{"id":5642,"date":"2024-04-25T15:14:11","date_gmt":"2024-04-25T12:14:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=5642"},"modified":"2024-04-25T15:14:11","modified_gmt":"2024-04-25T12:14:11","slug":"schlammkuchen-das-originalrezept-fur-mississippi-kuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=5642","title":{"rendered":"Schlammkuchen: das Originalrezept f\u00fcr Mississippi-Kuchen"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vorbereitung:&nbsp;<strong>30 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kochen:&nbsp;<strong>50 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosierung f\u00fcr:&nbsp;<strong>8 Personen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/02\/mud-cake-torta-e-fetta-1200x675.jpg\" alt=\"Bild\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">f\u00fcr den Teig<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ei<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Butter<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">200 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Frische Vollmilch<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">200 ml<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zucker<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">250 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">72 % dunkle Schokolade<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">150 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Unges\u00fc\u00dftes Kakaopulver<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">80 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">00 Mehl<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">180 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Backpulver f\u00fcr Kuchen<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 Beutel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">f\u00fcr die Ganache<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">55 % dunkle Schokolade<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">300 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gem\u00fcsecreme (oder frische fl\u00fcssige Sahne)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">300 ml<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der&nbsp;<strong>Schlammkuchen<\/strong>&nbsp;, auch Mississippi-Kuchen genannt, ist ein f\u00fcr den S\u00fcden der Vereinigten Staaten typisches&nbsp;<strong>Schokoladendessert<\/strong>&nbsp;, das sich durch eine kompakte Konsistenz auszeichnet, aber gleichzeitig saftig und schmelzbar ist: daher der Begriff&nbsp;<em>Schlamm<\/em>&nbsp;, der w\u00f6rtlich \u201eSchlamm\u201c oder Schlamm bedeutet an den Ufern des Mississippi. Malerisch, aber einfach zuzubereiten, wird es aus einer Mischung aus Eiern, Zucker, Butter und Mehl zubereitet, zu der&nbsp;<strong>bitteres Kakaopulver<\/strong>&nbsp;und&nbsp;<strong>dunkle Schokolade<\/strong>&nbsp;hinzugef\u00fcgt werden . Die Kombination der beiden letztgenannten Zutaten verleiht dem Kuchen einen intensiven und umh\u00fcllenden Geschmack sowie eine charakteristische innere Cremigkeit.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Schlammkuchen kann pur genossen werden, einfach mit etwas Puderzucker best\u00e4ubt, oberfl\u00e4chlich garniert oder&nbsp;<strong>in Schichten gef\u00fcllt<\/strong>&nbsp;; Seine Kompaktheit erm\u00f6glicht es ihm, jede Art von Topping oder Creme perfekt zu tragen, ohne dass die Gefahr besteht, dass er nachgibt. Was unsere Variante absolut unwiderstehlich macht, ist die&nbsp;<strong>Schokoladen-Ganache,<\/strong>&nbsp;mit der die verschiedenen Etagen gef\u00fcllt werden und mit der die Torte anschlie\u00dfend komplett bedeckt wird. Es ist von gro\u00dfer Wirkung und eignet sich ideal f\u00fcr eine Geburtstagsfeier, ein Jubil\u00e4um oder zum Abschluss&nbsp;<strong>eines<\/strong>&nbsp;besonderen Abendessens.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr ein einwandfreies Ergebnis empfehlen wir die Verwendung von&nbsp;<strong>hochwertiger<\/strong>&nbsp;dunkler Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 Prozent. Es ist nicht nur ein super leckeres Rezept, sondern auch sehr einfach zuzubereiten, da keine elektrischen oder planetarischen Schneebesen erforderlich sind. Es reicht jedoch aus, die Zutaten mit einem Handr\u00fchrger\u00e4t zu verarbeiten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finden Sie heraus, wie Sie es vorbereiten, indem Sie der Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung und den Ratschl\u00e4gen folgen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">So bereiten Sie den Schlammkuchen zu<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/02\/mud-cake-tritare-il-cioccolato-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Brechen Sie die dunkle Schokolade mit einem scharfen Messer auf1.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/02\/mud-cake-mettere-il-cioccolato-in-pentola-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Schokolade in eine Pfanne mit hohem Rand geben2.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/02\/mud-cake-aggiungere-il-latte-al-cioccolato-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Milch einf\u00fcllen3.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/02\/mud-cake-aggiungere-il-burro-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Butter dazugeben, in W\u00fcrfel schneiden4.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/02\/mud-cake-aggiungere-lo-zucchero-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zum Schluss den Zucker hinzuf\u00fcgen5.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/02\/mud-cake-composto-sciolto-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd und lassen Sie die Mischung unter R\u00fchren schmelzen, bis eine cremige Masse ohne Kl\u00fcmpchen entsteht6. An einem k\u00fchlen Ort abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/02\/mud-cake-sbattere-le-uova-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen auf7.