{"id":5745,"date":"2024-04-29T16:25:44","date_gmt":"2024-04-29T13:25:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=5745"},"modified":"2024-04-29T16:25:44","modified_gmt":"2024-04-29T13:25:44","slug":"pizzateig-das-rezept-fur-einen-leichten-teig-voller-blasen-und-mit-wenig-hefe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=5745","title":{"rendered":"Pizzateig: das Rezept f\u00fcr einen leichten Teig, voller Blasen und mit wenig Hefe"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rezept<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vorbereitung:&nbsp;<strong>30 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gehen:&nbsp;<strong>24 Stunden<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosierung f\u00fcr:&nbsp;<strong>4-6 Personen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/05\/Impasto-pizza-1200x675.jpg\" alt=\"Bild\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mehl 0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">500 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wasser<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">400 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Brauhefe<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Natives Oliven\u00f6l extra<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verkauf<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nachgemahlener Hartweizengrie\u00df<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pizzateig<\/strong>&nbsp;ist&nbsp;eine Grundzubereitung mit sehr wenig Hefe,&nbsp;<strong>hoher Feuchtigkeitszufuhr<\/strong>&nbsp;und&nbsp;<strong>langer Reifung<\/strong>&nbsp;im K\u00fchlschrank. Der Teig wird leicht und voller Blasen, perfekt f\u00fcr eine Pizza in einer tiefen Pfanne, au\u00dfen knusprig und innen weich und blasig. Der Pizzateig wird in einer einzigen Sch\u00fcssel zubereitet, alles mit einer Gabel vermischt und ein paar Mal gefaltet, bevor er 24 Stunden lang im K\u00fchlschrank reift.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Prozess ist einfach durchzuf\u00fchren und ziemlich langwierig, aber das stundenlange Warten wird durch ein Endergebnis belohnt, das sehr bek\u00f6mmlich und reich an Geschmack ist. Um einen&nbsp;<strong>sprudelnden und gut gef\u00fcllten Teig<\/strong>&nbsp;zu erhalten , ist es wichtig, die richtige Ruhezeit einzuhalten und&nbsp;<strong>die Falten<\/strong>&nbsp;richtig zu machen: Da er sehr hydratisiert ist, braucht er die durch die Falten gegebene Festigkeit, um richtig aufgehen zu k\u00f6nnen. Das Mehl kann mit 100 g&nbsp;<strong>Hartweizengrie\u00df<\/strong>&nbsp;vermischt werden .<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">So bereiten Sie Pizzateig zu<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/05\/Impasto-pizza_impastare_1-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Mehl in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben und die zerbr\u00f6ckelte Hefe hinzuf\u00fcgen1.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/05\/Impasto-pizza_impastare_2-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Geben Sie das zimmerwarme Wasser hinzu2.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/05\/Impasto-pizza_impastare_3-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Beginnen Sie mit dem Mischen mit einer Gabel3.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/05\/Impasto-pizza_impastare_4-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dann auch das \u00d6l hinzuf\u00fcgen4und Salz.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/05\/Impasto-pizza_impastare_5-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Teig erneut mit der Gabel bearbeiten, um die Zutaten zu vermischen5.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/05\/Impasto-pizza_impastare_6-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Teig wird weich, klebrig und k\u00f6rnig6. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/05\/Impasto-pizza_pieghe_7-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Auf die Arbeitsfl\u00e4che geben und mit etwas Hartweizengrie\u00df bestreuen7.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/05\/Impasto-pizza_pieghe_8-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Machen Sie eine erste Faltenrunde, indem Sie die seitlichen Enden zur Mitte drehen8. Benutzen Sie nasse H\u00e4nde oder eine Tarotkarte.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/05\/Impasto-pizza_pieghe_9-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Falten Sie auch die Oberseite zur Mitte hin9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/05\/Impasto-pizza_pieghe_10-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fahren Sie mit dem unteren fort10. Lassen Sie es abgedeckt 20 Minuten lang ruhen und wiederholen Sie den Vorgang dann noch zweimal.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/05\/Impasto-pizza_lievitare_11-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eine Kugel formen und den Pizzateig in eine leicht gefettete Sch\u00fcssel geben11.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/05\/Impasto-pizza_pieghe_11-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit Frischhaltefolie abdecken12und im unteren Teil des K\u00fchlschranks f\u00fcr 24 Stunden ruhen lassen. Der Teig muss reifen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/05\/Impasto-pizza_stendere_12-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 13<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nehmen Sie den Teig am n\u00e4chsten Tag aus dem K\u00fchlschrank und lassen Sie ihn mindestens 4 Stunden lang bei Raumtemperatur stehen, sodass sich Blasen bilden. Auf einem ge\u00f6lten Backblech verteilen13, dabei jedes Mal im 10-Minuten-Takt vorsichtig ein wenig verteilen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/05\/Impasto-pizza-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 14<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">W\u00fcrzen Sie die Pizza nach Belieben und lassen Sie sie vor dem Backen noch 30 Minuten gehen14.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rezept Vorbereitung:&nbsp;30 Min Gehen:&nbsp;24 Stunden Dosierung f\u00fcr:&nbsp;4-6 Personen Zutaten Mehl 0 500 gr Wasser 400 gr Brauhefe 3 gr Natives Oliven\u00f6l extra qb Verkauf qb Nachgemahlener Hartweizengrie\u00df qb Pizzateig&nbsp;ist&nbsp;eine Grundzubereitung [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":5746,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-5745","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5745","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5745"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5745\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5747,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5745\/revisions\/5747"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5746"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5745"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5745"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5745"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}