{"id":7992,"date":"2024-07-22T11:00:40","date_gmt":"2024-07-22T08:00:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=7992"},"modified":"2024-07-22T11:00:40","modified_gmt":"2024-07-22T08:00:40","slug":"neapolitanische-pasta-omeletts-das-traditionelle-streetfood-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=7992","title":{"rendered":"Neapolitanische Pasta-Omeletts: das traditionelle Streetfood-Rezept"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zubereitung:&nbsp;<strong>180 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kochen:&nbsp;<strong>5 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ruhe:&nbsp;<strong>2 Stunden<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schwierigkeit:&nbsp;<strong>Mittel<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosierungen f\u00fcr:&nbsp;<strong>10-12 St\u00fcck<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Frittatine-di-pasta-1200x675.jpg\" alt=\"Bild\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die Omeletts<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bucatini<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">200 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bechamel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">200 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gew\u00fcrfelter Kochschinken<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">80 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Geriebener Parmesank\u00e4se<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">60 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bereits gekochte Erbsen<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">50 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Natives Oliven\u00f6l extra<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">schmecken<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Salz<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">schmecken<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pfeffer<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">schmecken<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr den Teig und das Braten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wasserfall<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ungef\u00e4hr 220g<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">00 Mehl<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">80 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Salz<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">schmecken<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Erdnusssamen\u00f6l<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">schmecken<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Neapolitanische Pasta-Omeletts<\/strong>\u00a0geh\u00f6ren\u00a0zu den beliebtesten\u00a0<strong>Streetfoods<\/strong>\u00a0der neapolitanischen Tradition. Sie werden streng mit Bucatini zubereitet, die nach dem Kochen und Abk\u00fchlen mit einer\u00a0,\u00a0<strong>Erbsen<\/strong>\u00a0,\u00a0gew\u00fcrfeltem\u00a0<strong>Kochschinken<\/strong>\u00a0und geriebenem K\u00e4se gew\u00fcrzt werden. Der Teig wird im K\u00fchlschrank verdichtet und es entstehen Medaillons, die in einen Teig aus Wasser, Mehl und Salz getaucht und schlie\u00dflich in sehr hei\u00dfem Samen\u00f6l frittiert werden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Au\u00dfen knusprig und golden, innen aber mit einem&nbsp;<strong>weichen und cremigen Kern<\/strong>&nbsp;, werden Pasta-Omeletts in den Gassen von Neapel genossen, beim Spaziergang oder w\u00e4hrend man vor einer der vielen Pizzerien der Stadt darauf wartet, dass man an die Reihe kommt, als Vorspeise eine k\u00f6stliche Margherita-Pizza. Sie schmecken hei\u00df, aber auch bei Zimmertemperatur, k\u00f6nnen zu Hause zubereitet werden und eignen sich perfekt f\u00fcr tausend verschiedene Anl\u00e4sse, wie&nbsp;<strong>Buffets<\/strong>&nbsp;,&nbsp;<strong>Aperitifs<\/strong>&nbsp;, aber auch Picknicks und informelle Mittagessen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Sie k\u00f6nnen auch mit Spaghetti<\/strong>&nbsp;oder&nbsp;<strong>Anelletti<\/strong>&nbsp;zubereitet werden&nbsp;, gef\u00fcllt mit Fleischsauce, Mozzarella, K\u00e4se, Wurstwaren oder Gem\u00fcse nach Geschmack.&nbsp;F\u00fcr ein noch knusprigeres Ergebnis kann die Panade mit&nbsp;<strong>Semmelbr\u00f6seln<\/strong>&nbsp;angereichert werden .&nbsp;Wir empfehlen das Frittieren in&nbsp;<strong>Erdnuss\u00f6l<\/strong>&nbsp;: Es ist geruchlos und hat einen hohen Rauchpunkt. Es geh\u00f6rt zu den besten \u00d6len f\u00fcr diese Art der Zubereitung. Kochen Sie mehrere Omeletts auf einmal, um zu verhindern, dass die Temperatur zu stark absinkt, und stellen Sie sicher, dass der Teig sie gleichm\u00e4\u00dfig bedeckt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finden Sie heraus, wie Sie Pasta-Omeletts zubereiten, indem Sie unserem Rezept Schritt f\u00fcr Schritt folgen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">So bereiten Sie neapolitanische Pasta-Omeletts zu<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Frittatine-di-pasta_cuocere_bucatini_1.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Bucatini in kochendem Salzwasser kochen1.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Frittatine-di-pasta_cuocere_bucatini_2.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lassen Sie sie al dente abtropfen2.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Frittatine-di-pasta_condire_bucatini_3.