{"id":4965,"date":"2024-03-28T14:10:45","date_gmt":"2024-03-28T12:10:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=4965"},"modified":"2024-03-28T14:10:45","modified_gmt":"2024-03-28T12:10:45","slug":"lachs-wellington-rezept-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=4965","title":{"rendered":"Lachs Wellington Rezept"},"content":{"rendered":"\n

<\/h1>\n\n\n\n
\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten<\/p>\n\n\n\n

Butter<\/p>\n\n\n\n

2 EL<\/p>\n\n\n\n

Knoblauchzehen, gehackt<\/p>\n\n\n\n

2<\/p>\n\n\n\n

mittelgro\u00dfe Zwiebel, gehackt<\/p>\n\n\n\n

1\/2<\/p>\n\n\n\n

Spinat<\/p>\n\n\n\n

5 Unzen<\/p>\n\n\n\n

Salz (f\u00fcr den Spinat)<\/p>\n\n\n\n

1 Teel\u00f6ffel<\/p>\n\n\n\n

Pfeffer (f\u00fcr Spinat)<\/p>\n\n\n\n

1 Teel\u00f6ffel<\/p>\n\n\n\n

Semmelbr\u00f6sel<\/p>\n\n\n\n

1\/3 Tasse<\/p>\n\n\n\n

Frischk\u00e4se<\/p>\n\n\n\n

4 Unzen<\/p>\n\n\n\n

K\u00e4se, gerieben<\/p>\n\n\n\n

1\/4 Tasse<\/p>\n\n\n\n

Dill, gehackt<\/p>\n\n\n\n

2 EL<\/p>\n\n\n\n

Bl\u00e4tterteig<\/p>\n\n\n\n

1<\/p>\n\n\n\n

Lachsfilet<\/p>\n\n\n\n

1<\/p>\n\n\n\n

Salz (f\u00fcr Lachs)<\/p>\n\n\n\n

1 Teel\u00f6ffel<\/p>\n\n\n\n

Pfeffer (f\u00fcr Lachs)<\/p>\n\n\n\n

1 Teel\u00f6ffel<\/p>\n\n\n\n

geschlagenes Ei<\/p>\n\n\n\n

1<\/p>\n\n\n\n

Lachs en croute<\/strong>\u00a0ist ein einfaches (aber raffiniertes) Rezept mit frischem Lachsfilet. Es wird auch\u00a0Lachs Wellington<\/strong>\u00a0genannt , da es die Meeresfr\u00fcchte-Version des\u00a0Hackbraten-Wellingtons<\/strong>\u00a0ist . Mit diesem Rezept erhalten Sie frischen,\u00a0saftigen<\/strong>\u00a0Lachs, umh\u00fcllt von einem\u00a0buttrigen<\/strong>\u00a0,\u00a0bl\u00e4ttrigen Teig<\/strong>\u00a0. Es sieht vielleicht raffiniert aus, ist aber ganz\u00a0einfach zuzubereiten<\/strong>\u00a0. Sie wickeln den Lachs einfach mit einer Spinat-K\u00e4se-Mischung in einen Teig und backen ihn, bis er sch\u00f6n goldbraun ist. Das wird bei Lachsliebhabern definitiv ein Hit sein.<\/p>\n\n\n\n

Servieren Sie dieses Lachswellington mit einer Portion ger\u00f6stetem Gem\u00fcse oder einem gr\u00fcnen Salat, und wir k\u00f6nnen fast garantieren, dass nichts \u00fcbrig bleibt. Wir haben auch ein paar Tipps, damit es jedes Mal perfekt gelingt.<\/p>\n\n\n\n

Was ist Salmon Wellington?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Das Salmon Wellington ist eine Abwandlung des klassischen Beef Wellington, das urspr\u00fcnglich aus England stammt und bis in die Mitte des 15. Jahrhunderts zur\u00fcckreicht. Das Beef Wellington wird hergestellt, indem Rinderfilet in eine Duxelles-Teigtasche gewickelt und dann in Teig geh\u00fcllt und gebacken wird, bis es goldbraun ist.<\/p>\n\n\n\n

Es dauerte nicht lange, bis K\u00f6che begannen, mit anderen Proteinen zu experimentieren, und so entstand der Lachs en croute (sein franz\u00f6sischer Name). En croute<\/em> (ausgesprochen on-KROOT) bezeichnet Lebensmittel, die in einen Bl\u00e4tterteig eingewickelt und im Ofen gebacken werden. Es ist also definitiv ein ausgefallener, aber passender Name.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr Lachs en croute<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Lachsfilets<\/strong> \u2013 achten Sie auf hochwertige, frische, wild gefangene Filets. Sie k\u00f6nnen die Haut dranlassen oder den Fischh\u00e4ndler bitten, sie zu entfernen.<\/p>\n\n\n\n

Bl\u00e4tterteig<\/strong> \u2013 Sie k\u00f6nnen gefrorenen Bl\u00e4tterteig verwenden, das macht das Rezept viel einfacher!<\/p>\n\n\n\n

Eierw\u00e4sche<\/strong> \u2013 hilft, eine goldene Kruste auf dem Geb\u00e4ck zu bilden.<\/p>\n\n\n\n

Spinat und K\u00e4se<\/strong> \u2013 sie wirken auf die gleiche Weise wie die Pilz-Duxelles im Beef Wellington und bilden eine Barriere zwischen dem Lachs und dem Geb\u00e4ck.<\/p>\n\n\n\n

