{"id":613,"date":"2023-11-01T14:41:11","date_gmt":"2023-11-01T12:41:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=613"},"modified":"2023-11-01T14:41:11","modified_gmt":"2023-11-01T12:41:11","slug":"lachs-wellington-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=613","title":{"rendered":"Lachs-Wellington-Rezept"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Butter<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 Essl\u00f6ffel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Knoblauchzehen, Koteletts<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">mittelgro\u00dfe Zwiebel, gehackt<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Spinat<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">5 Unzen<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Salz (f\u00fcr den Spinat)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 Teel\u00f6ffel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pfeffer (f\u00fcr den Spinat)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 Teel\u00f6ffel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Semmelbr\u00f6sel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/3 Tasse<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Frischk\u00e4se<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4 Unzen<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Geriebener K\u00e4se<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/4 Tasse<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dill, gehackt<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 Essl\u00f6ffel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Blatt Bl\u00e4tterteig<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lachsfilet<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Salz (f\u00fcr den Lachs)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 Teel\u00f6ffel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pfeffer (f\u00fcr den Lachs)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 Teel\u00f6ffel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">aufgeschlagenes Ei<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lachs en croute ist ein einfaches (aber raffiniertes) Rezept mit frischem Lachsfilet.&nbsp;Er wird auch Lachs-Wellington genannt, da es sich um die Meeresfr\u00fcchte-Version des Hackbratens Wellington handelt.&nbsp;Mit diesem Rezept erhalten Sie frischen, feuchten Lachs, umh\u00fcllt von Bl\u00e4tterteig mit Butter.&nbsp;Das h\u00f6rt sich vielleicht ausgefallen an, ist aber so einfach zuzubereiten.&nbsp;Alles, was Sie tun m\u00fcssen, ist, den Lachs mit einer Mischung aus Spinat und K\u00e4se in einen Teig zu wickeln und ihn im Ofen zu backen, bis er sch\u00f6n gebr\u00e4unt ist.&nbsp;Dies wird definitiv ein Hit f\u00fcr Lachsliebhaber sein.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Servieren Sie diesen Lachs-Wellington mit ger\u00f6stetem Gem\u00fcse oder einem gr\u00fcnen Salat, und wir k\u00f6nnen fast garantieren, dass keine Reste \u00fcbrig bleiben.&nbsp;Wir haben auch einige Tipps, damit das Ergebnis jedes Mal perfekt ist.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Was ist Salmon Wellington?<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"760\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.kochbuch.top\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/image-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-615\" srcset=\"https:\/\/www.kochbuch.top\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/image-1.png 760w, https:\/\/www.kochbuch.top\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/image-1-300x197.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) 100vw, 760px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Salmon Wellington ist ein Ableger des klassischen Beef Wellington, das seinen Ursprung in England hat und bis in die Mitte des 14. Jahrhunderts zur\u00fcckreicht. Beef Wellington wird zubereitet, indem man ein Rinderfilet in Duxelles einwickelt, es dann paniert und in einer Pfanne im Ofen goldbraun kocht braun.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bald darauf begannen K\u00f6che mit anderen Proteinen zu experimentieren und so war \u201eLachs en croute\u201c (sein franz\u00f6sischer Name) geboren.&nbsp;<em>En croute<\/em>&nbsp;&nbsp;(ausgesprochen sur-KROOT) bezeichnet ein in Bl\u00e4tterteig gewickeltes und im Ofen gebackenes Lebensmittel.&nbsp;Es ist also definitiv ein schicker Name, aber anwendbar.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2021\/08\/Salmon-Wellington-1-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zutaten f\u00fcr Lachs en croute<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Lachsfilets<\/strong>&nbsp;&nbsp;\u2013 achten Sie auf qualitativ hochwertige, frische, wild gefangene Filets.&nbsp;Sie k\u00f6nnen die Haut belassen oder den Fischverk\u00e4ufer bitten, sie zu entfernen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Bl\u00e4tterteig<\/strong>&nbsp;&nbsp;\u2013 Sie k\u00f6nnen gefrorenen Bl\u00e4tterteig verwenden, das macht dieses Rezept viel einfacher!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Eier waschen<\/strong>&nbsp;&nbsp;\u2013 dadurch entsteht eine goldene Kruste auf dem Teig.