{"id":8267,"date":"2024-08-02T09:29:21","date_gmt":"2024-08-02T06:29:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=8267"},"modified":"2024-08-02T09:29:21","modified_gmt":"2024-08-02T06:29:21","slug":"was-es-ist-vorteile-und-verwendungsmoglichkeiten-in-der-kuche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=8267","title":{"rendered":"Was es ist, Vorteile und Verwendungsm\u00f6glichkeiten in der K\u00fcche"},"content":{"rendered":"\n

Stachelige Zucchini oder Chayote: Was es ist, welche Vorteile es hat und wie man es beim Kochen verwendet<\/h1>\n\n\n\n

Die stachelige Zucchini ist eine exotische Frucht sehr alten Ursprungs und ein weit verbreitetes Gem\u00fcse in der s\u00fcdamerikanischen K\u00fcche, wo sie Chayote genannt und wie eine \u201eeinfache\u201c Zucchini verwendet wird. Feiner Geschmack und unz\u00e4hlige wohltuende Eigenschaften sind die Merkmale dieses immer bekannteren und gesch\u00e4tzteren Lebensmittels.<\/p>\n\n\n\n

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Die stachelige Zucchini , auch <\/strong>Sechio<\/strong> genannt , ist ein Gem\u00fcse, die Frucht einer Pflanze aus der Familie der Cucurbitaceae<\/em> , einem exotischen Produkt, das aus Mittelamerika<\/strong> stammt und dort allgemein Chayote genannt wird.<\/strong> \u00c4hnlich wie eine gro\u00dfe gr\u00fcne Birne zeichnet sich die stachelige Zucchini durch einen sehr s\u00fc\u00dfen Geschmack<\/strong> aus , der leicht an den des gelben K\u00fcrbisses erinnert, und durch eine mit Nadeln bedeckte<\/strong> Schale : ein schlechtes Lebensmittel, das vor vielen Jahrhunderten nach Europa gelangte und immer h\u00e4ufiger anzutreffen ist problemlos sogar auf den Ladentischen unserer Superm\u00e4rkte. Reich an Mineralsalzen und Vitaminen wirkt die stachelige Zucchini harntreibend und entw\u00e4ssernd, ist unglaublich leicht und kann in der K\u00fcche in vielen Rezepten<\/strong> verwendet werden . Wenn Sie noch nie davon geh\u00f6rt haben, ist es an der Zeit, es besser kennenzulernen.<\/strong><\/em><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Was ist Chayote oder stachelige Zucchini?<\/h2>\n\n\n\n
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Originario dell’America latina, in particolare di Brasile e Costa Rica, il chayote<\/strong> \u00e8 simile nella forma a una grande pera. Viene chiamato anche sechio<\/strong>, zucca centenaria<\/strong>, patata spinosa<\/strong> e lingua di lupo<\/strong>, oltre che zucchina spinosa<\/strong>: tanti nomi diversi per indicare un ortaggio di colore verde o giallo e di forma ovoidale che pu\u00f2 raggiungere fino a 15 centimetri di grandezza, simile a una grande zucchina ricoperta escrescenze a forma di ago. Consumato sia cotto che crudo, il chayote \u00e8 un alimento incredibilmente leggero, composto principalmente di acqua, povero di calorie e ricco di vitamine. La parte pi\u00f9 interna del frutto \u00e8 l’embrione e il seme della pianta, mentre la polpa circostante,<\/strong> che \u00e8 anche la parte commestibile, \u00e8 costituita dalla sostanza di accumulo e riserva del seme stesso.<\/p>\n\n\n\n

Propriet\u00e0 del chayote<\/h2>\n\n\n\n

Dal punto di vista nutritivo il chayote \u00e8 un vero e proprio concentrato di vitamine<\/strong>, in particolare vitamina C e vitamina B, a fronte di un buon quantitativo di acqua e un bassissimo apporto calorico<\/strong> (100 grammi di prodotto infatti contengono appena 19 calorie). Ricco di fibre<\/strong> e sali minerali<\/strong>, in particolare calcio, magnesio, zinco, fosforo, ferro e potassio, il sechio non contiene grassi saturi, mono insaturi o polinsaturi; scarso il contenuto di zuccheri e proteine mentre non mancano polifenoli<\/strong> e sostanze antiossidanti che rendono questo ortaggio un ottimo alleato per la nostra salute.<\/p>\n\n\n\n

leggi anche<\/p>\n\n\n\n

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Benefici<\/h2>\n\n\n\n

Sempre pi\u00f9 facile da trovare sui banchi dei nostri supermercati, la zucchina spinosa \u00e8 ricchissima di benefici<\/strong>: diuretico, anti-aging, amico del sistema immunitario e alleato delle ossa, ecco tutti i motivi per cui consumarlo e averlo sempre a portata di ricetta.<\/p>\n\n\n\n

