{"id":6820,"date":"2024-06-08T09:59:43","date_gmt":"2024-06-08T06:59:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=6820"},"modified":"2024-06-08T09:59:43","modified_gmt":"2024-06-08T06:59:43","slug":"kartoffeltortei-das-rezept-fur-typische-pfannkuchen-aus-trentino-sudtirol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=6820","title":{"rendered":"Kartoffeltortei: das Rezept f\u00fcr typische Pfannkuchen aus Trentino-S\u00fcdtirol"},"content":{"rendered":"\n

Zubereitung: 15 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Kochen: 30 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ruhe: 20 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dosierung f\u00fcr: 4 Personen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Bild\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten<\/p>\n\n\n\n

Wei\u00dffleischige Kartoffeln<\/p>\n\n\n\n

1 kg<\/p>\n\n\n\n

00 Mehl<\/p>\n\n\n\n

1-2 Essl\u00f6ffel<\/p>\n\n\n\n

Verkauf<\/p>\n\n\n\n

qb<\/p>\n\n\n\n

Baby<\/p>\n\n\n\n

qb<\/p>\n\n\n\n

begleiten<\/p>\n\n\n\n

D\u00fcnn geschnittener Speck<\/p>\n\n\n\n

150 gr<\/p>\n\n\n\n

gemischte K\u00e4sesorten<\/p>\n\n\n\n

150 gr<\/p>\n\n\n\n

Du brauchst es auch<\/p>\n\n\n\n

Erdnusssamen\u00f6l<\/p>\n\n\n\n

qb<\/p>\n\n\n\n

Kartoffel-Tortei<\/strong> sind eine k\u00f6stliche und duftende Vorspeise <\/strong>, die typisch f\u00fcr <\/strong>das Trentiner <\/strong>S\u00fcdtirol<\/strong> , insbesondere f\u00fcr das Nonstal, ist. Es handelt sich um kleine Pfannkuchen, au\u00dfen knusprig und in der Mitte weich, hergestellt aus einem Teig aus geriebenen rohen Kartoffeln. Salz, Pfeffer und ganz wenig Mehl, um alles zusammenzubinden.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr ein originalgetreues Ergebnis k\u00f6nnen Sie Schmalz<\/strong> anstelle von Erdnuss\u00f6l verwenden. Wenn Sie m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie die Zubereitung nach Belieben mit d\u00fcnn gehackten Zwiebeln, einem leicht geschlagenen Ei, julienierten Zucchini, einer Handvoll geriebenem Parmesan oder aromatischen Kr\u00e4utern bereichern. Wenn sich unter den G\u00e4sten auch Z\u00f6liakiekranke oder Glutenunvertr\u00e4gliche befinden, reicht es aus, das 00-Mehl durch eine gleiche Menge Maisst\u00e4rke<\/strong> zu ersetzen .<\/p>\n\n\n\n

So bereiten Sie Kartoffelkuchen zu<\/h2>\n\n\n\n
\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 1<\/p>\n\n\n\n

Sch\u00e4l die Kartoffeln1, sp\u00fclen Sie sie anschlie\u00dfend unter flie\u00dfendem Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem sauberen Tuch.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 2<\/p>\n\n\n\n

Geben Sie sie durch eine Reibe mit gro\u00dfen L\u00f6chern und fangen Sie das P\u00fcree in einem feinmaschigen Sieb auf2, auf eine Sch\u00fcssel gelegt.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 3<\/p>\n\n\n\n

Die geriebenen Kartoffeln mit der R\u00fcckseite eines L\u00f6ffels zerdr\u00fccken3und das \u00fcbersch\u00fcssige Wasser gut abtropfen lassen; Anschlie\u00dfend etwa zwanzig Minuten ruhen lassen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 4<\/p>\n\n\n\n

Nach Ablauf der Zeit die Kartoffeln noch einmal mit einem L\u00f6ffel andr\u00fccken und dann zusammen mit dem Mehl in eine saubere Sch\u00fcssel geben4. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und vorsichtig vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 5<\/p>\n\n\n\n

Reichlich Samen\u00f6l in einer Pfanne erhitzen5.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 6<\/p>\n\n\n\n

Geben Sie die Kartoffelmischung l\u00f6ffelweise in das hei\u00dfe \u00d6l und dr\u00fccken Sie die Tortei mit der R\u00fcckseite eines L\u00f6ffels flach6, um ihm seine charakteristische abgeflachte Form zu verleihen. Wenn sie goldbraun sind und duften, wenden Sie sie ebenfalls auf die andere Seite und kochen Sie sie.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 7<\/p>\n\n\n\n

Sobald die Tortei fertig sind, lassen Sie sie auf einem Blatt saugf\u00e4higem K\u00fcchenpapier abtropfen7.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 8<\/p>\n\n\n\n

Ordnen Sie die Kartoffelpuffer auf einem Schneidebrett an und servieren Sie sie nach Belieben zusammen mit den gemischten K\u00e4sesorten und dem d\u00fcnn geschnittenen Speck8.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zubereitung: 15 Min Kochen: 30 Min Ruhe: 20 Min Dosierung f\u00fcr: 4 Personen Zutaten Wei\u00dffleischige Kartoffeln 1 kg 00 Mehl 1-2 Essl\u00f6ffel Verkauf qb Baby qb begleiten D\u00fcnn geschnittener Speck 150 gr gemischte K\u00e4sesorten […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":6821,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-6820","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6820","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6820"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6820\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6822,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6820\/revisions\/6822"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6821"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6820"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6820"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6820"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}