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Spinat und K\u00e4se<\/strong>&nbsp;&nbsp;\u2013 diese wirken \u00e4hnlich wie die Pilz-Duxelles im Beef Wellington und bilden eine Barriere zwischen dem Lachs und dem Geb\u00e4ck.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Wie man Lachs-Wellington macht<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lachskruste sieht vielleicht schick aus, ist aber eigentlich gar nicht so schwer zuzubereiten.&nbsp;Bereiten Sie zun\u00e4chst die Spinat-K\u00e4se-Mischung vor.&nbsp;Beginnen Sie damit, die Zwiebel, den Knoblauch und den gehackten Spinat anzubraten.&nbsp;Sobald der Spinat zusammengefallen ist, Frischk\u00e4se, K\u00e4se und Semmelbr\u00f6sel dazugeben und vermischen.&nbsp;Zur Seite legen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Lachsfilet mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und in die Mitte des Teigs legen.&nbsp;Wickeln Sie ihn vorsichtig ein und schneiden Sie Schlitze in den Teig, um Bel\u00fcftungs\u00f6ffnungen zu schaffen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.&nbsp;Den Lachsteig mit einem Ei bestreichen und goldbraun backen!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Beratung<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dieses Rezept kann&nbsp;&nbsp;<strong>einen Tag im<\/strong>&nbsp;&nbsp;Voraus zubereitet werden.&nbsp;Bereiten Sie den Lachs vor, indem Sie ihn w\u00fcrzen und mit Spinat und K\u00e4se belegen.&nbsp;Mit dem Bl\u00e4tterteig umwickeln und im K\u00fchlschrank aufbewahren.&nbsp;Wenn Sie den Lachs servieren, bestreichen Sie ihn mit Eigelb und stellen Sie ihn in den Ofen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Wenn Sie f\u00fcr dieses Rezept Pilze<\/strong>&nbsp;verwenden m\u00f6chten&nbsp;&nbsp;&nbsp;(um den Spinat wegzulassen), kochen Sie diese unbedingt zuerst.&nbsp;Geben Sie die Pilze in eine K\u00fcchenmaschine und braten Sie sie an.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Salmon Wellington ist nicht f\u00fcr den Airfryer geeignet.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um zu verhindern, dass der Salmon Wellington durchn\u00e4sst wird&nbsp;&nbsp;<strong>,<\/strong>&nbsp;&nbsp;kochen Sie den Spinat unbedingt, bis ihm die gesamte Feuchtigkeit entzogen ist.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Was man zu Lachs in der Kruste servieren sollte<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zu den beliebten Beilagen zu Salmon Wellington geh\u00f6ren&nbsp;&nbsp;<strong>Kartoffelp\u00fcree<\/strong>&nbsp;&nbsp;,&nbsp;&nbsp;<strong>ger\u00f6steter Brokkoli<\/strong>&nbsp;&nbsp;, brauner Reis oder ein Gartensalat.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>So lagern Sie Wellington-Lachs<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bewahren Sie Reste im K\u00fchlschrank in einem luftdichten Beh\u00e4lter bis zu&nbsp;&nbsp;<strong>2 Tage<\/strong>&nbsp;auf &nbsp;.&nbsp;Im Ofen erneut erhitzen (15 Minuten bei 180 \u00b0C), um die Knusprigkeit beizubehalten.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Weitere Rezepte, die Sie lieben werden<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Magst du Lachs?&nbsp;Hier sind einige andere Lachsrezepte zum Ausprobieren:<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Anweisungen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2021\/08\/Salmon-Wellington-2-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ofen auf 425\u00b0F vorheizen.\u00a0Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Knoblauch und die Zwiebeln hinzuf\u00fcgen und 3 Minuten kochen, bis sie weich und duftend sind.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2021\/08\/Salmon-Wellington-4-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Spinat, Salz und Pfeffer hinzuf\u00fcgen und kochen, bis er zusammenf\u00e4llt.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2021\/08\/Salmon-Wellington-5-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Semmelbr\u00f6sel, Frischk\u00e4se, K\u00e4se und Dill hinzuf\u00fcgen und verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2021\/08\/Salmon-Wellington-6-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Lachs mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2021\/08\/Salmon-Wellington-7-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Filet in die Mitte des Teigs legen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2021\/08\/Salmon-Wellington-8-1-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Spinatmischung auf den Lachs legen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2021\/08\/Salmon-Wellington-9-1-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Lachs mit Bl\u00e4tterteig umwickeln.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Oberseite und die Seiten des Teigs mit geschlagenem Ei bestreichen.&nbsp;Mit einem scharfen Messer ein paar Schnitte in den Teig machen.&nbsp;Anschlie\u00dfend die Eier noch einmal waschen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2021\/08\/Salmon-Wellington-11-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">20\u201325 Minuten bei 220 \u00b0C backen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Butter 2 Essl\u00f6ffel Knoblauchzehen, Koteletts 2 mittelgro\u00dfe Zwiebel, gehackt 1\/2 Spinat 5 Unzen Salz (f\u00fcr den Spinat) 1 Teel\u00f6ffel Pfeffer (f\u00fcr den Spinat) 1 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