{"id":6343,"date":"2024-05-22T07:48:17","date_gmt":"2024-05-22T04:48:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=6343"},"modified":"2024-05-22T07:48:17","modified_gmt":"2024-05-22T04:48:17","slug":"jujuben-eigenschaften-vorteile-und-ihre-verwendung-in-der-kuche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=6343","title":{"rendered":"Jujuben: Eigenschaften, Vorteile und ihre Verwendung in der K\u00fcche"},"content":{"rendered":"\n

Jujuben, alte und heute fast vergessene Fr\u00fcchte, sind kleine Wunder der Natur, reich an wohltuenden Eigenschaften und mit einem s\u00fc\u00dfen und zuckerigen Geschmack. Lernen wir sie besser kennen.<\/p>\n\n\n\n

Eigenschaften und Vorteile<\/h2>\n\n\n\n

Wenn man sich das N\u00e4hrwertprofil dieser uralten Frucht ansieht, ist es nicht schwer zu verstehen, warum sie in der traditionellen chinesischen Medizin schon immer weit verbreitet war: Jujuben (frisch) sind kalorien- und fettarm<\/strong> , reich an Vitaminen und Mineralsalzen und eine ausgezeichnete Quelle Antioxidantien und Ballaststoffe<\/strong> . Unter den Vitaminen sticht Vitamin C hervor, das<\/strong> f\u00fcr die Gesundheit und das Gleichgewicht des Immunsystems von grundlegender Bedeutung ist. \u201eChinesische Datteln\u201c<\/strong> stimulieren und sch\u00fctzen das Immunsystem<\/strong> und helfen uns, mit den ersten Erk\u00e4ltungen und saisonalen Beschwerden umzugehen; Dank des hohen Gehalts an Flavonoiden und Glykosiden<\/strong> tragen Jujuben dazu bei, den Cholesterinspiegel im Blut unter Kontrolle zu halten, gew\u00e4hrleisten eine antioxidative Wirkung<\/strong> und wirken der Wirkung freier Radikale und der Zellalterung<\/strong> entgegen . In der chinesischen Medizin werden Jujuben als entz\u00fcndungshemmendes, antibakterielles und nat\u00fcrliches St\u00e4rkungsmittel<\/strong> verwendet . Sie sind auch n\u00fctzlich bei M\u00fcdigkeit, Asthenie, Nervosit\u00e4t, Schlaflosigkeit und Angstzust\u00e4nden<\/strong> im Zusammenhang mit Zeiten hoher Belastung. Die gute Wassermenge und der hervorragende Gehalt an Mineralsalzen<\/strong> garantieren eine harntreibende<\/strong> und entgiftende Wirkung, sch\u00fctzen das Herz und das gesamte Herz-Kreislauf-System<\/strong> und wirken sich positiv auf die Muskelkontraktion und die Gesundheit von Knochen und Z\u00e4hnen aus.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Verwendungsm\u00f6glichkeiten von Jujuben in der K\u00fcche<\/h2>\n\n\n\n

Jujuben werden im Herbst geerntet,<\/strong> von Mitte September bis zu den ersten Novembertagen und sogar dar\u00fcber hinaus: Sie sind tats\u00e4chlich in der Lage, sehr niedrigen Temperaturen standzuhalten. Sie k\u00f6nnen sofort gegessen<\/strong> werden , wenn sie gut reif sind, oder nach ein paar Tagen<\/strong> , alternativ k\u00f6nnen sie getrocknet werden.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Wer gerne in der K\u00fcche experimentiert, kann Jujuben probieren, indem er sie mit reifem K\u00e4se<\/strong> oder Fleischgerichten<\/strong> kombiniert und so eine ausgewogene, geschmacksintensive Mahlzeit erh\u00e4lt. In der Konditorei werden getrocknete und entkernte Jujuben oft zusammen mit oder anstelle der bekannteren \u00c4pfel in traditionellen Torten und Strudeln<\/strong> verwendet . Und die Br\u00fche?<\/strong> Jujube-Br\u00fche ist so gut, dass sie im Volksmund zum Symbol f\u00fcr wahres Gl\u00fcck geworden ist. Sie ist <\/strong>ein typischer Lik\u00f6r<\/strong> aus Arqua Petrarca<\/strong> , einer kleinen Stadt in der Provinz Padua<\/strong> : mittelalkoholische Zubereitung aus einem Aufguss von Jujuben, Quitten und<\/strong> Zucker Gerade wegen seiner hohen S\u00fc\u00dfe w\u00fcrde es ein Gef\u00fchl der Befriedigung und Zufriedenheit<\/strong> hervorrufen (wahrscheinlich aufgrund eines leichten und vor\u00fcbergehenden glyk\u00e4mischen H\u00f6hepunkts).<\/p>\n\n\n\n

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