{"id":733,"date":"2023-11-04T06:48:49","date_gmt":"2023-11-04T04:48:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=733"},"modified":"2023-11-04T06:48:49","modified_gmt":"2023-11-04T04:48:49","slug":"spanische-schinkenkroketten-ein-leckerer-genuss-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=733","title":{"rendered":"Spanische Schinkenkroketten: ein leckerer Genuss"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Butter<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">80g<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mehl<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100g<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Milch<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">500 ml<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Salz<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pfeffer<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Muskatnuss<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">K\u00e4se<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">50 Gramm<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schinken<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100g<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eier waschen<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Und diese knusprigen Milchkroketten sind da nicht anders.&nbsp;Wegen der Milch-B\u00e9chamelsauce, mit der sie zubereitet werden, werden sie auch \u201eCrocchette di Latte\u201c genannt.&nbsp;Normalerweise werden Schinken (oder anderer Aufschnitt) und K\u00e4se hinzugef\u00fcgt, aber es ist auch eine tolle M\u00f6glichkeit, etwas \u00fcbrig gebliebenes Fleisch und K\u00e4se im K\u00fchlschrank aufzubrauchen.&nbsp;Der Geschmack und die Konsistenz erinnern an frittierte K\u00e4sesticks und cremige Arancini-B\u00e4llchen.&nbsp;Sie sind \u00fcberraschend einfach zuzubereiten und nach Ihren W\u00fcnschen anzupassen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dies ist eine tolle Vorspeise oder ein herzhafter Snack!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.kochbuch.top\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/image-18.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-735\" srcset=\"https:\/\/www.kochbuch.top\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/image-18.png 500w, https:\/\/www.kochbuch.top\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/image-18-250x300.png 250w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zubereitung der B\u00e9chamelsauce:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.&nbsp;Das Mehl dazugeben und verr\u00fchren, bis es vollst\u00e4ndig in die Butter eingearbeitet ist.&nbsp;Unter st\u00e4ndigem R\u00fchren die Milch einf\u00fcllen.&nbsp;So vermeiden Sie Klumpenbildung!&nbsp;Weiter kochen, bis die wei\u00dfe So\u00dfe eindickt.&nbsp;W\u00fcrzen, dann Schinken und K\u00e4se hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Bereiten Sie die Kroketten vor.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Geben Sie die Milchmischung in eine Kuchenform, decken Sie sie ab und stellen Sie sie in den K\u00fchlschrank.&nbsp;Sobald die Mischung abgek\u00fchlt ist (ca. 30 Minuten), schneiden Sie sie in 10 bis 12 St\u00fccke (sie sollte nicht zu gro\u00df sein).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Erstellen Sie eine Panierstation, indem Sie einen Teller mit Mehl, eine flache Sch\u00fcssel mit geschlagenem Ei und einen Teller mit Semmelbr\u00f6seln vorbereiten.&nbsp;In mittelhei\u00dfem \u00d6l goldbraun braten.&nbsp;Vor dem Servieren auf saugf\u00e4higem Papier abtropfen lassen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Beratung<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Achten Sie beim Panieren der Kroketten darauf, dass sie vollst\u00e4ndig mit Ei und Semmelbr\u00f6seln bedeckt sind.&nbsp;Andernfalls kann die F\u00fcllung auslaufen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Welche Fleisch- und K\u00e4sesorten Sie auch hinzuf\u00fcgen, achten Sie darauf, sie fein zu hacken, bevor Sie sie zur B\u00e9chamelsauce geben.&nbsp;Dadurch lassen sich die Kroketten leichter panieren und frittieren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie k\u00f6nnen auch andere K\u00e4sesorten verwenden: Parmesan, Feta, Ziegenk\u00e4se, Cheddar, Schweizer K\u00e4se, Gruy\u00e8re und Mozzarella reichen aus.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie haben keinen Schinken?\u00a0F\u00fcgen Sie anderes Fleisch wie gehacktes ger\u00e4uchertes H\u00e4hnchen, gebratene Speckst\u00fccke oder ger\u00e4ucherte Lachsst\u00fccke hinzu.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage im K\u00fchlschrank auf.&nbsp;Erhitzen Sie sie erneut im Ofen oder Airfryer, damit sie wieder knusprig werden.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Anweisungen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.&nbsp;Das Mehl dazugeben und verr\u00fchren, bis es vollst\u00e4ndig in die Butter eingearbeitet ist.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Beginnen Sie, die Milch portionsweise unter st\u00e4ndigem R\u00fchren einzuf\u00fcllen und darauf zu achten, dass keine Kl\u00fcmpchen entstehen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Weiter kochen, bis es eingedickt ist.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2023\/02\/4-9.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss w\u00fcrzen und mit einem Schneebesen vermischen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schinken und K\u00e4se dazugeben und vermischen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verteilen Sie die Milchmischung in einer kleinen quadratischen Pfanne mit 20 cm Durchmesser.&nbsp;Mit Plastik abdecken und 30 Minuten im K\u00fchlschrank lagern.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2023\/02\/7-9.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In 10 bis 12 St\u00fccke schneiden.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2023\/02\/8-9.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Best\u00e4uben Sie die St\u00fccke mit Mehl, tauchen Sie sie jeweils in das Ei und bedecken Sie sie dann mit Semmelbr\u00f6seln.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Erhitzen Sie das Pflanzen\u00f6l auf 180 \u00b0C\/350 \u00b0F und kochen Sie die Milchchips 3\u20134 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2023\/02\/10-9.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Auf saugf\u00e4higem Papier abtropfen lassen und servieren.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2023\/02\/11-9.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten Butter 80g Mehl 100g Milch 500 ml Salz Pfeffer Muskatnuss K\u00e4se 50 Gramm Schinken 100g Eier waschen Und diese knusprigen Milchkroketten sind da nicht anders.&nbsp;Wegen der Milch-B\u00e9chamelsauce, mit der 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