{"id":7163,"date":"2024-06-20T11:06:33","date_gmt":"2024-06-20T08:06:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=7163"},"modified":"2024-06-20T11:06:33","modified_gmt":"2024-06-20T08:06:33","slug":"zitronensorbet-frisch-durstloschend-und-perfekt-fur-den-sommer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=7163","title":{"rendered":"Zitronensorbet: frisch, durstl\u00f6schend und perfekt f\u00fcr den Sommer!"},"content":{"rendered":"\n

ZUTATEN:<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr das italienische Baiser:
55g Wasser
210g Zucker
90g Eiwei\u00df<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr das Sorbet:
250 g italienisches Baiser
400g Wasser
50g Zucker
300g Zitronensaft
Schale einer gro\u00dfen Zitrone<\/p>\n\n\n\n

VORBEREITUNG:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Beginnen Sie mit der Zubereitung des italienischen Baisers (es wird zum Pasteurisieren des Eiwei\u00dfes verwendet). In einem Topf das Wasser mit der H\u00e4lfte des Zuckers erhitzen.<\/li>\n\n\n\n
  2. In einem Beh\u00e4lter den anderen Teil des Zuckers mit dem Eiwei\u00df vermischen.<\/li>\n\n\n\n
  3. Sobald der Sirup 115 Grad erreicht hat, beginnen Sie mit dem Schlagen des Eiwei\u00dfes.<\/li>\n\n\n\n
  4. Gie\u00dfen Sie den 121-Grad-Sirup nach und nach auf das Eiwei\u00df und schlagen Sie weiter.<\/li>\n\n\n\n
  5. Zitronensirup zubereiten: Wasser, Zucker und Zitronenschale in einen Topf geben, erhitzen und den Zucker schmelzen lassen.<\/li>\n\n\n\n
  6. Vom Herd nehmen und den Zitronensaft hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n\n\n\n
  7. Geben Sie die Zitronenmischung (gefiltert) nach und nach mit dem Schneebesen zum Baiser.<\/li>\n\n\n\n
  8. In einen Beh\u00e4lter mit gro\u00dfer Oberfl\u00e4che f\u00fcllen, damit es im Gefrierschrank schneller kristallisiert.<\/li>\n\n\n\n
  9. Gelegentlich mit dem Schneebesen verr\u00fchren, um die Eiskristalle aufzubrechen.<\/li>\n\n\n\n
  10. Sobald die n\u00f6tige Zeit verstrichen ist, mit einem elektrischen Schneebesen aufschlagen und das Zitronensorbet schnell servieren.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    ZUTATEN: F\u00fcr das italienische Baiser:55g Wasser210g Zucker90g Eiwei\u00df F\u00fcr das Sorbet:250 g italienisches Baiser400g Wasser50g Zucker300g ZitronensaftSchale einer gro\u00dfen Zitrone VORBEREITUNG:<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":7164,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-7163","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7163","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7163"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7163\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7165,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7163\/revisions\/7165"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/7164"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7163"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7163"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7163"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}