Zutaten:
1 Kartoffel
Salz nach Geschmack
6-7 Bl\u00e4tter Petersilie, fein gehackt
1 Karotte
1 Zucchini
1 Ei
Roter s\u00fc\u00dfer gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Roter scharfer Pfeffer (optional, nach Geschmack anpassen)
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 Essl\u00f6ffel Weizenmehl oder Maismehl
75-100 Gramm Cheddar-K\u00e4se oder Mozzarella, gerieben
Pflanzen\u00f6l zum Braten
Anleitung:
Raspeln Sie die Kartoffel, Karotte und Zucchini mit einer Reibe oder K\u00fcchenmaschine. Wickeln Sie das geriebene Gem\u00fcse in ein sauberes K\u00fcchentuch und dr\u00fccken Sie so viel Feuchtigkeit wie m\u00f6glich heraus.
Geben Sie in einer R\u00fchrsch\u00fcssel das geriebene Gem\u00fcse, die gehackte Petersilie, das Salz, den roten s\u00fc\u00dfen gemahlenen Pfeffer, den roten scharfen Pfeffer (falls verwendet), den schwarzen Pfeffer und das Weizenmehl oder Maismehl. R\u00fchren Sie, bis alles gut vermischt ist.
Das Ei verquirlen und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren zur Gem\u00fcsemischung geben, bis alles gleichm\u00e4\u00dfig bedeckt ist.
Geriebener Cheddar-K\u00e4se oder Mozzarella unter die Mischung heben.
Eine gro\u00dfz\u00fcgige Menge Pflanzen\u00f6l in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Portionen der Gem\u00fcsemischung in das hei\u00dfe \u00d6l l\u00f6ffeln und leicht andr\u00fccken, um runde Krapfen zu formen.
Die Krapfen auf jeder Seite etwa 2\u20133 Minuten frittieren oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
Die Krapfen auf einen mit K\u00fcchenpapier ausgelegten Teller legen, um \u00fcbersch\u00fcssiges \u00d6l abtropfen zu lassen.
Hei\u00df servieren, nach Belieben mit zus\u00e4tzlicher gehackter Petersilie garnieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 6 Minuten | Gesamtzeit: 16 Minuten | Kcal: 220 pro Portion | Portionen: 4<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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