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  • Diuretico<\/strong>: composto principalmente di acqua, il sechio ha un potente effetto diuretico, stimola la diuresi e, con essa, l’eliminazione dei\u00a0liquidi in eccesso<\/strong>\u00a0e delle\u00a0tossine<\/strong>;<\/li>\n\n\n\n
  • amico delle ossa<\/strong>: il calcio aiuta lo sviluppo delle articolazioni e protegge le ossa, in particolare durante la\u00a0menopausa<\/strong>;<\/li>\n\n\n\n
  • protegge e rinforza le difese<\/strong>: la vitamina C aiuta, stimolano e rinforzano il nostro\u00a0sistema immunitario<\/strong>;<\/li>\n\n\n\n
  • alleato della pelle<\/strong>: sempre grazie alla presenza di vitamina C, il chayote favorisce la formazione di collagene, fondamentale per l’elasticit\u00e0 della pelle<\/strong>;<\/li>\n\n\n\n
  • effetto antinvecchiamento<\/strong>: fonte di antiossidanti, vitamine, sali minerali e flavonoidi, la zucchina ci aiuta a\u00a0combattere l’invecchiamento<\/strong>\u00a0e a mantenere giovani le cellule e i tessuti, contrastando l’azione dei radicali liberi;<\/li>\n\n\n\n
  • utile in gravidanza<\/strong>: grazie all’acido folico, la zucchina spinosa \u00e8 particolarmente indicata per le\u00a0donne in gravidanza<\/strong>;<\/li>\n\n\n\n
  • benefico per i reni<\/strong>: in virt\u00f9 della sua azione diuretica, la zucchina spinosa ci aiuta a tenere in buona salute i reni,\u00a0prevenendo l’insorgere di calcoli<\/strong>\u00a0e aiutando a sciogliere quelli gi\u00e0 esistenti;<\/li>\n\n\n\n
  • le\u00a0fibre<\/strong>\u00a0presenti nella zucchina spinosa garantiscono un buon\u00a0senso di saziet\u00e0<\/strong>;<\/li>\n\n\n\n
  • grazie ai\u00a0sali minerali<\/strong>\u00a0e alle sostanze antiossidanti, il chayote \u00e8 in grado di migliorare e\u00a0controllare la pressione sanguigna<\/strong>;<\/li>\n\n\n\n
  • controlla il colesterolo<\/strong>: povero di grassi e ricco di sali minerali, il chayote \u00e8 in grado di difendere e stimolare il sistema cardiocircolatorio, tenendo in particolare a bada il livello di colesterolo nel sangue, prevenendone pericolosi accumuli.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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    Usi in cucina<\/h2>\n\n\n\n

    Cotta o cruda, la zucchina spinosa viene utilizzata in cucina proprio come una zucchina “classica”<\/strong> grazie al suo sapore delicato che ricorda quello della zucca gialla anche se leggermente meno dolce: una volta lavata e spelata (meglio se con un paio di guanti per evitare di pungersi con gli aghi), la zucchina spinosa dovr\u00e0 essere privata dei semi e tagliata a seconda della ricetta che andrete a preparare.<\/p>\n\n\n\n

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    Nella cucina sudamericana<\/strong>, il chayote viene utilizzato per minestroni, zuppe e stufati<\/strong> ma anche per insalate miste<\/strong> \u2013 soprattutto quelli pi\u00f9 piccoli che hanno un sapore pi\u00f9 delicato e possono essere consumati crudi \u2013 o ripieni<\/strong>. Se scegliete di cucinarlo, ricordate che il sechio non necessita di tempi di cottura lunghi e che andr\u00e0 aggiunto agli altri ingredienti solo poco prima di terminare la preparazione. Ottimo anche cotto al vapore<\/strong> per chi predilige piatti sani e leggeri, il sechio pu\u00f2 essere anche fritto in pastella<\/strong>, magari per un antipasto alternativo all’insegna di sapori nuovi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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