{"id":6500,"date":"2024-05-27T17:28:22","date_gmt":"2024-05-27T14:28:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=6500"},"modified":"2024-05-27T17:28:22","modified_gmt":"2024-05-27T14:28:22","slug":"kartoffelgnocchi-das-klassische-rezept-fur-die-zubereitung-zu-hause","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=6500","title":{"rendered":"Kartoffelgnocchi: das klassische Rezept f\u00fcr die Zubereitung zu Hause"},"content":{"rendered":"\n

Zubereitung: 40 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Kochen: 3 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dosierung f\u00fcr: 4 Personen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"Bild\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Kartoffelgnocchi<\/strong> sind ein gro\u00dfer Klassiker der Hausmannskost<\/strong> : Nur Kartoffeln, Mehl und Eier<\/strong> f\u00fcr einen ersten Gang<\/strong> , der bei Gro\u00df und Klein gleicherma\u00dfen beliebt ist und traditionell von Gro\u00dfm\u00fcttern f\u00fcr die ganze Familie zubereitet wird. Sehr einfach und unverf\u00e4lscht, ihr delikater Geschmack<\/strong> macht sie ideal zum W\u00fcrzen mit den So\u00dfen, die Sie am liebsten m\u00f6gen: Sie werden immer k\u00f6stlich sein.<\/p>\n\n\n\n

M\u00f6chten Sie herausfinden, wie man selbstgemachte Gnocchi<\/strong> f\u00fcr Gro\u00dfm\u00fctter zubereitet? Gemeinsam mit K\u00fcchenchef <\/strong>Michele Ghedini<\/strong> zeigen wir Ihnen das Grundrezept<\/strong> und alle Tricks, um sie fest zu machen, mit einer leichten, aber nicht weichen Konsistenz, die dem Kochen perfekt standh\u00e4lt.<\/p>\n\n\n\n

Anschlie\u00dfend werden sie mit einem Ei, einer Prise Salz und der n\u00f6tigen Menge Mehl verr\u00fchrt, um einen weichen und lockeren Teig zu erhalten. Aus dem Teig erhalten wir kleine Laibe, aus denen wir etwa 2 cm breite St\u00fccke<\/strong> erhalten : Jetzt k\u00f6nnen Sie die Gnocchi herstellen, indem Sie den St\u00fccken eine runde Form geben und sie dann zwischen den Zinken einer Gabel<\/strong> hindurchf\u00fchren (Sie k\u00f6nnen auch verwenden). eine Reibe oder Rigagnocchi, falls vorhanden). Jetzt m\u00fcssen Sie die Gnocchi nur noch in kochendem Wasser kochen<\/strong>  (das dauert etwa 3 Minuten<\/strong> , gerade genug Zeit, damit sie an der Oberfl\u00e4che schwimmen) und nach Belieben w\u00fcrzen.<\/p>\n\n\n\n

Gnocchi werden in ganz Italien, vom Norden bis zum S\u00fcden des Landes, zubereitet und folgen oft lokalen Traditionen: In Rom zum Beispiel sind sie das Donnerstagsgericht, w\u00e4hrend sie in Neapel streng nach Sorrento-Art mit Tomatensauce zubereitet werden viel Mozzarella. Und f\u00fcr welches Gew\u00fcrz entscheiden Sie sich? Folgen Sie Michele in die K\u00fcche und bereiten Sie sofort die Kartoffelgnocchi nach seinen Anweisungen zu: Sie werden fest, leicht und weich im richtigen Ma\u00df.<\/p>\n\n\n\n

Sie k\u00f6nnen sie noch am selben Tag zubereiten und einige Stunden lang mit einem Tuch abdecken (nicht zu lange, sonst besteht die Gefahr des Austrocknens) oder Sie k\u00f6nnen sie einfrieren. Legen Sie die Gnocchi einfach mit gro\u00dfem Abstand auf ein Tablett, damit sie nicht ankleben, legen Sie sie dann, wenn sie gefroren sind, in einen Lebensmittelbeutel, bewahren Sie sie auf und tauchen Sie sie dann direkt in kochendes Wasser.<\/p>\n\n\n\n

Zutaten<\/p>\n\n\n\n

Wei\u00dffleischige Kartoffeln<\/p>\n\n\n\n

1 kg<\/p>\n\n\n\n

00 Mehl<\/p>\n\n\n\n

300 gr<\/p>\n\n\n\n

Ganzes Ei<\/p>\n\n\n\n

1<\/p>\n\n\n\n

Verkauf<\/p>\n\n\n\n

qb<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die Tomatensauce<\/p>\n\n\n\n