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/02\/mud-cake-aggiungi-il-composto-di-cioccolato-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Schokoladenmischung unter die Eier heben8.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/02\/mud-cake-aggiungere-il-lievito-alla-farina-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Geben Sie die Hefe zum Mehl, das Sie bereits in ein Sieb gegeben haben9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/02\/mud-cake-aggiungere-il-cacao-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bitterkakaopulver hinzuf\u00fcgen10.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/02\/mud-cake-setacciare-la-farina-e-il-cacao-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sieben Sie das Pulver direkt in den Schlammkuchenteig11.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/02\/mud-cake-mescolare-impasto-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">R\u00fchren Sie die Mischung um, damit sich keine Klumpen bilden12.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/02\/mud-cake-imburrare-lo-stampo-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 13<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eine runde Form mit einem Durchmesser von 22 cm einfetten13.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/02\/mud-cake-infarinare-lo-stampo-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 14<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bemehlen Sie die Form und achten Sie darauf, dass das Mehl auch an den R\u00e4ndern haftet14. Drehen Sie die Form um, damit der \u00dcberschuss herausfallen kann.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/02\/mud-cake-versare-impasto-nello-stampo-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 15<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gie\u00dfen Sie die Schlammkuchenmischung ein15.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/02\/mud-cake-distribuire-impasto-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 16<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit einem Spatel gut verteilen16. Den Schlammkuchen bei 160\u00b0C etwa 50 Minuten backen. Um zu \u00fcberpr\u00fcfen, ob der Teig fertig ist, testen Sie ihn noch mit einem Zahnstocher: Der Zahnstocher sollte ohne Teigreste herauskommen, aber keine Sorge, wenn er feucht ist, denn das ist ein typisches Merkmal des Kuchens. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/02\/mud-cake-tagliare-la-torta-in-dischi-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 17<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach dem Abk\u00fchlen den Schlammkuchen in drei gleich gro\u00dfe Scheiben schneiden17. Wenn w\u00e4hrend des Backens Risse im oberen Teil des Kuchens entstanden sind, machen Sie sich keine Sorgen: Sch\u00e4rfen Sie ihn einfach ein wenig und verwenden Sie ihn als Unterlage, indem Sie ihn mit der Unterseite des Kuchens umdrehen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/02\/mud-cake-versare-panna-nel-pentolino-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 18<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bereiten Sie die Ganache vor: Gie\u00dfen Sie die Sahne in einen Topf18und zum Kochen bringen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/02\/mud-cake-versare-la-panna-sul-cioccolato-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 19<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobald es kocht, nehmen Sie es vom Herd und gie\u00dfen Sie die Sahne \u00fcber die gehackte Schokolade, die Sie in eine Sch\u00fcssel gegeben haben19.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/02\/mud-cake-ganache-pronta-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 20<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit einem Schneebesen verr\u00fchren, bis eine dicke, streichf\u00e4hige Konsistenz entsteht20.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/02\/mud-cake-distribuire-ganache-primo-strato-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 21<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gie\u00dfen Sie die Ganache auf die erste Scheibe, die die Basis des Schlammkuchens bilden wird21.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/02\/mud-cake-mettere-secondo-disco-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 22<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit der zweiten Scheibe abdecken22.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/02\/mud-cake-versare-ganache-secondo-strato-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 23<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit der Ganache die zweite Schicht des Schlammkuchens zubereiten23.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/02\/mud-cake-coprire-con-ultimo-disco-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 24<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zum Schluss mit der letzten Scheibe abdecken24.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/02\/mud-cake-ricoprire-con-la-ganache-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 25<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gie\u00dfen Sie die restliche Ganache auf die letzte Schicht und bedecken Sie dabei die R\u00e4nder gleichm\u00e4\u00dfig, lassen Sie aber etwas mehr oben \u00fcbrig.25.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/02\/mud-cake-1-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 26<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit Zartbitterschokoladenst\u00fcckchen dekorieren und kurz ruhen lassen26.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/02\/mud-cake-fetta-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 27<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zum Tisch bringen und in Scheiben geschnitten servieren27.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vorbereitung:&nbsp;30 Min Kochen:&nbsp;50 Min Dosierung f\u00fcr:&nbsp;8 Personen Zutaten f\u00fcr den Teig Ei 3 Butter 200 gr Frische Vollmilch 200 ml Zucker 250 gr 72 % dunkle Schokolade 150 gr Unges\u00fc\u00dftes 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