{"id":5721,"date":"2024-04-28T13:18:13","date_gmt":"2024-04-28T10:18:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=5721"},"modified":"2024-04-28T13:18:13","modified_gmt":"2024-04-28T10:18:13","slug":"torta-susanna-das-rezept-fur-das-kostliche-dessert-der-parma-tradition","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=5721","title":{"rendered":"Torta Susanna: das Rezept f\u00fcr das k\u00f6stliche Dessert der Parma-Tradition"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zubereitung:&nbsp;<strong>90 Minuten + Ruhen des Teiges<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Portionen f\u00fcr:&nbsp;<strong>6-8<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2020\/07\/Torta-Susanna-1200x675.jpg\" alt=\"Bild\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mehl<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">250 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Butter<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">120 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zucker<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ei<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vanilleextrakt<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 Teel\u00f6ffel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die Ganache<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dunkle Schokolade<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">150 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sahne<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">80 ml<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">f\u00fcr die Sahne<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ricotta<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">500 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eigelb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zucker<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">120 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der&nbsp;<strong>Susanna-Kuchen<\/strong>&nbsp;ist ein typisches&nbsp;<strong>Sideboard-Dessert<\/strong>&nbsp;der Parma-Gastronomie: Eine&nbsp;<strong>klassische M\u00fcrbeteigschale<\/strong>&nbsp;verbirgt sich in einer&nbsp;<strong>zarten und umh\u00fcllenden F\u00fcllung<\/strong>&nbsp;aus Ricotta, Eigelb und Zucker und wird schlie\u00dflich mit einer dicken Schicht&nbsp;<strong>Schokoladenganache<\/strong>&nbsp;\u00fcberzogen . Der Stolz der Stadt&nbsp;<strong>Parma<\/strong>&nbsp;, deren Rezept von Generation zu Generation weitergegeben wird (jede Familie hat ihre eigene, ganz pers\u00f6nliche Version), wird hier gem\u00e4\u00df der Tradition aufgef\u00fchrt. K\u00f6stlich und unwiderstehlich, hier ist eine ganz besondere Torte, die Sie als&nbsp;<strong>Snack<\/strong>&nbsp;oder am&nbsp;<strong>Ende einer Mahlzeit<\/strong>&nbsp;servieren k\u00f6nnen und&nbsp;selbst die gierigsten G\u00e4ste \u00fcberraschen wird.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">So bereiten Sie den Susanna-Kuchen zu<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2020\/07\/Torta-Susanna-preparazione_preparare_frolla-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bereiten Sie den Teig vor: Sammeln Sie alle Zutaten in einer Sch\u00fcssel1und kurz verarbeiten, bis eine feste und homogene Masse entsteht. Eine Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und eine halbe Stunde im K\u00fchlschrank ruhen lassen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2020\/07\/Torta-Susanna-preparazione_rivestire_stampo-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Teig ca. 1\/2 cm dick ausrollen und den Boden und die R\u00e4nder einer Tarteform auslegen2.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2020\/07\/Torta-Susanna-preparazione_mescolare_farciaJPG-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Sahne zu, indem Sie den Ricotta mit dem Zucker und den Eiern verr\u00fchren, bis eine schaumige Masse entsteht3.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2020\/07\/Torta-Susanna-preparazione_livellare-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Sahne in die M\u00fcrbeteigschale gie\u00dfen4und den Kuchen bei 180\u00b0C etwa 50 Minuten backen. Nach Ablauf der Garzeit aus dem Ofen nehmen und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2020\/07\/Torta-Susanna-preparazione_preparare_ganacje-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zubereitung der Ganache: Sahne in einem Topf erhitzen; Wenn es hei\u00df ist, aber nicht kocht, die gehackte Schokolade hinzuf\u00fcgen und vermischen5bis Sie ein glattes und gl\u00e4nzendes Ergebnis haben.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2020\/07\/Torta-Susanna-preparazione_versare_ganache-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Ganache auf die Oberfl\u00e4che des Kuchens gie\u00dfen6, gut ausrollen und zum Abk\u00fchlen in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2020\/07\/Torta-Susanna-2-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobald der Kuchen sehr kalt ist, geben Sie ihn auf einen Servierteller und garnieren Sie ihn nach Wunsch7und in Scheiben geschnitten servieren.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Beratung<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie k\u00f6nnen&nbsp;den M\u00fcrbeteig auch mit&nbsp;<strong>Vanillepulver<\/strong>&nbsp;, Vanillin oder etwas abgeriebener Zitronenschale&nbsp;<strong>w\u00fcrzen .<\/strong><strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie k\u00f6nnen die Oberfl\u00e4che dieses Kuchens mit dem&nbsp;<strong>garnieren<\/strong>&nbsp;, was Sie am meisten lieben: Wir haben uns f\u00fcr Mandeln, Waln\u00fcsse und Schokoladenst\u00fcckchen entschieden, Sie k\u00f6nnen aber auch einige&nbsp;<strong>rote Fr\u00fcchte<\/strong>&nbsp;hinzuf\u00fcgen , die mit ihrem leicht s\u00e4uerlichen Geschmack perfekt zur S\u00fc\u00dfe der Schokolade passen, oder&nbsp;<strong>gehackt Haseln\u00fcsse<\/strong>&nbsp;oder gehackte Pistazien.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um nicht zu sehr von der Tradition abzuweichen und diesem sehr delikaten Dessert dennoch eine besondere Note zu verleihen, k\u00f6nnen Sie die Ricotta-Creme mit einem&nbsp;<strong>Tropfen Lik\u00f6r<\/strong>&nbsp;oder einer Tasse&nbsp;<strong>Kaffee<\/strong>&nbsp;verfeinern oder alles mit fein gehackter&nbsp;<strong>Schokolade<\/strong>&nbsp;verfeinern .<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zubereitung:&nbsp;90 Minuten + Ruhen des Teiges Portionen f\u00fcr:&nbsp;6-8 Zutaten Mehl 250 gr Butter 120 gr Zucker 100 gr Ei 1 Vanilleextrakt 1 Teel\u00f6ffel F\u00fcr die Ganache Dunkle Schokolade 150 gr [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":5722,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-5721","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5721","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5721"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5721\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5723,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5721\/revisions\/5723"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5722"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5721"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5721"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5721"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}