{"id":8349,"date":"2024-08-05T08:41:29","date_gmt":"2024-08-05T05:41:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=8349"},"modified":"2024-08-05T08:41:29","modified_gmt":"2024-08-05T05:41:29","slug":"pikante-auberginen-kartoffel-torte-das-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=8349","title":{"rendered":"Pikante Auberginen-Kartoffel-Torte: das Rezept"},"content":{"rendered":"\n

Vorbereitung: 20 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Kochen: 52 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ruhe: 30 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dosierung f\u00fcr: 6-8 Personen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zutaten<\/h2>\n\n\n\n

Runder Bl\u00e4tterteig<\/p>\n\n\n\n

1 Rolle<\/p>\n\n\n\n

Kartoffeln<\/p>\n\n\n\n

4 mittel<\/p>\n\n\n\n

Aubergine<\/p>\n\n\n\n

2<\/p>\n\n\n\n

Scamorza<\/p>\n\n\n\n

200 gr<\/p>\n\n\n\n

Geriebener Parmesank\u00e4se<\/p>\n\n\n\n

50 gr<\/p>\n\n\n\n

Petersilie<\/p>\n\n\n\n

1 B\u00fcschel<\/p>\n\n\n\n

Knoblauch<\/p>\n\n\n\n

1 Gew\u00fcrznelke<\/p>\n\n\n\n

Natives Oliven\u00f6l extra<\/p>\n\n\n\n

schmecken<\/p>\n\n\n\n

Pfeffer<\/p>\n\n\n\n

schmecken<\/p>\n\n\n\n

Salz<\/p>\n\n\n\n

schmecken<\/p>\n\n\n\n

Du brauchst es auch<\/p>\n\n\n\n

Geriebener Parmesank\u00e4se<\/p>\n\n\n\n

1 Essl\u00f6ffel<\/p>\n\n\n\n

Der herzhafte Auberginen-Kartoffel-Kuchen<\/strong> ist ein perfektes rustikales Gericht<\/strong> , das man im Sommer auf den Tisch bringen kann, wenn an den Marktst\u00e4nden frische Auberginen im \u00dcberfluss vorhanden sind. Lecker und vielseitig, eignet es sich ideal zum Servieren in Scheiben als Vorspeise<\/strong> oder Aperitif, aber auch als einzelnes<\/strong> vegetarisches Gericht f\u00fcr einen informellen Abend mit Familie oder Freunden.<\/p>\n\n\n\n

Es zu Hause zu machen ist sehr einfach. Alles, was Sie tun m\u00fcssen, ist, die Auberginen zu putzen, zu w\u00fcrfeln und sie dann zusammen mit den gesch\u00e4lten und in kleine W\u00fcrfel geschnittenen Kartoffeln in einer beschichteten Pfanne mit etwas Knoblauch und \u00d6l weich werden zu lassen. Sobald das Gem\u00fcse gekocht und abgek\u00fchlt ist, mischen Sie es in einer Sch\u00fcssel mit gew\u00fcrfeltem Scamorza,\u00a0geriebenem Parmesan<\/strong>\u00a0, gehackter Petersilie und frisch gemahlenen Pfefferk\u00f6rnern und gie\u00dfen Sie die resultierende Mischung dann in eine\u00a0Form mit einem Durchmesser von 24 cm<\/strong>\u00a0, die bereits mit einer Rolle fertigem Gem\u00fcse bedeckt ist.\u00a0\u00a0zubereiten und zum Schluss die Oberfl\u00e4che, nachdem man die R\u00e4nder gut versiegelt hat, mit einer weiteren Handvoll geriebenem K\u00e4se bestreuen.<\/p>\n\n\n\n

Das Ganze f\u00fcr eine halbe Stunde in den hei\u00dfen Ofen stellen oder bis sich eine k\u00f6stliche\u00a0Gratinkruste<\/strong>\u00a0gebildet hat : f\u00fcr ein schmackhaftes, z\u00e4hes und leicht cremiges Gericht mit Biss, dank der Kartoffeln als Zutaten, das man auch schnell mitnehmen\u00a0\u00a0oder anl\u00e4sslich eines\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Wenn Sie m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie die\u00a0Scamorza<\/strong>\u00a0durch Provola, Fontina oder anderen gestreckten Quark ersetzen, die Zubereitung mit\u00a0 entsalzten Kapern, Taggiasca-Oliven, gehacktem Kochschinken oder zerbr\u00f6selten Thunfischfilets bereichern oder alternativ w\u00e4hlen zu\u00a0Petersilie<\/strong>\u00a0, weitere aromatische Kr\u00e4uter nach Wahl, wie gesch\u00e4lter Thymian, Basilikum oder Minze.<\/p>\n\n\n\n

