutter oder Nussbutter nach Wahl (vorzugsweise ungesalzen)
1/4 Teelöffel Salz (rosa Himalaya-Salz empfohlen)
1/2 Esslöffel gemahlener Zimt oder nach Geschmack
Anweisungen

Bereiten Sie die trockenen Zutaten vor :
Geben Sie Mandeln, Walnüsse und Kürbiskerne in eine Küchenmaschine. Zerkleinern Sie alles, bis es grob gehackt ist. Sie können auch ein paar größere Stücke übrig lassen, um die Konsistenz zu verbessern.
Fügen Sie die Goji-Beeren und Datteln hinzu :
Geben Sie die Gojibeeren und die entkernten Datteln in die Küchenmaschine. Pulsieren Sie, bis die Mischung beginnt, sich zu verbinden und die Datteln gut eingearbeitet sind, sodass eine klebrige Basis für die Riegel entsteht.
Die Nussbutter einarbeiten :
Fügen Sie der Mischung die Mandelbutter (oder Ihre bevorzugte Nussbutter) hinzu. Pulsieren Sie, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung sollte klebrig sein und beim Drücken zusammenhalten.
Die Mischung würzen :
Geben Sie Salz und Zimtpulver in die Küchenmaschine. Noch ein paar Mal pulsieren, um sicherzustellen, dass die Gewürze gleichmäßig in der Mischung verteilt sind.
Bereiten Sie die Auflaufform vor :
Eine 20×20 cm große Auflaufform mit Backpapier auslegen. So lassen sich die Riegel später leichter herausnehmen.

Die Masse in die Form drücken :
Geben Sie die Mischung aus der Küchenmaschine in die vorbereitete Auflaufform. Drücken Sie die Mischung mit den Händen oder der Rückseite eines Löffels fest und gleichmäßig in die Form. Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut verdichtet ist, damit sie beim Schneiden ihre Form behält.
Entspanne die Bars :
Stellen Sie die Auflaufform für mindestens 1–2 Stunden in den Kühlschrank , damit die Mischung fest wird. Sie können sie auch in den Gefrierschrank stellen, damit sie schneller fest wird (ca. 30 Minuten).
In Riegel schneiden :
Sobald die Mischung fest geworden ist, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank oder Gefrierschrank. Heben Sie die Mischung mithilfe des Backpapiers aus der Auflaufform und legen Sie sie auf ein Schneidebrett.
Schneiden Sie die Mischung mit einem scharfen Messer in Riegel oder Quadrate der gewünschten Größe.
Lagerung der Riegel :
Bewahren Sie die Riegel in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Wochen im Kühlschrank auf. Sie können auch im Gefrierschrank aufbewahrt werden, um die Haltbarkeit auf bis zu drei Monate zu verlängern.
Kochtipps
Nussbutter-Variationen : Sie können jede beliebige Nussbutter verwenden, zum Beispiel Erdnussbutter, Cashewbutter oder Sonnenblumenkernbutter. Achten Sie darauf, dass sie cremig und vorzugsweise ungesalzen ist.
Dattelkonsistenz : Weiche, geleeartige Datteln eignen sich am besten für dieses Rezept, da sie dabei helfen, die Zutaten zusammenzuhalten. Wenn Ihre Datteln zu trocken sind, legen Sie sie 10-15 Minuten in warmes Wasser und lassen Sie sie abtropfen, bevor Sie sie verwenden.
Bevorzugte Konsistenz : Für eine stückigere Konsistenz geben Sie die Nüsse und Samen weniger in die Küchenmaschine. Für eine glattere Konsistenz geben Sie sie mehr in die Küchenmaschine.
Ernährungsphysiologische Vorteile
Diese Snackriegel sind voller Nährstoffe:

Mandeln : Reich an Proteinen, gesunden Fetten, Ballaststoffen und Vitamin E.
Walnüsse : Reich an Omega-3-Fettsäuren, Proteinen und Antioxidantien.
Kürbiskerne : Eine großartige Quelle für Protein, Magnesium, Zink und gesunde Fette.
Goji-Beeren : Vollgepackt mit Antioxidantien, Vitamin A und C sowie Ballaststoffen.
Datteln : Sorgen für natürliche Süße und sind reich an Ballaststoffen, Kalium und Magnesium.
Nussbutter : Fügt gesunde Fette und Proteine ​​hinzu und macht die Riegel sättigender.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Hoher Proteingehalt : Jeder Riegel enthält 13 Gramm Protein und eignet sich daher perfekt als Energieschub oder Snack nach dem Training.
Einfach zuzubereiten : Mit minimaler Vorbereitung und ohne Backen sind diese Riegel einfach und schnell zuzubereiten.
Nahrhaft und lecker : Vollgepackt mit gesunden Zutaten sind diese Riegel sowohl gesund als auch lecker.
Vegan und glutenfrei : Geeignet für verschiedene Ernährungsgewohnheit