{"id":5530,"date":"2024-04-21T10:06:00","date_gmt":"2024-04-21T07:06:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=5530"},"modified":"2024-04-21T10:06:00","modified_gmt":"2024-04-21T07:06:00","slug":"ligurischer-hackbraten-das-traditionelle-rezept-fur-einen-flan-auf-basis-von-kartoffeln-und-grunen-bohnen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=5530","title":{"rendered":"Ligurischer Hackbraten: das traditionelle Rezept f\u00fcr einen Flan auf Basis von Kartoffeln und gr\u00fcnen Bohnen"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vorbereitung:&nbsp;<strong>20 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kochen:&nbsp;<strong>102 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosierung f\u00fcr:&nbsp;<strong>6 Personen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/08\/Polpettone-alla-ligure-foto-finale-2-1200x675.jpg\" alt=\"Bild\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kartoffeln<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1,2 kg<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gr\u00fcne Bohnen<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">600 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Geriebener Parmesank\u00e4se<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ei<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Majoran<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 Zweige<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Semmelbr\u00f6sel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">50 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verkauf<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Baby<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Muskatnuss<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">zum Abschluss<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Geriebener Parmesank\u00e4se<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Semmelbr\u00f6sel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Du brauchst sie auch<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Butter<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Semmelbr\u00f6sel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Ergebnis ist ein rustikales und unverf\u00e4lschtes Gericht mit einer weichen und leicht faserigen Mitte und einer&nbsp;<strong>goldenen und \u201esandigen\u201c Kruste<\/strong>&nbsp;auf der Oberfl\u00e4che, die durch den letzten Durchgang unter dem Ofengrill noch knuspriger und appetitlicher wird. Ein leckeres und preiswertes Gericht, typisch f\u00fcr die b\u00e4uerliche Tradition, auch perfekt als Idee&nbsp;<strong>zum Entleeren des K\u00fchlschranks<\/strong>&nbsp;. Wenn Sie m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie sogar jeden K\u00e4se hinzuf\u00fcgen, den Sie zu Hause haben: Emmentaler, Provola, Scamorza oder&nbsp;<strong>Prescins\u00eaua<\/strong>&nbsp;, ein typisches lokales Produkt mit einer Konsistenz zwischen Joghurt und Ricotta. Wenn Sie m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie je nach pers\u00f6nlichem Geschmack aromatische Kr\u00e4uter wie Thymian, Rosmarin und Salbei hinzuf\u00fcgen oder sautierte Zucchini, Schinkenw\u00fcrfel, Speck oder Mortadella hinzuf\u00fcgen: f\u00fcr ein noch reichhaltigeres und k\u00f6stlicheres Ergebnis.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobald Sie fertig sind, k\u00f6nnen Sie den ligurischen Hackbraten hei\u00df oder bei Zimmertemperatur genie\u00dfen oder ihn&nbsp;<strong>im Voraus<\/strong>&nbsp;zubereiten und beim Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finden Sie heraus, wie Sie einen ligurischen Hackbraten zubereiten, indem Sie der Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung und den Ratschl\u00e4gen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch andere vegetarische Spezialit\u00e4ten aus der ligurischen K\u00fcche:<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">So bereiten Sie ligurischen Hackbraten zu<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/08\/Polpettone-alla-ligure-1-lava-patate--638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Kartoffeln in ein Sieb geben1und waschen Sie sie gut unter flie\u00dfendem Wasser.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/08\/Polpettone-alla-ligure-2-bollo-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Geben Sie sie in einen mit kaltem Wasser bedeckten Topf2, und lassen Sie sie vom Kochen an eine halbe Stunde lang kochen; Anschlie\u00dfend abgie\u00dfen, abk\u00fchlen lassen und sch\u00e4len.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/08\/Polpettone-alla-ligure-3-lava-fagiolini-IMG_8405-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die gr\u00fcnen Bohnen gr\u00fcndlich waschen3.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/08\/Polpettone-alla-ligure-4-pulisci--638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kreuzen Sie sie an4mit Hilfe eines Messers.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/08\/Polpettone-alla-ligure-5-cuoci--638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Und in reichlich kochendem Wasser kochen lassen5und leicht gesalzen, etwa 20 Minuten lang.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/08\/Polpettone-alla-ligure-6-schiaccia--638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Kartoffeln durch einen Kartoffelstampfer geben6und das erhaltene P\u00fcree in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel auffangen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/08\/Polpettone-alla-ligure-7-taglia-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die gr\u00fcnen Bohnen abtropfen lassen, auf einem Schneidebrett anrichten und hacken7.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/08\/Polpettone-alla-ligure-8-unisci-fagiolini--638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die gr\u00fcnen Bohnen zum Kartoffelp\u00fcree geben8.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/08\/Polpettone-alla-ligure-9-parmigiano--638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den geriebenen Parmesan dazugeben9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/08\/Polpettone-alla-ligure-10-uova--638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcgen Sie die Eier hinzu10, leicht mit den Zinken einer Gabel geschlagen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/08\/Polpettone-alla-ligure-11-maggiorana--638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es riecht nach Majoran11.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/08\/Polpettone-alla-ligure-12-sale-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit Salz12und Pfeffer.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/08\/Polpettone-alla-ligure-13-mescola--638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 13<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eine Prise Muskatnuss dazugeben und alle Zutaten gut vermischen13.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/08\/Polpettone-alla-ligure-15-pangrattato--638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 14<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eine 30 x 23 cm gro\u00dfe Auflaufform einfetten und mit Semmelbr\u00f6seln ausstreuen14.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/08\/Polpettone-alla-ligure-16-versa-composto--638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 15<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gie\u00dfen Sie die Kartoffel-Gr\u00fcnbohnen-Mischung in die Auflaufform15.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/08\/Polpettone-alla-ligure-17-livella--638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 16<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit der R\u00fcckseite eines L\u00f6ffels gut ausstreichen16.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/08\/Polpettone-alla-ligure-18-riga-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 17<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit den Zinken einer Gabel die Oberfl\u00e4che einritzen17Gehen Sie zun\u00e4chst horizontal vor.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/08\/Polpettone-alla-ligure-19-riga--638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 18<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Und dann vertikal18.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/08\/Polpettone-alla-ligure-20-parmigiano-superficie--638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 19<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit einer gro\u00dfz\u00fcgigen Handvoll Semmelbr\u00f6seln und geriebenem Parmesan bestreuen19, und bei 180 \u00b0C im statischen Modus 50 Minuten lang backen; Anschlie\u00dfend 2 Minuten unter dem Backofengrill weitergaren, sodass eine goldene Kruste auf der Oberfl\u00e4che entsteht.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/08\/Polpettone-alla-ligure-foto-finale-1-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 20<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach Ablauf der Garzeit den Hackbraten in Scheiben schneiden und auf einzelnen Tellern anrichten20und servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vorbereitung:&nbsp;20 Min Kochen:&nbsp;102 Min Dosierung f\u00fcr:&nbsp;6 Personen Zutaten Kartoffeln 1,2 kg Gr\u00fcne Bohnen 600 gr Geriebener Parmesank\u00e4se 100 gr Ei 4 Majoran 2 Zweige Semmelbr\u00f6sel 50 gr Verkauf qb Baby 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