Kochen: 20 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ruhe: 1 Stunde<\/strong><\/p>\n\n\n\n Schwierigkeit: Einfach<\/strong><\/p>\n\n\n\n Dosierung f\u00fcr: 4 Personen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Gegrillte Auberginen<\/strong>\u00a0sind\u00a0eine\u00a0einfache und leckere\u00a0vegetarische\u00a0<\/strong>Beilage<\/strong>\u00a0, perfekt, um die Vorz\u00fcge dieses typischen Sommergem\u00fcses zu genie\u00dfen. In unserem Rezept werden die\u00a0\u00a0in d\u00fcnne Scheiben geschnitten,\u00a0auf der Grillplatte gegrillt<\/strong>\u00a0\u00a0und anschlie\u00dfend mit einer\u00a0leicht w\u00fcrzigen Marinade<\/strong>\u00a0auf Basis von nativem Oliven\u00f6l extra, Knoblauch und Chili gew\u00fcrzt, die Sie je nach Geschmack variieren k\u00f6nnen, zum Beispiel durch die Zugabe aromatischer Kr\u00e4uter. Das Geheimnis, dass die Auberginen nicht am Grill kleben bleiben, ist die Verwendung einer\u00a0sehr hei\u00dfen Grillplatte<\/strong>\u00a0. Wenn Sie m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie sie auch in der Pfanne oder im Ofen zubereiten. In diesem Fall weisen sie jedoch nicht die typischen dunklen Streifen auf.<\/p>\n\n\n\n Direkt nach der Zubereitung k\u00f6stlich, werden sie nach ein paar Stunden Ruhezeit noch aromatischer und schmackhafter. Sie eignen sich nicht nur als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Fisch, sondern eignen sich auch hervorragend als Vorspeise\u00a0zusammen<\/strong>\u00a0mit K\u00e4se und Wurstwaren oder als F\u00fcllung f\u00fcr Sandwiches, rustikale Pizzen und herzhafte Kuchen. Ohne Gew\u00fcrze lassen sich daraus auch\u00a0, leckere\u00a0\u00a0oder appetitliche\u00a0\u00a0zubereiten\u00a0.<\/p>\n\n\n\n Per quanto si tratti di una preparazione facile e veloce, per avere delle melanzane grigliate perfette<\/strong> \u00e8 importante seguire dei piccoli accorgimenti<\/strong> che migliorano la resa finale. Se la tipologia non \u00e8 discriminante, per cui puoi utilizzare melanzane lunghe, ovali, nere, viola o bianche, ci\u00f2 a cui prestare particolare attenzione \u00e8 il taglio: le fette di melanzane devono essere di mezzo centimetro<\/strong>, lo spessore ideale per evitare che si brucino o, al contrario, rimangano crude in alcuni punti. La spurgatura \u00e8 opzionale: noi abbiamo scelto di cospargerle di sale e lasciarle riposare una mezz’ora, ma quando non hai tempo puoi saltare questo passaggio.<\/p>\n\n\n\n Scopri come realizzare le melanzane grigliate seguendo passo passo procedimento e consigli, e prova anche le, tutte ottime alternative per cucinare le melanzane. Tra le altre\u00a0\u00a0ti consigliamo invece la\u00a0tipica della tradizione siciliana, e il\u00a0, diffuso nella cucina mediorientale.<\/p>\n\n\n\n melanzane tonde e lunghe<\/p>\n\n\n\n 500 gr<\/p>\n\n\n\n Olio extravergine di oliva<\/p>\n\n\n\n 50 ml<\/p>\n\n\n\n Aglio<\/p>\n\n\n\n 2 spicchi<\/p>\n\n\n\n Peperoncino fresco<\/p>\n\n\n\n 1<\/p>\n\n\n\n Sale<\/p>\n\n\n\n q.b.<\/p>\n\n\n\n Step 1<\/p>\n\n\n\n Inizia la preparazione delle melanzane grigliate lavando e asciugando le melanzane, poi spuntale e tagliale a fette spesse circa mezzo centimetro 1.<\/p>\n\n\n\n Step 2<\/p>\n\n\n\n Se desideri eliminare il tipico retrogusto amarognolo disponile in un colapasta e cospargi con il sale 2. Lasciale riposare in questo modo per una mezz’ora, rigirandole di tanto in tanto.<\/p>\n\n\n\n Step 3<\/p>\n\n\n\n Trascorso il tempo indicato, tampona le fette di melanzana con carta assorbente da cucina per assorbire l’acqua di vegetazione in eccesso 3.<\/p>\n\n\n\n Step 4<\/p>\n\n\n\n A questo punto prepara il condimento: metti l’olio in una ciotolina, aggiungi mezzo cucchiaino di sale, fallo sciogliere per bene e poi unisci aglio e peperoncino tritati. Mescola e tieni da parte mentre grigli le melanzane 4.<\/p>\n\n\n\n Step 5<\/p>\n\n\n\n Scalda ora una griglia, una bistecchiera o una padella antiaderente e, quando sar\u00e0 ben calda, disponi poche fette di melanzane per volta. Cuocile per circa 2 minuti da ogni lato, le righe nere dovranno essere ben visibili 5.<\/p>\n\n\n\n Step 6<\/p>\n\n\n\n Man mano che sono pronte, posizionale su un piatto una sopra l’altra: in questo modo rimarranno morbide senza seccarsi. Quando avrai terminato condisci le melanzane grigliate con la marinatura, distribuendola uniformemente. Lasciale riposare per almeno mezz’ora, meglio se alcune ore, quindi porta in tavola e servi 6.<\/p>\n\n\n\n Wir haben Ihnen unser Lieblingsgew\u00fcrz angeboten, eine Emulsion aus aromatisiertem \u00d6l<\/strong> , die gegrillte Auberginen duftend und unwiderstehlich macht. Allerdings gibt es viele M\u00f6glichkeiten, sie zu w\u00fcrzen: Eines der klassischsten Gew\u00fcrze ist beispielsweise getrockneter Oregano<\/strong> , aber auch andere aromatische Kr\u00e4uter<\/strong> wie Majoran, Thymian, Minze und Petersilie eignen sich hervorragend. Wenn Sie es nicht scharf m\u00f6gen, k\u00f6nnen Sie die Chilischote in der Marinade weglassen. Wir empfehlen Ihnen jedoch, nicht auf den Knoblauch zu verzichten, der auch in Zehen beigef\u00fcgt werden kann, damit Sie ihn leichter entfernen k\u00f6nnen. F\u00fcr eine leichte<\/strong> Variante ohne \u00d6l k\u00f6nnen Sie die Auberginen mit Balsamico-Essig<\/strong> oder Apfelessig<\/strong> w\u00fcrzen .<\/p>\n\n\n\n Gegrillte Auberginen k\u00f6nnen im K\u00fchlschrank in einem speziellen luftdichten Beh\u00e4lter 3-4 Tage<\/strong> lang aufbewahrt werden . Nach dem Grillen k\u00f6nnen sie auch eingefroren werden: Legen Sie sie in transparente Plastikt\u00fcten und achten Sie darauf, die Scheiben mit Backpapier zu trennen, damit Sie die ben\u00f6tigte Menge jedes Mal leichter auftauen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\ningredienti<\/h2>\n\n\n\n
Come preparare le melanzane grigliate<\/h2>\n\n\n\n
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<\/figure>\n\n\n\nCome condire le melanzane grigliate<\/h2>\n\n\n\n
Lagerung<\/h2>\n\n\n\n