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sp\u00fclen Sie sie unter kaltem Wasser ab und geben Sie sie nach einem guten Abtropfen in eine Sch\u00fcssel3.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Frittatine-di-pasta_condire_bucatini_4.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">W\u00fcrzen Sie sie mit einem Schuss \u00d6l4.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Frittatine-di-pasta_condire_bucatini_5.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit einer Schere grob schneiden5.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Frittatine-di-pasta_condire_bucatini_6.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Bucatini mit der sehr festen Bechamelsauce w\u00fcrzen6.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Frittatine-di-pasta_condire_bucatini_7.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Kochschinkenw\u00fcrfel dazugeben7.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Frittatine-di-pasta_condire_bucatini_8.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcgen Sie auch die gekochten Erbsen hinzu8.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Frittatine-di-pasta_condire_bucatini_9.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zum Schluss den geriebenen Parmesan hinzuf\u00fcgen9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Frittatine-di-pasta_condire_bucatini_10.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Umr\u00fchren, um die Zutaten zu kombinieren10.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Frittatine-di-pasta_rassodare_11.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Bucatini auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, sodass eine Dicke von ca. 3 cm entsteht11.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Frittatine-di-pasta_rassodare_12.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit einem Spatel gut verdichten und f\u00fcr ein paar Stunden in den K\u00fchlschrank stellen, damit es fester wird12.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Frittatine-di-pasta_ritagliare_13.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 13<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobald die erforderliche Zeit verstrichen ist, schneiden Sie Kreise mit einem Ausstecher mit einem Durchmesser von 7\u20138 cm aus13.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Frittatine-di-pasta_ritagliare_14.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 14<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aus den Teigresten weitere Omeletts formen, indem Sie sie im Ausstecher verdichten14.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Frittatine-di-pasta_ritagliare_15.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 15<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fahren Sie fort, bis alle Nudeln aufgebraucht sind15.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Frittatine-di-pasta_pastellare_16.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 16<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bereiten Sie einen ziemlich fl\u00fcssigen Teig zu, indem Sie das Mehl mit einer Prise Salz und Wasser vermischen16.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Frittatine-di-pasta_pastellare_17.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 17<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit einem Schneebesen gut vermischen17.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Frittatine-di-pasta_pastellare_18.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 18<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Omeletts nacheinander panieren und mit einer Gabel durch den Teig streichen18.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Frittatine-di-pasta_pastellare_19.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 19<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tauchen Sie die Omeletts auch auf der anderen Seite ein, um sie gleichm\u00e4\u00dfig zu bedecken19.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Frittatine-di-pasta_friggere_20.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 20<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Einige Omeletts nacheinander in reichlich hei\u00dfem Samen\u00f6l anbraten20.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Frittatine-di-pasta_friggere_21.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 21<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Von beiden Seiten gleichm\u00e4\u00dfig anbraten21.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Frittatine-di-pasta_friggere_22.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 22<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lassen Sie die Omeletts auf saugf\u00e4higem K\u00fcchenpapier abtropfen, um \u00fcbersch\u00fcssiges \u00d6l zu entfernen22.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Frittatine-di-pasta.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 23<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Servieren Sie die Omeletts hei\u00df23.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zubereitung:&nbsp;180 Min Kochen:&nbsp;5 Min Ruhe:&nbsp;2 Stunden Schwierigkeit:&nbsp;Mittel Dosierungen f\u00fcr:&nbsp;10-12 St\u00fcck Zutaten F\u00fcr die Omeletts Bucatini 200 gr Bechamel 200 gr Gew\u00fcrfelter Kochschinken 80 gr Geriebener Parmesank\u00e4se 60 gr Bereits gekochte 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