Zutaten:
2 Eier
300 Gramm Zucchini, gerieben und ausgepresst, um \u00fcbersch\u00fcssige Feuchtigkeit zu entfernen
1 Teel\u00f6ffel Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
3 Essl\u00f6ffel Mehl
\u00d6l zum Braten
Anleitung:
Die Eier in eine R\u00fchrsch\u00fcssel geben und leicht verquirlen.
Die geriebene und ausgepresste Zucchini zu den Eiern geben. Gut vermischen.
Die Mischung nach Belieben mit Oregano, Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Gr\u00fcndlich vermischen.
Das Mehl nach und nach unter st\u00e4ndigem R\u00fchren zur Mischung geben, bis alles gut vermischt ist und eine teigartige Konsistenz entsteht.
Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und genug \u00d6l hinzuf\u00fcgen, um den Pfannenboden zu bedecken.
Sobald das \u00d6l hei\u00df ist, die Zucchinimischung in die Pfanne l\u00f6ffeln, um Krapfen zu formen. Mit der R\u00fcckseite des L\u00f6ffels leicht flach dr\u00fccken.
Die Krapfen auf jeder Seite etwa 3\u20134 Minuten braten oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Sobald die Krapfen gar sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen mit K\u00fcchenpapier ausgelegten Teller, um \u00fcbersch\u00fcssiges \u00d6l aufzusaugen.
Die Zucchinikrapfen hei\u00df als k\u00f6stliche Beilage oder Vorspeise servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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