{"id":6096,"date":"2024-05-12T12:28:48","date_gmt":"2024-05-12T09:28:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=6096"},"modified":"2024-05-12T12:28:48","modified_gmt":"2024-05-12T09:28:48","slug":"kartoffeln-in-der-pfanne-das-leckere-rezept-fur-das-typische-julianische-gericht-aus-kartoffeln-und-speck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=6096","title":{"rendered":"Kartoffeln in der Pfanne: das leckere Rezept f\u00fcr das typische julianische Gericht aus Kartoffeln und Speck"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rezept<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vorbereitung:&nbsp;<strong>10 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kochen:&nbsp;<strong>60 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosierung f\u00fcr:&nbsp;<strong>4 Personen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/02\/patate-in-tecia-1-1200x675.jpg\" alt=\"Bild\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kartoffeln<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 kg<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schmalz<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">80 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fester Speck<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zwiebel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rinderbr\u00fche<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2-3 Sch\u00f6pfkellen<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verkauf<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Baby<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kartoffeln&nbsp;<strong>in der Pfanne<\/strong>&nbsp;sind eine einfache und schmackhafte&nbsp;<strong>Beilage<\/strong>&nbsp;, typisch f\u00fcr die friaulische K\u00fcche und insbesondere f\u00fcr die Stadt Triest in Venetien. Ein sehr schmackhaftes Gericht, das einst von Triester Hausfrauen in einer geschw\u00e4rzten Eisenpfanne namens \u201eTecia\u201c zubereitet wurde; Diese mussten nach dem Kochen nicht gewaschen, sondern nur mit saugf\u00e4higem Papier abgerieben werden: Das war das Geheimnis, um goldene, knusprige Kartoffeln mit einer unwiderstehlichen Kruste zu erhalten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Heutzutage k\u00f6nnen Sie eine beschichtete Pfanne<\/strong>&nbsp;verwenden&nbsp;und dennoch ein hervorragendes Ergebnis erzielen, wenn Sie sich immer an das traditionelle Rezept halten. Die Kartoffeln werden im Ganzen und in der Schale gekocht, gesch\u00e4lt und dann mit einer Gabel zerstampft, als w\u00e4re es ein grober Kartoffelbrei. F\u00fcr das Anbraten haben wir Schmalz und Zwiebeln verwendet, aber wenn Sie m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie f\u00fcr eine leichtere Variante auch Butter oder natives Oliven\u00f6l extra verwenden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcgen Sie den&nbsp;<strong>gew\u00fcrfelten Pancetta<\/strong>&nbsp;zum Braten hinzu, damit die Bratkartoffeln k\u00f6stlich und saftig werden. Sobald die Kartoffeln hinzugef\u00fcgt wurden, werden sie mit einigen Sch\u00f6pfl\u00f6ffeln Fleisch- oder Gem\u00fcsebr\u00fche angefeuchtet und dann bei starker Hitze weitergegart, bis sie braun werden, sich vom Pfannenrand l\u00f6sen und die charakteristische&nbsp;<strong>bernsteinfarbene Kruste<\/strong>&nbsp;bilden .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kartoffeln in der Pfanne werden serviert, sobald sie fertig und sehr hei\u00df sind. Sie eignen sich perfekt in Kombination mit&nbsp;<strong>Braten<\/strong>&nbsp;, gegrilltem Fleisch und Eint\u00f6pfen f\u00fcr ein Sonntagsessen mit der Familie oder ein besonderes Abendessen mit G\u00e4sten.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">So bereiten Sie Kartoffeln in der Pfanne zu<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/02\/patate-in-tecia-cuocere-patate-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die gesch\u00e4lten Kartoffeln gut gewaschen in einen Topf mit kaltem Wasser geben1. Zum Kochen bringen und kochen, bis die Kartoffeln sehr weich sind und sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/02\/patate-in-tecia-spellare-patate-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lassen Sie die Kartoffeln abtropfen und sch\u00e4len Sie sie. Achten Sie dabei darauf, sich nicht zu verbrennen2.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/02\/patate-in-tecia-tagliare-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Einige Kartoffeln in unregelm\u00e4\u00dfige St\u00fccke schneiden3.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/02\/patate-in-tecia-schiacciare-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Andere hingegen zerdr\u00fccken sie grob mit einer Gabel4. Die Kartoffeln in eine Sch\u00fcssel geben und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/02\/patate-in-tecia-tagliare-cipolla-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Zwiebel in d\u00fcnne Scheiben schneiden5.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/02\/patate-in-tecia-tagliare-pancetta-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Speck in kleine W\u00fcrfel schneiden6.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/02\/patate-in-tecia-aggiungere-cipolla-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schmalz und Zwiebel in eine Pfanne geben7.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/02\/patate-in-tecia-soffriggere-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lassen Sie es leicht anbraten8.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/02\/patate-in-tecia-aggiungere-pancetta-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den gew\u00fcrfelten Speck hinzuf\u00fcgen9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/02\/patate-in-tecia-rosolare-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Speck mit der sautierten Zwiebel und dem Schmalz anbraten, bis das Fett durchsichtig wird10.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/02\/patate-in-tecia-aggiungere-patate-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die gehackten Kartoffeln und das Kartoffelp\u00fcree hinzuf\u00fcgen11.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/02\/patate-in-tecia-aggiungere-sale-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eine Prise Salz hinzuf\u00fcgen12.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/02\/patate-in-tecia-aggiungere-pepe-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 13<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit gemahlenem Pfeffer parf\u00fcmieren13.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/02\/patate-in-tecia-mescolare-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 14<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit einem Holzspatel vermischen, um die Kartoffeln mit dem Speck und der So\u00dfe gut zu w\u00fcrzen14. Bei m\u00e4\u00dfiger Hitze kochen lassen und zun\u00e4chst ein paar Sch\u00f6pfkellen Fleischbr\u00fche hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/02\/patate-in-tecia-cuocere-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 15<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kochen Sie weiter, bis sich die Kartoffeln vom Pfannenrand zu l\u00f6sen beginnen und eine bernsteinfarbene Kruste bilden15.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/02\/patate-in-tecia-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 16<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Kartoffeln sofort in der Pfanne servieren16.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Beratung<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wer m\u00f6chte, kann die Kartoffeln mit einem halben Glas&nbsp;<strong>Wei\u00dfwein<\/strong>&nbsp;vermischen , um sie noch schmackhafter zu machen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie alle Kartoffeln w\u00e4hrend des Kochens mit einer Gabel zerdr\u00fccken: In diesem Fall wird das Endergebnis ein&nbsp;<strong>unregelm\u00e4\u00dfiger<\/strong>&nbsp;und knuspriger Kuchen sein.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Anstelle von Speck k\u00f6nnen Sie f\u00fcr eine leichtere Variante auch&nbsp;<strong>Speck<\/strong>&nbsp;oder Kochschinken verwenden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rezept Vorbereitung:&nbsp;10 Min Kochen:&nbsp;60 Min Dosierung f\u00fcr:&nbsp;4 Personen Zutaten Kartoffeln 1 kg Schmalz 80 gr Fester Speck 100 gr Zwiebel 1\/2 Rinderbr\u00fche 2-3 Sch\u00f6pfkellen Verkauf qb Baby qb Kartoffeln&nbsp;in der [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":6097,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-6096","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6096","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6096"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6096\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6098,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6096\/revisions\/6098"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6097"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6096"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6096"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6096"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}