{"id":5126,"date":"2024-04-05T10:53:29","date_gmt":"2024-04-05T07:53:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=5126"},"modified":"2024-04-05T10:53:29","modified_gmt":"2024-04-05T07:53:29","slug":"kartoffelgnocchi-das-originalrezept-des-grosen-klassikers-der-italienischen-tradition","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=5126","title":{"rendered":"Kartoffelgnocchi: das Originalrezept des gro\u00dfen Klassikers der italienischen Tradition"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Gnocchi-di-patate-finale-3-1200x675.jpg\" alt=\"Bild\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">00 Mehl<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">300 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kartoffeln<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 kg<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ei<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verkauf<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Um weiche und makellose Gnocchi<\/strong>&nbsp;zu erhalten , w\u00e4hlen Sie&nbsp;<strong>wei\u00dfe<\/strong>&nbsp;oder&nbsp;<strong>gelbe<\/strong>&nbsp;Kartoffeln&nbsp;; Wichtig ist, dass sie&nbsp;<strong>alt<\/strong>&nbsp;sind : Durch den hohen St\u00e4rkegehalt wird weniger Mehl f\u00fcr den Teig ben\u00f6tigt. Vermeiden Sie junge Kartoffeln, da diese sehr w\u00e4ssrig sind, Sie dazu zwingen, mehr Mehl zu verwenden und die Gnocchi z\u00e4h werden. Um diesen Fall zu vermeiden, ist es wichtig, den Teig fachm\u00e4nnisch zu kontrollieren: Zu viel Mehl w\u00fcrde ihn hart machen, w\u00e4hrend \u00fcberm\u00e4\u00dfiges Kneten ihn weich und unangenehm machen k\u00f6nnte. Aus diesem Grund m\u00fcssen Sie&nbsp;<strong>die Mischung schnell kneten<\/strong>&nbsp;, wenn die Kartoffeln fertig sind immer noch warm. Um sie noch schmackhafter zu machen, kann man zum Grundteig noch etwas geriebenen Parmesan und eine Prise&nbsp;<strong>Muskat<\/strong>&nbsp;hinzuf\u00fcgen .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Befolgen Sie unser Rezept Schritt f\u00fcr Schritt f\u00fcr einen perfekten ersten Gang.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">So bereiten Sie Kartoffelgnocchi zu<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Gnocchi-di-patate-1-cuocere-le-patate.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kartoffeln waschen und im Schnellkochtopf d\u00e4mpfen1; Alternativ k\u00f6nnen Sie sie auch in kochendem Salzwasser kochen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Gnocchi-di-patate-3-sbucciare-le-patate.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach dem Garen die Kartoffeln abtropfen lassen und sch\u00e4len, solange sie noch hei\u00df sind2.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Gnocchi-di-patate-4-inserire-le-patate-nello-schiacciapatate.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schaufelt Kartoffeln in einen Kartoffelstampfer3.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Gnocchi-di-patate-2-mettere-la-farina-sulla-spianatoia.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Legen Sie das Mehl in einem H\u00fcgel auf eine Arbeitsfl\u00e4che4.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Gnocchi-di-patate-5-schiacciare-le-patate-nella-farina.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Geben Sie die Kartoffeln in die Mitte und zerdr\u00fccken Sie sie mit dem Kartoffelstampfer5.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Gnocchi-di-patate-6-unire-l_uovo.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcgen Sie das Ei hinzu6.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Gnocchi-di-patate-7-unire-il-sale.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit einer Prise Salz w\u00fcrzen7.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Gnocchi-di-patate-8-sbattere-con-la-farina.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Beginnen Sie mit der Einarbeitung von Ei und Mehl, indem Sie sie mit einer Gabel verquirlen8.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Gnocchi-di-patate-9-impastare-con-le-mani.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">An diesem Punkt kneten Sie weiter mit den H\u00e4nden9bis eine weiche und kompakte Masse entsteht.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Gnocchi-di-patate-10-formare-una-palla.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Am Ende m\u00fcssen Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten10.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Gnocchi-di-patate-11-dividere-in-4-parti.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Teilen Sie den Teig in vier Teile11.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Gnocchi-di-patate-12-formare-dei-salsicciotti.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit den Fingerspitzen viele kleine Laibe mit einer Dicke von ca. 2 cm formen12.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Gnocchi-di-patate-13-dividere-in-pezzi.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 13<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schneiden Sie sie in St\u00fccke13.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Gnocchi-di-patate-14-passare-sui-rebbi-di-una-forchetta.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 14<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fchren Sie sie dann \u00fcber die Zinken einer Gabel, um ihnen ihre charakteristische Form zu geben14. Decken Sie in der Zwischenzeit den restlichen Teig mit einem sauberen Baumwolltuch ab, damit er nicht austrocknet.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Gnocchi-di-patate-finale.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 15<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobald Sie die Gnocchi haben15Ordnen Sie sie einzeln auf einem sauberen Tuch oder einem leicht bemehlten Tablett mit ausreichend Abstand zueinander an.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Gnocchi-di-patate-finale-2.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 16<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ihre Gnocchi k\u00f6nnen nun gekocht und nach Geschmack gew\u00fcrzt werden16.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Lagerung<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Kartoffelgnocchi k\u00f6nnen mit einem sauberen Tuch abgedeckt&nbsp;maximal&nbsp;<strong>1 Stunde&nbsp;<\/strong><strong>roh<\/strong>&nbsp;aufbewahrt werden . Das Garen k\u00f6nnte l\u00e4nger dauern, da sie an der Luft etwas ausgetrocknet sind. Nach dem Garen k\u00f6nnen Sie sie mit einer gro\u00dfz\u00fcgigen Portion Gew\u00fcrzen in einen speziellen luftdichten Beh\u00e4lter umf\u00fcllen und bis zu 1 Tag im K\u00fchlschrank aufbewahren. Bestreuen Sie sie einfach mit etwas geriebenem Parmesan und geben Sie sie zum \u00dcberbacken f\u00fcr ein paar Minuten in den Ofen.<strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um die Gnocchi einzufrieren, legen Sie sie weit auseinander auf ein bemehltes Tablett und stellen Sie sie&nbsp;f\u00fcr&nbsp;<strong>2 Stunden in den&nbsp;<\/strong><strong>Gefrierschrank<\/strong>&nbsp;. Zu diesem Zeitpunkt sind die Gnocchi fast vollst\u00e4ndig gefroren und k\u00f6nnen nicht mehr aneinander haften. Bewahren Sie sie daher in einem Gefrierschrank auf spezieller Gefrierbeutel. Gie\u00dfen Sie sie bei Bedarf aus dem gefrorenen Zustand in kochendes Wasser (ein paar auf einmal, sonst sinkt die Wassertemperatur zu stark) und kochen Sie sie nach dem gleichen Verfahren wie die frischen.<strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.cookist.it\/\"><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten 00 Mehl 300 gr Kartoffeln 1 kg Ei 1 Verkauf qb Um weiche und makellose Gnocchi&nbsp;zu erhalten , w\u00e4hlen Sie&nbsp;wei\u00dfe&nbsp;oder&nbsp;gelbe&nbsp;Kartoffeln&nbsp;; Wichtig ist, dass sie&nbsp;alt&nbsp;sind : Durch den hohen St\u00e4rkegehalt [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":5127,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-5126","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5126","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5126"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5126\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5128,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5126\/revisions\/5128"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5127"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5126"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5126"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5126"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}