Finden Sie heraus, wie Sie den herzhaften Auberginen-Kartoffel-Kuchen zubereiten, indem Sie der Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung und den Ratschl\u00e4gen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch dieund die<\/p>\n\n\n\n

So bereiten Sie den herzhaften Auberginen-Kartoffel-Kuchen zu<\/h2>\n\n\n\n
\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 1<\/p>\n\n\n\n

Die Kartoffeln sch\u00e4len und in W\u00fcrfel schneiden1.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 2<\/p>\n\n\n\n

Waschen Sie die Auberginen gr\u00fcndlich unter flie\u00dfendem kaltem Wasser, trocknen Sie sie anschlie\u00dfend mit einem sauberen Baumwolltuch ab und schneiden Sie sie in kleine W\u00fcrfel2.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 3<\/p>\n\n\n\n

Den Knoblauch in einer beschichteten Pfanne mit etwas nativem Oliven\u00f6l extra anbraten3.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 4<\/p>\n\n\n\n

Die gew\u00fcrfelten Kartoffeln und Auberginen in die Pfanne geben4.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 5<\/p>\n\n\n\n

Mit einem Holzl\u00f6ffel vermischen5und etwa 20 Minuten kochen lassen, bei Bedarf einen Tropfen hei\u00dfes Wasser hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 6<\/p>\n\n\n\n

Wenn das Gem\u00fcse zart, aber nicht matschig ist, Salz hinzuf\u00fcgen und vom Herd nehmen6und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 7<\/p>\n\n\n\n

Dann die Knoblauchzehe entfernen und die Kartoffel-Auberginen-Mischung in einem gro\u00dfen Beh\u00e4lter auffangen7.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 8<\/p>\n\n\n\n

Den gew\u00fcrfelten Scamorza, den geriebenen Parmesan und die gehackte Petersilie vermischen8.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 9<\/p>\n\n\n\n

Mit einer Prise Salz w\u00fcrzen9.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 10<\/p>\n\n\n\n

Mit einer Prise Pfeffer w\u00fcrzen10.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 11<\/p>\n\n\n\n

Die Zutaten gut vermischen11.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 12<\/p>\n\n\n\n

Rollen Sie den Bl\u00e4tterteig mit dem gesamten Backpapier in einer Kuchenform mit 24 cm Durchmesser aus und stechen Sie dann den Boden mit den Zinken einer Gabel ein12.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 13<\/p>\n\n\n\n

Verteilen Sie die vorbereitete F\u00fcllung gleichm\u00e4\u00dfig im Inneren13.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 14<\/p>\n\n\n\n

Die Oberfl\u00e4che mit einem L\u00f6ffel geriebenem Parmesan bestreuen14.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 15<\/p>\n\n\n\n

Falten Sie die R\u00e4nder \u00fcber die F\u00fcllung und verschlie\u00dfen Sie sie, indem Sie sie mit Daumen und Zeigefinger zusammendr\u00fccken15; Anschlie\u00dfend in den Umluftofen bei 180 \u00b0C stellen und etwa 30 Minuten garen lassen.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 16<\/p>\n\n\n\n

Nach Ablauf der Garzeit den Rustico aus dem Ofen nehmen16und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 17<\/p>\n\n\n\n

Den herzhaften Auberginen-Kartoffel-Kuchen auf einen Servierteller st\u00fcrzen17, in Scheiben schneiden und servieren.<\/p>\n\n\n\n

Lagerung<\/h2>\n\n\n\n

Der herzhafte Auberginen-Kartoffel-Kuchen kann in einem luftdichten Beh\u00e4lter im K\u00fchlschrank maximal 2 Tage<\/strong> aufbewahrt werden . Beim Servieren empfehlen wir, es kurz in den Ofen zu stellen, damit es wieder hei\u00df und duftend wird.<\/p>\n\n\n\n

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Vorbereitung: 20 Min Kochen: 52 Min Ruhe: 30 Min Dosierung f\u00fcr: 6-8 Personen Zutaten Runder Bl\u00e4tterteig 1 Rolle Kartoffeln 4 mittel Aubergine 2 Scamorza 200 gr Geriebener Parmesank\u00e4se 50 gr Petersilie 1 B\u00fcschel Knoblauch […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":8350,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-8349","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8349","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8349"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8349\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8351,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8349\/revisions\/8351"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/8350"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8349"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8349"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8349"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}