{"id":5044,"date":"2024-04-01T13:00:51","date_gmt":"2024-04-01T10:00:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=5044"},"modified":"2024-04-01T13:00:51","modified_gmt":"2024-04-01T10:00:51","slug":"malfatti-das-rezept-fur-den-typischen-ersten-gang-der-lombardischen-tradition","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=5044","title":{"rendered":"Malfatti: das Rezept f\u00fcr den typischen ersten Gang der lombardischen Tradition"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rezept<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zubereitung:&nbsp;<strong>45 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kochen:&nbsp;<strong>4 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosierung f\u00fcr:&nbsp;<strong>4 Personen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/09\/Malfatti-foto-finale-1200x675.jpg\" alt=\"Bild\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gefrorener oder frischer Spinat<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">600 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ricotta<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">250 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mehl<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">80 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Geriebener Parmesan<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">50 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Semmelbr\u00f6sel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">50 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ei<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Natives Oliven\u00f6l extra<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Muskatnuss<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verkauf<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie brauchen sie auch<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Butter<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Parmigiano<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Malfatti&nbsp;sind ein typischer&nbsp;<strong>erster<\/strong>&nbsp;Gang der lombardischen gastronomischen Tradition, insbesondere der&nbsp;<strong>Brescianer K\u00fcche , der sich hervorragend f\u00fcr ein sonnt\u00e4gliches Mittagessen mit der Familie oder&nbsp;<\/strong><strong>als<\/strong>&nbsp;Hauptgericht an Feiertagen eignet. Zart, lecker und cremig im Herzen werden sie den Gaumen aller Ihrer G\u00e4ste erobern.<strong><\/strong><strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Zubereitung ist schnell und einfach: Zun\u00e4chst m\u00fcssen Sie eine\u00a0<strong>Mischung aus Ricotta<\/strong>\u00a0, Semmelbr\u00f6seln, geriebenem Parmesan, Ei und Muskatnuss zubereiten, um eine angenehm w\u00fcrzige Note zu erhalten. Separat den\u00a0<strong>Spinat in einer Pfanne<\/strong>\u00a0mit etwas nativem Oliven\u00f6l extra anbraten: Sie k\u00f6nnen frischen Spinat verwenden, nachdem Sie\u00a0ihn sorgf\u00e4ltig gereinigt\u00a0haben , oder gefrorenen Spinat, den Sie zun\u00e4chst bei schwacher Hitze auftauen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobald das Gem\u00fcse zum Teig hinzugef\u00fcgt wurde, k\u00f6nnen Sie das Mehl hinzuf\u00fcgen und alles zuerst mit einer Gabel, dann mit den H\u00e4nden bearbeiten, um\u00a0<strong>l\u00e4ngliche<\/strong>\u00a0, gro\u00dfe Gnocchi zu erhalten, \u00e4hnlich dem\u00a0toskanischen Gnudi\u00a0. Zum Schluss m\u00fcssen Sie sie nur noch schnell in kochendem Wasser kochen und mit zerlassener Butter und Parmesan oder dem, was Ihnen am besten schmeckt, w\u00fcrzen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Geheimnis f\u00fcr den perfekten Erfolg liegt darin, dass sowohl der Ricotta als auch der Spinat vollkommen&nbsp;<strong>trocken<\/strong>&nbsp;sind . Wir empfehlen daher, den K\u00e4se abtropfen zu lassen und das Gem\u00fcse gut auszudr\u00fccken. Wenn Sie m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie das Rezept&nbsp;<strong>anpassen und<\/strong>&nbsp;sich f\u00fcr Chicor\u00e9e oder eine Kr\u00e4utermischung entscheiden, oder Sie k\u00f6nnen, wie in der Vergangenheit \u00fcblich, auch Mascarpone verwenden&nbsp;<strong>:<\/strong>&nbsp;In diesem Fall wird das Endergebnis kompakter und schwerer sein.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finden Sie heraus, wie Sie Malfatti zubereiten, indem Sie der Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung und den Ratschl\u00e4gen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die\u00a0Tiroler Kn\u00f6del\u00a0.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">So bereiten Sie Malfatti zu<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/09\/Malfatti-metti-la-ricotta-in-una-ciotola-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Ricotta von der Molke abtropfen lassen und in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben1.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/09\/Malfatti-unisci-il-pangrattato-alla-ricotta-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Semmelbr\u00f6sel hinzuf\u00fcgen2.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/09\/Malfatti-unisci-il-pangrattato-alla-ricotta-in-una-ciotola-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Geben Sie auch den geriebenen Parmesan hinzu3oder, wenn Sie es vorziehen, Parmesan.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/09\/Malfatti-unisci-l-uovo-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcgen Sie auch das Ei hinzu4.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/09\/Malfatti-mescola-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zum Schluss geriebene Muskatnuss dazugeben und alle Zutaten gut vermischen5.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/09\/Malfatti-cuoci-gli-spinaci-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gie\u00dfen Sie eine gro\u00dfz\u00fcgige Menge natives Oliven\u00f6l extra in eine Pfanne, erhitzen Sie es bei schwacher Hitze und f\u00fcgen Sie den zuvor gereinigten Spinat hinzu, wenn Sie frischen Spinat verwendet haben, oder aufgetauten und gut ausgepressten Spinat, wenn Sie sich f\u00fcr gefrorenen Spinat entschieden haben. Auf den Herd stellen, bis das gesamte Wasser verdampft ist und das Gem\u00fcse sehr trocken bleibt6.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/09\/Malfatti-cuoci-gli-spinaci-e-uniscili-alla-ricotta-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Spinat in die Ricotta-Mischung geben7.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/09\/Malfatti-unisci-la-farina-agli-spinaci-e-alla-ricotta-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcgen Sie auch das Mehl hinzu8und alles mit einer Gabel gut vermischen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/09\/Malfatti-dai-la-forma-ai-malfatti-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nehmen Sie einige Teigst\u00fccke, rollen Sie sie zwischen Ihren Handfl\u00e4chen zu l\u00e4nglichen Gnocchi und tauchen Sie sie dann in Mehl9und auf einen Teller legen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/09\/Malfatti-foto-finale-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Malfatti sind bereit zum Kochen: 3-4 Minuten in kochendes Wasser tauchen, abtropfen lassen und, wie es die Tradition erfordert, mit zerlassener Butter und Parmesan w\u00fcrzen10.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Beraten<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie die Malfatti mit einer einfachen\u00a0Tomatensauce\u00a0oder mit einer\u00a0Fleischsauce\u00a0f\u00fcr einen kr\u00e4ftigen ersten Gang w\u00fcrzen oder eine\u00a04-K\u00e4se-Creme\u00a0aus Gorgonzola, Brie, Taleggio und Parmesan zubereiten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sollten die Malfatti&nbsp;<strong>zu weich<\/strong>&nbsp;sein , k\u00f6nnen Sie noch einen L\u00f6ffel geriebenen Parmesan und Semmelbr\u00f6sel hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rezept Zubereitung:&nbsp;45 Min Kochen:&nbsp;4 Min Dosierung f\u00fcr:&nbsp;4 Personen Zutaten Gefrorener oder frischer Spinat 600 gr Ricotta 250 gr Mehl 80 gr Geriebener Parmesan 50 gr Semmelbr\u00f6sel 50 gr Ei 1 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":5045,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-5044","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5044","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5044"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5044\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5046,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5044\/revisions\/5046"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5045"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5044"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5044"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5044"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}