{"id":740,"date":"2023-11-04T06:54:25","date_gmt":"2023-11-04T04:54:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=740"},"modified":"2023-11-04T06:54:25","modified_gmt":"2023-11-04T04:54:25","slug":"suses-milchbrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=740","title":{"rendered":"S\u00dcSES MILCHBROT"},"content":{"rendered":"\n

Zutaten :<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

550 g Weichweizenmehl
175 ml Milch
120 g Butter
150 g Zucker
30 g Puder- oder Schneezucker
4 Eier
15 g Trockenhefe
1 EL Salz<\/p>\n\n\n\n

Vorbereitung:<\/h3>\n\n\n\n

In einem Topf erhitzen wir die Milch und verd\u00fcnnen die Hefe. Wenn Sie sehen, dass sie vollst\u00e4ndig aufgel\u00f6st ist, schalten Sie sie aus und lassen Sie sie abk\u00fchlen, bis sie Raumtemperatur erreicht.
Mehl und Salz in eine Sch\u00fcssel geben und verr\u00fchren, bis alles gut vermischt ist. Wir \u00f6ffnen einen Raum wie einen Vulkan, f\u00fcgen drei Eier hinzu und f\u00fcgen dann nach und nach die Milch mit der Hefe hinzu (denken Sie daran, dass sie Zimmertemperatur haben muss).
Mit Hilfe eines Spatels mit den umgebenden Bewegungen umr\u00fchren. Wenn Sie sehen, dass die Masse dicht ist, verwenden Sie Ihre H\u00e4nde, um die Integration abzuschlie\u00dfen, bis eine homogene Masse entsteht.
Bemehlen Sie Ihre Arbeitsplatte und legen Sie den Teig hinein. Dehnen Sie es aus, f\u00fcgen Sie nun die Butter hinzu und kneten Sie es 10 Minuten lang. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn der Teig zun\u00e4chst klebrig wird. Wenn Sie mit dem Kneten fertig sind, l\u00e4sst er sich gut verarbeiten.
Machen Sie aus Ihrem Teig eine Kugel, bewahren Sie ihn in einer Sch\u00fcssel auf, decken Sie ihn mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn 2 Stunden lang g\u00e4ren.
Nach dieser Zeit ist unser Teig gewachsen. Wir nehmen es und legen es auf unsere Theke. Wir kneten es 3 Minuten lang, um die Luft zu entfernen.
Sp\u00e4ter werden wir unsere Milchbr\u00f6tchen zusammenstellen. Teilen Sie den Teig in gleiche Portionen. Ich empfehle, dass jedes Br\u00f6tchen die Gr\u00f6\u00dfe eines mittelgro\u00dfen Apfels hat. Von dieser Menge ergeben sich ca. 10 Portionen. Sie k\u00f6nnen sie rund oder oval machen, aber klein.
Wir legen unsere Milchbr\u00f6tchen auf ein mit Wachspapier ausgelegtes Tablett und lassen es zwei Stunden lang f\u00fcr den zweiten Fermentationsprozess stehen.
10 Minuten vor Ende der G\u00e4rung den Ofen auf 190 Grad Celsius vorheizen.
Schlagen Sie das \u00fcbrig gebliebene Ei auf, um jede Brioche zu bestreichen. Sie lackieren sie alle und bestreuen sie dann mit Glas- oder Schneezucker. Dieser Schritt wird ihnen helfen, diese gl\u00e4nzende, goldene Farbe zu bilden.
Geben Sie sie f\u00fcr 15 Minuten in den Ofen, bis sie ganz weich, locker und goldbraun sind.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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