{"id":6364,"date":"2024-05-22T08:23:40","date_gmt":"2024-05-22T05:23:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=6364"},"modified":"2024-05-22T08:23:40","modified_gmt":"2024-05-22T05:23:40","slug":"biskuitkuchen-das-originalrezept-fur-klassischen-biskuitkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=6364","title":{"rendered":"Biskuitkuchen: das Originalrezept f\u00fcr klassischen Biskuitkuchen"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eier bei Zimmertemperatur<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">00 Mehl<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">175 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zucker<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">225 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zitrone<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zitronensaft<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 Essl\u00f6ffel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kartoffelst\u00e4rke<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">50 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Biskuitkuchen<\/strong>&nbsp;ist&nbsp;eine Grundzubereitung der&nbsp;<strong>italienischen Konditorei<\/strong>&nbsp;, die zu den vielseitigsten geh\u00f6rt und zu Hause reproduziert werden kann. Die Zutaten sind wenige und billig \u2013 Mehl, Eier und Zucker \u2013, aber trotz der scheinbaren Einfachheit kann es mehrere Gefahren verbergen; Es gen\u00fcgt zu sagen, dass das von den meisten K\u00f6chen gef\u00fcrchtete Rezept bereits 1855 im strengen Pr\u00fcfungsprogramm f\u00fcr Konditormeister der Berliner Schule auftauchte. Biskuitkuchen wurde in Madrid geboren, aber dank eines&nbsp;<strong>ligurischen Kochs<\/strong>&nbsp;, Giovan Battista Cabona, der anl\u00e4sslich eines Banketts in der spanischen Hauptstadt einen leichten und lockeren Kuchen mit den gleichen Zutaten wie der piemontesische L\u00f6ffelbiskuit kreierte: Dieser Genuss war so gro\u00df Das Gericht war bei der k\u00f6niglichen Familie so beliebt, dass es zun\u00e4chst zu Ehren seines Sch\u00f6pfers \u201eGenueser-Pfanne\u201c genannt wurde.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die&nbsp;ausschlie\u00dflich Zimmertemperatur habenden&nbsp;<strong>Eier m\u00fcssen&nbsp;<\/strong><strong>lange<\/strong>&nbsp;mit einem elektrischen Schneebesen geschlagen werden: Auf diese Weise erhalten Sie ein gro\u00dfes, weiches und schwammiges Dessert, ganz ohne Hefe, wie es die Tradition erfordert. Die Verwendung eines schwachen Mehls wie 00, gemischt mit einem Teil&nbsp;<strong>Kartoffelst\u00e4rke<\/strong>&nbsp;(oder Maisst\u00e4rke), erm\u00f6glicht es uns, einen weniger elastischen Teig zu erhalten \u2013 auch dank des Fehlens von Hefe \u2013 und ein noch weicheres und alveolierteres Endprodukt .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>An dieser Stelle m\u00fcssen Sie einfach unser klassisches Rezept<\/strong>&nbsp;ausprobieren&nbsp;: Wir k\u00f6nnen Ihnen nicht garantieren, dass es ein Kinderspiel wird, aber wir sind uns des Endergebnisses sicher. Nach dem Backen k\u00f6nnen Sie es abk\u00fchlen lassen und mit Cremes, Marmeladen und k\u00f6stlichen F\u00fcllungen f\u00fcllen, Sie k\u00f6nnen es aber auch so wie es ist genie\u00dfen, in eine Tasse hei\u00dfe Milch getaucht f\u00fcr ein unvergessliches&nbsp;<strong>Fr\u00fchst\u00fcck<\/strong>&nbsp;.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">So bereiten Sie Biskuitkuchen zu<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/11\/Pan-di-spagna_montare_uova_1-1024x640.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sch\u00e4len Sie die Eier und sammeln Sie sie in einer Sch\u00fcssel oder in der Sch\u00fcssel eines Planetenmixers1.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/11\/Pan-di-spagna_montare_uova_2-1024x640.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Kristallzucker hinzuf\u00fcgen2und dann die abgeriebene Zitronenschale.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/11\/Pan-di-spagna_montare_uova_3-1024x640.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Beginnen Sie mit dem Schneebesen bei maximaler Geschwindigkeit3. Nach einer Minute einen L\u00f6ffel Zitronensaft hinzuf\u00fcgen und mindestens 15 Minuten weiterarbeiten.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/11\/Pan-di-spagna_setacciare_4-1024x640.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In der Zwischenzeit das Mehl sieben4.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/11\/Pan-di-spagna_verificare_consistenza_5-1024x640.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn die geschlagene Masse ihr urspr\u00fcngliches Volumen vervierfacht hat, muss sie eine gelbe Farbe und eine cremig-schaumige Konsistenz haben, nicht fl\u00fcssig5.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/11\/Pan-di-spagna_aggiungere_farina_6-1024x640.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">An dieser Stelle das gesiebte Mehl einarbeiten6.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/11\/Pan-di-spagna_aggiungere_farina_7-1024x640.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Geben Sie jeweils einen L\u00f6ffel hinzu und mischen Sie von unten nach oben, um die Mischung nicht aufzul\u00f6sen7.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/11\/Pan-di-spagna_aggiungere_farina_8-1024x640.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fahren Sie fort, bis das gesamte Mehl aufgebraucht ist8.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/11\/Pan-di-spagna_versare_impasto_9-1024x640.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gie\u00dfen Sie die Mischung in eine gut mit Butter und Mehl best\u00e4ubte Pfanne mit 22 cm Durchmesser9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/11\/Pan-di-spagna_versare_impasto_10-1024x640.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Teig vorsichtig verteilen, damit er nicht zerf\u00e4llt10.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/11\/Pan-di-spagna_infornare_11-1024x640.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Backen Sie den Biskuitkuchen etwa 50 Minuten lang bei 170 \u00b0C. Achten Sie darauf, den Ofen nie vor 40 Minuten zu \u00f6ffnen11.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/11\/Pan-di-spagna-1024x677.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach dem Garen den Ofen ausschalten und nach und nach \u00f6ffnen; Lassen Sie den Biskuitkuchen innen einige Minuten abk\u00fchlen. Entfernen Sie es, wenn es vollst\u00e4ndig kalt ist12.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten Eier bei Zimmertemperatur 5 00 Mehl 175 gr Zucker 225 gr Zitrone 1\/2 Zitronensaft 1 Essl\u00f6ffel Kartoffelst\u00e4rke 50 gr Biskuitkuchen&nbsp;ist&nbsp;eine Grundzubereitung der&nbsp;italienischen Konditorei&nbsp;, die zu den vielseitigsten geh\u00f6rt und [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":6365,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-6364","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6364","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6364"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6364\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6366,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6364\/revisions\/6366"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6365"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6364"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6364"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6364"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}