{"id":963,"date":"2023-11-10T17:54:54","date_gmt":"2023-11-10T15:54:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=963"},"modified":"2023-11-10T17:54:54","modified_gmt":"2023-11-10T15:54:54","slug":"geburtstagstorte-in-schokoladenschichten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=963","title":{"rendered":"Geburtstagstorte in Schokoladenschichten"},"content":{"rendered":"\n
\"Geburtstagstorte<\/figure>\n\n\n\n

Geburtstagstorte in SchokoladenschichtenBekanntmachung<\/p>\n\n\n\n

Zutaten :<\/h3>\n\n\n\n

345 g Zucker
300 g T55-Mehl
250 g wei\u00dfe Schokolade
3 g Gelatinebl\u00e4tter
18 Eier
3 Tropfen Zitronensaft
2 Essl\u00f6ffel Maraschino
200 ml Cr\u00e8me fra\u00eeche
Ausreichende Menge Zigarrenwaffeln Ausreichende
Menge Schokolade
500 g dunkle Schokolade
350 g Butter<\/p>\n\n\n\n

Vorbereiten der geschichteten Schokoladen-Geburtstagstorte<\/h3>\n\n\n\n
    \n
  1. Schlagen Sie 12 Eier bei Zimmertemperatur auf und trennen Sie das Eigelb vom Eiwei\u00df.<\/li>\n\n\n\n
  2. 300 g gehackte Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen, 300 g Butter dazugeben, vom Herd nehmen und abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n\n\n\n
  3. Anschlie\u00dfend diese Mischung zum verquirlten Eigelb geben und unter R\u00fchren einrieseln lassen.<\/li>\n\n\n\n
  4. Das Eiwei\u00df mit 300 g Puderzucker und
    einer gro\u00dfz\u00fcgigen Prise Salz verquirlen und mit einem Spatel in mehreren Portionen vorsichtig in die Schokoladenmasse einarbeiten.<\/li>\n\n\n\n
  5. Zum Schluss die 300 g gesiebtes T55-Mehl vorsichtig in die Mischung einarbeiten.<\/li>\n\n\n\n
  6. Zwei hochwandige Formen mit Butter bestreichen, eine 26 cm und die andere 18 cm.<\/li>\n\n\n\n
  7. 1\/3 der Masse in die kleinere Form und 2\/3 der Masse in die gr\u00f6\u00dfere Form geben,
    mit einem L\u00f6ffel glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 \u00b0C 35 bis 40 Minuten backen.<\/li>\n\n\n\n
  8. Nehmen Sie die beiden Schokoladenkuchen aus dem Ofen, lassen Sie sie 10 Minuten abk\u00fchlen,
    st\u00fcrzen Sie sie auf ein Backblech und lassen Sie sie vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen.<\/li>\n\n\n\n
  9. Ordnen Sie sie auf einer mit Frischhaltefolie ausgelegten Servierplatte an und schneiden Sie den konvexen Teil der Oberfl\u00e4che mit einem gezackten Messer ab, um ebene Oberfl\u00e4chen zu erhalten.<\/li>\n\n\n\n
  10. Sie k\u00f6nnen sie je nach Geschmack auch mit Maraschino oder Kaffee verfeinern.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Schritte 2<\/h4>\n\n\n\n
      \n
    1. Bereiten Sie die wei\u00dfe Schokoladenmousse vor. 2 Eier aufschlagen, Eigelb vom Eiwei\u00df trennen.<\/li>\n\n\n\n
    2. Das Eigelb in einer Sch\u00fcssel mit 3 EL Puderzucker, am besten fein, schlagen, bis eine schaumige Konsistenz entsteht.<\/li>\n\n\n\n
    3. 3 g Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, abtropfen lassen und ausdr\u00fccken.<\/li>\n\n\n\n
    4. 2 Essl\u00f6ffel Maraschino in einem Topf leicht erhitzen, Gelatine hinzuf\u00fcgen und schmelzen.<\/li>\n\n\n\n
    5. 250 g wei\u00dfe Schokolade fein hacken und im Wasserbad schmelzen.<\/li>\n\n\n\n
    6. Gie\u00dfen Sie die Gelatine-Maraschino-Mischung \u00fcber die geschmolzene Schokolade, lassen Sie sie abk\u00fchlen und vermischen Sie sie dann mit der Eigelbmischung.<\/li>\n\n\n\n
    7. Schlagen Sie die 2 Eiwei\u00dfe mit 3 Tropfen Zitronensaft auf und f\u00fcgen Sie sie der Mischung hinzu, indem Sie sie
      vorsichtig von unten nach oben verr\u00fchren. Anschlie\u00dfend 200 ml zuvor geschlagene Cr\u00e8me fra\u00eeche hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n\n\n\n
    8. Gie\u00dfen Sie die wei\u00dfe Schokoladenmousse auf den gr\u00f6\u00dferen Kuchen, gl\u00e4tten Sie die Oberfl\u00e4che und stellen Sie ihn f\u00fcr mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank, damit er fester wird.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Schritte 3<\/h4>\n\n\n\n
        \n
      1. Bereiten Sie die Fondantmousse vor. 200 g schmelzende Schokolade in St\u00fccke schneiden und im Wasserbad schmelzen.<\/li>\n\n\n\n
      2. 40 g weiche Butter in St\u00fccken dazugeben und unter R\u00fchren schmelzen.<\/li>\n\n\n\n
      3. Schlagen Sie 4 Eier auf und trennen Sie das Eigelb vom Eiwei\u00df. Bewahren Sie das Eigelb in leeren Schalen auf.<\/li>\n\n\n\n
      4. Nach und nach in die Schokoladencreme einarbeiten und dann das geschlagene Eiwei\u00df untermischen.<\/li>\n\n\n\n
      5. Gie\u00dfen Sie die Fondantmousse auf den kleineren Kuchen und gl\u00e4tten Sie die Oberfl\u00e4che.<\/li>\n\n\n\n
      6. Auch diesen zweiten Kuchen f\u00fcr mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen, bis er fest wird.<\/li>\n\n\n\n
      7. Entformen Sie den gro\u00dfen Schokoladenkuchen, indem Sie die Frischhaltefolie entfernen und legen Sie den kleinen Schokoladenkuchen darauf.<\/li>\n\n\n\n
      8. Zuerst die kleine Torte rundherum dekorieren, dann die gr\u00f6\u00dfere mit aufrecht nebeneinander angeordneten Zigarrenwaffelkeksen.<\/li>\n\n\n\n
      9. Sollten die Kekse dazu neigen, herunterzufallen, sichern Sie sie mit einem Tropfen geschmolzener Schokolade.<\/li>\n\n\n\n
      10. Zum Abschluss des Kuchens die aus der Verpackung genommenen Schokoladenkugeln darauf platzieren.<\/li>\n\n\n\n
      11. Lassen Sie die Torte etwa 20 Minuten im K\u00fchlschrank ruhen, bevor Sie die Geburtstagskerzen in der Mitte anordnen und am Tisch servieren.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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