{"id":6170,"date":"2024-05-15T11:30:50","date_gmt":"2024-05-15T08:30:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=6170"},"modified":"2024-05-15T11:30:50","modified_gmt":"2024-05-15T08:30:50","slug":"kurbis-gnocchi-das-einfache-rezept-zum-selbermachen-und-viele-gewurzideen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=6170","title":{"rendered":"K\u00fcrbis-Gnocchi: das einfache Rezept zum Selbermachen und viele Gew\u00fcrzideen"},"content":{"rendered":"\n

Vorbereitung: 30 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Kochen: 40 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dosierung f\u00fcr: 4 Personen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Bild\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Die Zubereitung ist ganz einfach: W\u00e4hrend die K\u00fcrbisscheiben im Ofen garen, werden die Kartoffeln gekocht, dann erh\u00e4lt man die P\u00fcrees, die mit 00-Mehl und einem Ei vermischt werden. Um die Gnocchi zu formen, einfach den Teig in mehrere Teile teilen, aus jedem eine Wurst formen und daraus die Gnocchi schneiden und in kochendem Salzwasser einige Minuten garen.<\/p>\n\n\n\n

Das Geheimnis, weiche Gnocchi zu erhalten, die beim Kochen nicht auseinanderfallen, besteht darin, die beiden P\u00fcrees noch warm zu vermischen: Auf diese Weise nehmen sie nicht zu viel Mehl auf, bleiben am Gaumen weich und vor allem nicht trocken oder gummiartig. Genau aus diesem Grund ist es wichtig, das Mehl schrittweise und je nach Feuchtigkeit des Teigs hinzuzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n

Zutaten<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die Gnocchi<\/p>\n\n\n\n

K\u00fcrbis (ohne Abfall)<\/p>\n\n\n\n

500 gr<\/p>\n\n\n\n

Kartoffeln (ohne Abfall)<\/p>\n\n\n\n

380 gr<\/p>\n\n\n\n

00 Mehl<\/p>\n\n\n\n

300 gr<\/p>\n\n\n\n

Ei<\/p>\n\n\n\n

1<\/p>\n\n\n\n

Verkauf<\/p>\n\n\n\n

qb<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die klassische W\u00fcrze<\/p>\n\n\n\n

Butter<\/p>\n\n\n\n

100 gr<\/p>\n\n\n\n

Salvia<\/p>\n\n\n\n

1 B\u00fcschel<\/p>\n\n\n\n

Geriebener Parmesank\u00e4se<\/p>\n\n\n\n

qb<\/p>\n\n\n\n

Baby<\/p>\n\n\n\n

qb<\/p>\n\n\n\n

So bereiten Sie K\u00fcrbisgnocchi zu<\/h2>\n\n\n\n
\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 1<\/p>\n\n\n\n

Um die K\u00fcrbisgnocchi zuzubereiten, schneiden Sie zun\u00e4chst den K\u00fcrbis in zwei H\u00e4lften und entfernen Sie dann die Kerne und inneren Fasern1. Werfen Sie die Kerne nicht weg: Sobald sie von den Fruchtfleischresten getrennt sind, k\u00f6nnen sie ger\u00f6stet<\/a> und als Snack genossen werden.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 2<\/p>\n\n\n\n

Anschlie\u00dfend den K\u00fcrbis in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, ohne die Schale zu entfernen. Die Scheiben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen2, und bei 200\u00b0C etwa 30 Minuten lang backen, oder bis es weich ist. Alternativ k\u00f6nnen Sie den K\u00fcrbis auch im Dampfgarer oder in der Mikrowelle garen. Wir raten jedoch davon ab, ihn zu kochen, da er zu viel Wasser aufnehmen w\u00fcrde, was die Endausbeute beeintr\u00e4chtigen w\u00fcrde.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 3<\/p>\n\n\n\n

W\u00e4hrend der K\u00fcrbis kocht, kochen Sie die Kartoffeln im Ganzen und mit Schale in einem Topf mit kaltem Wasser3. Je nach Gr\u00f6\u00dfe dauert es 30 bis 40 Minuten.<\/p>\n\n\n\n

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Schritt 4<\/p>\n\n\n\n

Nach dem Garen abgie\u00dfen, etwas abk\u00fchlen lassen und sch\u00e4len. Anschlie\u00dfend mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen und das P\u00fcree in einer Sch\u00fcssel auffangen4.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 5<\/p>\n\n\n\n

Nehmen Sie nun den K\u00fcrbis aus dem Ofen und entfernen Sie die Schale, die sich leicht l\u00f6sen l\u00e4sst. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdr\u00fccken5.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 6<\/p>\n\n\n\n

Den K\u00fcrbis zu den Kartoffeln geben, das Ei dazugeben und gut vermischen6.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 7<\/p>\n\n\n\n

Geben Sie das Mehl nach und nach hinzu7, wobei anhand der Konsistenz des Teigs beurteilt wird, ob mehr hinzugef\u00fcgt werden sollte. Zum Schluss Salz hinzuf\u00fcgen und die Zutaten mit einem L\u00f6ffel vermischen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 8<\/p>\n\n\n\n

Sobald der Teig Gestalt annimmt, geben Sie ihn auf die bemehlte Arbeitsfl\u00e4che und lassen Sie ihn noch ein paar Sekunden weiterkneten, bis ein weicher und glatter Teig entsteht.8.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 9<\/p>\n\n\n\n

Teilen Sie den Teig dann in 8 Teile und geben Sie jedem Teil durch leichtes Drehen auf der Oberfl\u00e4che die Form einer Wurst.9.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 10<\/p>\n\n\n\n

Schneiden Sie mit Hilfe eines glatten Messers oder eines Tarotmessers etwa 2 cm gro\u00dfe Gnocchi aus10.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 11<\/p>\n\n\n\n

Sie k\u00f6nnen sie so belassen oder das entsprechende Gnocchi-Lineal oder sogar die Zinken einer Gabel oder die R\u00fcckseite eines Schauml\u00f6ffels verwenden11, um ihm seine charakteristische Form zu geben.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 12<\/p>\n\n\n\n

Wenn sie fertig sind, legen Sie sie mit etwas Abstand auf ein bemehltes Tuch12.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 13<\/p>\n\n\n\n

Die Gnocchi in kochendem Salzwasser kochen und abtropfen lassen, sobald sie an der Oberfl\u00e4che schwimmen13.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 14<\/p>\n\n\n\n

Die K\u00fcrbisgnocchi k\u00f6nnen nun nach Belieben gew\u00fcrzt werden: Wenn Sie sich f\u00fcr Butter und Salbei entscheiden, vergessen Sie nicht, direkt vor dem Servieren frisch gemahlenen Pfeffer und eine Prise geriebenen Parmesan hinzuzuf\u00fcgen14.<\/p>\n\n\n\n

So w\u00fcrzt man K\u00fcrbisgnocchi<\/h2>\n\n\n\n

Anschlie\u00dfend k\u00f6nnen Sie daraus einen perfekten ersten Sonntagsgang machen, indem Sie sie mit gut abgetropftem Mozzarella oder einem anderen K\u00e4se mit K\u00e4se w\u00fcrzen und im Ofen grillen,<\/strong> bis die Oberfl\u00e4che goldbraun ist. Wenn Sie die nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfe dieses Herbstgem\u00fcses verst\u00e4rken m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie stattdessen direkt vor dem Servieren zerkr\u00fcmelte Amaretti-Kekse als Dekoration hinzuf\u00fcgen.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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