Wie man Lachs Wellington zubereitet<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Lachs im Teigmantel sieht vielleicht toll aus und klingt auch so, aber eigentlich ist es gar nicht so schwer, ihn zuzubereiten. Zuerst die Spinat-K\u00e4se-Mischung zubereiten. Zuerst gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Spinat anbraten. Sobald der Spinat zusammengefallen ist, Frischk\u00e4se, K\u00e4se und Semmelbr\u00f6sel hinzuf\u00fcgen und verr\u00fchren. Beiseitestellen.<\/p>\n\n\n\n

Das Lachsfilet mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und in die Mitte des Teigs legen. Es vorsichtig einwickeln und Schlitze in den Teig schneiden, um \u00d6ffnungen zu schaffen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Den Lachsteig mit Ei bestreichen und backen, bis er goldbraun ist!<\/p>\n\n\n\n

Tipps<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Dieses Rezept kann einen Tag im Voraus zubereitet werden<\/strong> . Bereiten Sie den Lachs vor, indem Sie ihn w\u00fcrzen und mit der Spinat-K\u00e4se-F\u00fcllung bedecken. Wickeln Sie ihn in den Teig und lagern Sie ihn im K\u00fchlschrank. Wenn Sie den Lachs servieren m\u00f6chten, bestreichen Sie ihn mit Ei und backen Sie ihn.<\/p>\n\n\n\n

Wenn Sie f\u00fcr dieses Rezept Pilze<\/strong> verwenden m\u00f6chten (um den Spinat wegzulassen), kochen Sie diese unbedingt zuerst. Verarbeiten Sie die Pilze in einer K\u00fcchenmaschine und braten Sie sie anschlie\u00dfend an.<\/p>\n\n\n\n

Der Salmon Wellington ist nicht f\u00fcr den Airfryer geeignet.<\/p>\n\n\n\n

Um zu verhindern, dass das Salmon Wellington matschig wird ,<\/strong> achten Sie darauf, dass Sie den Spinat so lange kochen, bis ihm die gesamte Feuchtigkeit entzogen ist.<\/p>\n\n\n\n

Was man zu Lachs im Teigmantel serviert<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Zu den beliebten Beilagen zu Lachs Wellington geh\u00f6ren\u00a0Kartoffelp\u00fcree<\/strong>\u00a0,\u00a0ger\u00f6steter Brokkoli<\/strong>\u00a0, brauner Reis oder ein Gartensalat.<\/p>\n\n\n\n

So lagern Sie Lachs Wellington<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Bewahren Sie Reste bis zu 2 Tage<\/strong> lang in einem luftdichten Beh\u00e4lter im K\u00fchlschrank auf . Erhitzen Sie sie im Ofen (190 \u00b0C f\u00fcr 15 Minuten), damit sie knusprig bleiben.<\/p>\n\n\n\n

Weitere Rezepte, die Ihnen gefallen werden<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Sie lieben Lachs? Hier sind noch ein paar weitere Lachsrezepte zum Ausprobieren:<\/p>\n\n\n\n

Anweisungen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Backofen auf 220 \u00b0C (425 \u00b0F) vorheizen. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Knoblauch und Zwiebeln hinzuf\u00fcgen und 3 Minuten kochen, bis sie weich und duftend sind.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Spinat, Salz und Pfeffer hinzuf\u00fcgen und kochen, bis er welk ist.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Semmelbr\u00f6sel, Frischk\u00e4se, K\u00e4se und Dill hinzuf\u00fcgen und verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Den Lachs mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Das Filet in die Mitte des Teiges legen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Die Spinatmischung auf den Lachs geben.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Den Lachs in Bl\u00e4tterteig einwickeln.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten des Geb\u00e4cks mit dem geschlagenen Ei. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer ein paar Schnitte in das Geb\u00e4ck. Bestreichen Sie es anschlie\u00dfend erneut mit Ei.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

20\u201325 Minuten bei 220 \u00b0C (425 \u00b0F) backen.<\/p>\n\n\n\n

Anmerkungen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Das gebackene Lachswellington ist nicht zum Einfrieren geeignet. Um den ungebackenen Lachs einzufrieren, bereiten Sie das Rezept vor, bestreichen Sie ihn jedoch nicht mit der Eiermischung. Legen Sie ihn auf ein Backblech und frieren Sie ihn ein, bis er vollst\u00e4ndig gefroren ist. Geben Sie ihn in einen luftdichten Beh\u00e4lter (oder eine Plastikt\u00fcte) und lagern Sie ihn bis zu 3 Monate. Wenn Sie ihn backen m\u00f6chten, lassen Sie ihn 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen und backen Sie ihn, wobei Sie die Backzeit um 15 Minuten verl\u00e4ngern.<\/p>\n\n\n\n

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Zutaten Butter 2 EL Knoblauchzehen, gehackt 2 mittelgro\u00dfe Zwiebel, gehackt 1\/2 Spinat 5 Unzen Salz (f\u00fcr den Spinat) 1 Teel\u00f6ffel Pfeffer (f\u00fcr Spinat) 1 Teel\u00f6ffel Semmelbr\u00f6sel 1\/3 Tasse Frischk\u00e4se 4 […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4966,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-4965","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4965","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4965"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4965\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4967,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4965\/revisions\/4967"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4966"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4965"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4965"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4965"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}