Gesch\u00e4lte Tomaten<\/p>\n\n\n\n

500 gr<\/p>\n\n\n\n

Goldene Zwiebeln<\/p>\n\n\n\n

2<\/p>\n\n\n\n

Verkauf<\/p>\n\n\n\n

qb<\/p>\n\n\n\n

So bereiten Sie Kartoffelgnocchi zu<\/h2>\n\n\n\n
\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 1<\/p>\n\n\n\n

Waschen Sie die Kartoffeln zun\u00e4chst gr\u00fcndlich, um eventuelle Erdr\u00fcckst\u00e4nde von der Schale zu entfernen1.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 2<\/p>\n\n\n\n

Anschlie\u00dfend in einen Topf mit kaltem Wasser geben2.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 3<\/p>\n\n\n\n

Zum Kochen bringen und etwa 30\u201340 Minuten einwirken lassen: Am Ende des Garvorgangs m\u00fcssen Sie die Kartoffeln vollst\u00e4ndig aufspie\u00dfen k\u00f6nnen3.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 4<\/p>\n\n\n\n

Lassen Sie die Kartoffeln abtropfen und halbieren Sie sie, damit der gesamte Dampf und damit die Feuchtigkeit entweichen kann4.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 5<\/p>\n\n\n\n

Wenn sie nicht mehr rauchen, aber noch hei\u00df sind, sch\u00e4len Sie sie5.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 6<\/p>\n\n\n\n

Geben Sie sie dann durch einen Kartoffelstampfer oder eine Lebensmittelm\u00fchle6: Die Kartoffeln m\u00fcssen noch warm sein, denn wenn sie kalt sind, lassen sie sich nur schwer verarbeiten.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 7<\/p>\n\n\n\n

Mehl, Ei und Salz in die Sch\u00fcssel mit dem Kartoffelp\u00fcree geben7.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 8<\/p>\n\n\n\n

Beginnen Sie mit der Arbeit, zuerst mit einer Gabel oder einer Holzkelle und dann mit den H\u00e4nden auf dem Teigbrett, gerade so lange, bis ein weicher, weicher Teig entsteht.8. Achten Sie auf die richtige Mehlmenge: Geben Sie nicht zu viel hinzu, sonst k\u00f6nnten die Gnocchi z\u00e4h werden.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 9<\/p>\n\n\n\n

Teilen Sie den Teig in viele St\u00fccke und formen Sie daraus W\u00fcrste9.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 10<\/p>\n\n\n\n

Teilen Sie die Brote mithilfe einer Tarotkarte in etwa 2 cm gro\u00dfe St\u00fccke10.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 11<\/p>\n\n\n\n

Runden Sie jedes St\u00fcck in Ihren H\u00e4nden leicht ab11.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 12<\/p>\n\n\n\n

F\u00fchren Sie dann jeden Kn\u00f6del zwischen den Zinken einer Gabel hindurch und dr\u00fccken Sie leicht mit den Fingerspitzen darauf, um die charakteristische gerillte Oberfl\u00e4che zu bilden, die die So\u00dfe perfekt aufnimmt12. Sie k\u00f6nnen auch eine Reibe oder Rigagnocchi verwenden, sofern Sie eine zur Verf\u00fcgung haben.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 13<\/p>\n\n\n\n

Ordnen Sie die Gnocchi beim Formen mit ausreichend Abstand und mit Mehl best\u00e4ubt auf einem Tablett oder einer Arbeitsfl\u00e4che an.13.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 14<\/p>\n\n\n\n

Kochen Sie die Gnocchi in kochendem, leicht gesalzenem Wasser etwa 3 Minuten lang oder bis sie an der Oberfl\u00e4che schwimmen, und heben Sie sie dann mit einem Schauml\u00f6ffel heraus.14.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 15<\/p>\n\n\n\n

Sobald sie fertig sind, lassen Sie sie abtropfen und w\u00fcrzen sie nach Belieben: Wir haben uns f\u00fcr eine Tomatensauce mit viel Zwiebel entschieden, angereichert mit reichlich geriebenem Parmesan15.<\/p>\n\n\n\n

Beratung<\/h2>\n\n\n\n

Wenn Sie m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie Kartoffelgnocchi auch ohne Eier<\/strong> zubereiten : Die in den Kartoffeln enthaltene St\u00e4rke bindet den Teig.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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