{"id":5159,"date":"2024-04-07T18:41:27","date_gmt":"2024-04-07T15:41:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=5159"},"modified":"2024-04-07T18:41:27","modified_gmt":"2024-04-07T15:41:27","slug":"herzhafte-croissants-so-machen-sie-sie-zu-hause-perfekt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=5159","title":{"rendered":"Herzhafte Croissants: So machen Sie sie zu Hause perfekt"},"content":{"rendered":"\n

ZUTATEN
5g Trockenhefe
5 g (1 TL) Zucker
50 ml (1\/4 Tasse) + 200 ml (3\/4 Tasse) Wasser
500 g (4 Tassen) Mehl
50 g (1\/4 Tasse) Zucker
50 g (1\/4 Tasse) Butter
Eigelb + Milch<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die F\u00fcllung:
Frischk\u00e4se
R\u00e4ucherlachs
Rucolasalat
Oliven\u00f6l<\/p>\n\n\n\n

Mayonnaise
Roher Schinken
Salat<\/p>\n\n\n\n

METHODE<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. In einer kleinen Sch\u00fcssel Hefe, Zucker und Wasser hinzuf\u00fcgen und verr\u00fchren, bis sich Zucker und Hefe aufgel\u00f6st haben.<\/li>\n\n\n\n
  2. Mehl, Zucker, vorbereitete Hefe und Wasser in eine R\u00fchrsch\u00fcssel geben und mit dem Holzl\u00f6ffel vermischen. Wenn sich der Teig zu formen beginnt, mit den H\u00e4nden kneten.<\/li>\n\n\n\n
  3. Wenn der Teig glatt ist, f\u00fcgen Sie nach und nach die Butter hinzu und kneten Sie weiter.<\/li>\n\n\n\n
  4. Kneten, bis der Teig die Butter gut aufnimmt und glatt wird. Decken Sie die Sch\u00fcssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig 2-3 Stunden gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.<\/li>\n\n\n\n
  5. Nach einiger Zeit den Teig mit dem Nudelholz ausrollen, sodass eine runde Form mit etwa 30 cm Durchmesser entsteht.<\/li>\n\n\n\n
  6. Mit einem Pizzaschneider 12 Dreiecke ausschneiden und aus jedem Dreieck ein Croissant formen.<\/li>\n\n\n\n
  7. Auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen, mit einem Tuch abdecken und 40 Minuten gehen lassen.<\/li>\n\n\n\n
  8. Jedes Croissant mit Eigelb und Milch bestreichen und mit Sesamk\u00f6rnern bestreuen. Im Ofen bei 180 \u00b0C\/360 \u00b0F 25 Minuten backen.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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