{"id":8376,"date":"2024-08-06T16:05:31","date_gmt":"2024-08-06T13:05:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=8376"},"modified":"2024-08-06T16:05:31","modified_gmt":"2024-08-06T13:05:31","slug":"auberginenquiche-das-rezept-fur-ein-leckeres-und-sauerliches-sommergericht-im-landhausstil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=8376","title":{"rendered":"Auberginenquiche: das Rezept f\u00fcr ein leckeres und s\u00e4uerliches Sommergericht im Landhausstil"},"content":{"rendered":"\n

Vorbereitung: 30 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Kochen: 50 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Schwierigkeit: Einfach<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dosierung f\u00fcr: 4 Personen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zutaten<\/h2>\n\n\n\n

Runder Bl\u00e4tterteig<\/p>\n\n\n\n

1 Rolle<\/p>\n\n\n\n

Aubergine<\/p>\n\n\n\n

2<\/p>\n\n\n\n

Milch<\/p>\n\n\n\n

200 ml<\/p>\n\n\n\n

Mozzarella K\u00e4se<\/p>\n\n\n\n

100 gr<\/p>\n\n\n\n

Geriebener Parmesank\u00e4se<\/p>\n\n\n\n

30 gr<\/p>\n\n\n\n

Basilikum<\/p>\n\n\n\n

5-6 Bl\u00e4tter<\/p>\n\n\n\n

Ei<\/p>\n\n\n\n

3<\/p>\n\n\n\n

Salz<\/p>\n\n\n\n

schmecken<\/p>\n\n\n\n

zum Braten<\/p>\n\n\n\n

Erdnusssamen\u00f6l<\/p>\n\n\n\n

schmecken<\/p>\n\n\n\n

Die\u00a0Auberginenquiche<\/strong>\u00a0ist ein\u00a0einfaches und k\u00f6stliches\u00a0rustikales Gericht , das sich perfekt als\u00a0<\/strong>Vorspeise<\/strong>\u00a0bei einem Sommeressen oder als\u00a0reichhaltiges und gehaltvolles\u00a0Hauptgericht<\/strong>\u00a0eignet. Schnell und einfach zubereitet mit einer gebrauchsfertigen\u00a0und einer leckeren und leckeren F\u00fcllung aus\u00a0f<\/a>\u00a0, Mozzarella, geschlagenen Eiern und geriebenem Parmesan. Alles mit frischen Basilikumbl\u00e4ttern gew\u00fcrzt und dann im Ofen goldbraun gegart: f\u00fcr ein Ergebnis, das au\u00dfen duftend und im Herzen weich und sehnig ist.<\/p>\n\n\n\n

Es handelt sich also um eine Zubereitung, die wirklich jedermanns Sache ist und f\u00fcr einen einwandfreien Erfolg die einzige Vorsichtsma\u00dfnahme erfordert: Lassen Sie die Auberginen in einem mit einer Prise grobem Salz bestreuten Sieb abtropfen, um jegliche Bitterkeit zu beseitigen, und tauchen Sie sie dann in kochendes Kern\u00f6l<\/strong> auf eine Temperatur von 170 \u00b0C gebracht. Wenn Sie kein K\u00fcchenthermometer zu Hause haben, k\u00f6nnen Sie eine gew\u00fcrfelte Aubergine in hei\u00dfes \u00d6l tauchen: Wenn sie wieder an die Oberfl\u00e4che kommt und sich rundherum Blasen bildet, k\u00f6nnen Sie mit dem Braten fortfahren.<\/p>\n\n\n\n

Wenn Sie m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie den\u00a0Mozzarella<\/strong>\u00a0, der aus der Molke gepresst und gut abgetropft werden muss, durch Provola, Scamorza, Emmentaler oder Ricottab\u00fcschel ersetzen oder, um den \u201e\u00a0\u00a0Geschmack \u201c wiederherzustellen, in Spalten geschnittene Kirschtomaten hinzuf\u00fcgen. Alternativ k\u00f6nnen Sie die F\u00fcllung mit jeder beliebigen anderen Zutat individuell gestalten, beispielsweise\u00a0, entsalzte Kapern, Taggiasca-Oliven, Sardellenfilets und vieles mehr.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr ein leichteres Gericht k\u00f6nnen Sie\u00a0kochen.\u00a0F\u00fcr ein authentischeres Ergebnis k\u00f6nnen Sie zu Hause einen\u00a0\u00a0oder\u00a0\u00a0zubereiten .<\/p>\n\n\n\n

Erfahren Sie anhand der Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung und der Ratschl\u00e4ge, wie Sie eine Auberginen-Quiche zubereiten. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die\u00a0\u00a0oder die.<\/p>\n\n\n\n

So bereiten Sie Auberginen-Quiche zu<\/h2>\n\n\n\n
\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 1<\/p>\n\n\n\n

Die Auberginen putzen und in W\u00fcrfel schneiden1.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 2<\/p>\n\n\n\n

Reichlich Samen\u00f6l in einem Topf erhitzen2.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 3<\/p>\n\n\n\n

Wenn das \u00d6l hei\u00df ist, tauchen Sie die gew\u00fcrfelten Auberginen ein3.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 4<\/p>\n\n\n\n

Braten Sie die Auberginen an, bis sie goldbraun sind und duften, und l\u00f6ffeln Sie sie dann mit einem Schauml\u00f6ffel heraus4und auf einem Blatt saugf\u00e4higem K\u00fcchenpapier abtropfen lassen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 5<\/p>\n\n\n\n

Rollen Sie den Bl\u00e4tterteig mit allem Backpapier in einer Form mit 22 cm Durchmesser aus und verteilen Sie die frittierten Auberginenw\u00fcrfel auf dem Boden5.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 6<\/p>\n\n\n\n

Den geriebenen Mozzarella dazugeben6, abgetropft und gut ausgedr\u00fcckt und mit den gehackten Basilikumbl\u00e4ttern parf\u00fcmiert.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 7<\/p>\n\n\n\n

Separat die Eier in einer Sch\u00fcssel mit Milch, geriebenem Parmesan und einer Prise Salz schlagen, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.7.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 8<\/p>\n\n\n\n

Den erhaltenen Teig auf die F\u00fcllung gie\u00dfen8.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 9<\/p>\n\n\n\n

Falten Sie die R\u00e4nder und kr\u00e4useln Sie sie leicht, indem Sie sie mit den Fingerspitzen zusammendr\u00fccken9. Anschlie\u00dfend die Quiche in den auf 200\u00b0C vorgeheizten Ofen geben und etwa 40 Minuten garen lassen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 10<\/p>\n\n\n\n

Nach Ablauf der Zeit die Auberginen-Quiche aus dem Ofen nehmen, abk\u00fchlen lassen und auf einen Servierteller st\u00fcrzen. Dann in Scheiben schneiden10, an den Tisch bringen und servieren.<\/p>\n\n\n\n

Lagerung<\/h2>\n\n\n\n

Im K\u00fchlschrank ist die Auberginen-Quiche mit einer Frischhaltefolie abgedeckt maximal 2 Tage<\/strong> haltbar . Beim Servieren empfehlen wir, es einige Augenblicke im Ofen zu erhitzen, damit es wieder hei\u00df und duftend wird.<\/p>\n\n\n\n

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