{"id":4909,"date":"2024-03-25T09:48:54","date_gmt":"2024-03-25T07:48:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=4909"},"modified":"2024-03-25T09:48:54","modified_gmt":"2024-03-25T07:48:54","slug":"putizza-das-traditionelle-rezept-fur-den-triester-osterkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=4909","title":{"rendered":"Putizza: das traditionelle Rezept f\u00fcr den Triester Osterkuchen"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\" id=\"pf-title\"><\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zubereitung:&nbsp;<strong>45 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kochen:&nbsp;<strong>50 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zeit:&nbsp;<strong>ca. 3 Stunden und 30 Minuten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosierung f\u00fcr:&nbsp;<strong>1 Putizza mit einem Durchmesser von 22 cm<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-3-1200x675.jpg\" alt=\"Bild\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">f\u00fcr die Hefe (erster Teig)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wasser<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 ml<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">00 Mehl oder anderes starkes Mehl<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zucker<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">10 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Frische Bierhefe<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">18 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">f\u00fcr den zweiten Teig<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ei<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eigelb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">00 Mehl oder anderes starkes Mehl<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zucker<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">40 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wasser<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">50 ml<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">f\u00fcr den dritten Teig<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ei<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eigelb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zucker<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">40 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Latt\u00e9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 ml<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zitronenaroma<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">ein paar Tropfen<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Orangenaroma oder geriebene Orangenschale<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">00 Mehl oder anderes starkes Mehl<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">380 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verkauf<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 Prise<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">f\u00fcr die F\u00fcllung<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Walnusskerne<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">150 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pinienkerne<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">70 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rosinen<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">150 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rum<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">45 ml<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kekse<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dunkle Schokolade<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Akazienhonig<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">40 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gew\u00fcrzmischung (Zimt, Muskatnuss, Nelken)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 Teel\u00f6ffel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">kandierte Orange<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">20 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Putizza&nbsp;ist ein typisches Triest-Dessert, das f\u00fcr die&nbsp;<strong>Osterfeiertage<\/strong>&nbsp;zubereitet wird und sich durch einen Hefeteig und eine sehr reichhaltige F\u00fcllung aus Trockenfr\u00fcchten, Honig und Gew\u00fcrzen auszeichnet&nbsp;<strong>.<\/strong>&nbsp;\u00c4hnlich wie die slowenische Spezialit\u00e4t&nbsp;<em>Potica<\/em>&nbsp;, mit der sie die Etymologie des Wortes slawischen Ursprungs \u201epoviti\u201c (d. h. aufrollen, einwickeln) teilt, weist sie die charakteristische Spiralform&nbsp;<strong>auf<\/strong>&nbsp;. Sobald es in Scheiben geschnitten ist, sieht es aus wie eine Spirale, die den weichen Brioche-Teig mit der dunklen, aromatischen F\u00fcllung abwechselt.<strong><\/strong><em><\/em><strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um die Putizza, ein Osterdessert mit so viel Geschichte und Tradition, zuzubereiten, haben wir uns auf das&nbsp;<strong>Rezept der<\/strong>&nbsp;in Triest registrierten Spezifikationen verlassen. Um sich als solcher zu definieren, m\u00fcssen&nbsp;<strong>drei G\u00e4rprozesse<\/strong>&nbsp;beachtet werden&nbsp;, bei denen jeder Teig von Zeit zu Zeit mit neuen Zutaten angereichert wird: Wir beginnen mit einem&nbsp;<strong>G\u00e4rungsprozess<\/strong>&nbsp;, der einfach aus Wasser, Hefe, Mehl und einer Prise Zucker besteht; Sobald es aufgegangen ist, muss es mit Eiern, Eigelb und Zucker vermischt werden und dann erneut ruhen gelassen werden, bis sich das Volumen verdoppelt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Erst nach dem&nbsp;<strong>zweiten Aufgehen<\/strong>&nbsp;werden die Aromen, Milch und Butter hinzugef\u00fcgt und so entsteht der endg\u00fcltige Teig, der die k\u00f6stliche und duftende F\u00fcllung aufnehmen wird. Waln\u00fcsse, Pinienkerne, Rosinen, Kekse und dunkle Schokolade sind einige der Zutaten, aus denen die F\u00fcllung der Putizza besteht, einer F\u00fcllung mit k\u00f6rniger Konsistenz, die mit Akazienhonig zusammengesetzt ist. Als&nbsp;<strong>Gew\u00fcrze<\/strong>&nbsp;sind nur Zimt, Muskatnuss und eine Prise Nelken erlaubt. Um die Spiralform beizubehalten, empfehlen wir, die Putizza in einer&nbsp;<strong>runden Form<\/strong>&nbsp;oder in einem zum Backen geeigneten Papierbeh\u00e4lter zu garen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finden Sie heraus, wie Sie es vorbereiten, indem Sie der Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung und den Ratschl\u00e4gen folgen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">So bereiten Sie Putizza zu<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-sbriciolare-il-lievito-fresco-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bereiten Sie die Hefe vor: Zerbr\u00f6ckeln Sie die frische Bierhefe in einer Sch\u00fcssel1.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-versare-acqua-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das warme Wasser einf\u00fcllen2.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-aggiungere-lo-zucchero-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Zucker hinzuf\u00fcgen3.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-mescolare-il-lievitino-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">R\u00fchren Sie um, um Hefe und Zucker im warmen Wasser aufzul\u00f6sen4.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-aggiungere-la-farina-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mehl vermengen5.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-lievitino-cremoso-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gut vermischen, bis ein glatter und cremiger Teig entsteht6.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-coprire-lievitino-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Decken Sie die Hefe mit Frischhaltefolie ab7.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-lievitino-pronto-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">An einem trockenen, warmen Ort etwa 30-40 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen der Hefe verdoppelt hat und die Oberfl\u00e4che voller Blasen ist8.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-aggiungere-tuorlo-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bereiten Sie nun den zweiten Teig vor: Geben Sie das Ei und das Eigelb in eine Sch\u00fcssel9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-aggiungere-zucchero-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Zucker hinzuf\u00fcgen10.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-sbattere-con-la-forchetta-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit einer Gabel vermischen11.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-aggiungere-lievitino-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nun die Hefe hinzuf\u00fcgen12und mischen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-aggiungere-acqua-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 13<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gie\u00dfe das Wasser13.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-unire-la-farina-primo-impasto-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 14<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcgen Sie das Mehl hinzu14.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-mescolare-primo-impasto-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 15<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kr\u00e4ftig vermischen, damit die Mischung glatt und klumpenfrei wird15. Mit Frischhaltefolie abdecken und erneut gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, etwa 30\u201340 Minuten. Sie k\u00f6nnen die Sch\u00fcssel bei ausgeschaltetem Licht in den Ofen stellen, um pl\u00f6tzliche Temperaturschwankungen oder Luftstr\u00f6me zu vermeiden, die den G\u00e4rungsprozess beeintr\u00e4chtigen k\u00f6nnten.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-versare-latte-secondo-impasto-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 16<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bereiten Sie nun den dritten Teig vor. In einer Sch\u00fcssel ein Ei, ein Eigelb und den Zucker vermischen, mit einem Schneebesen verr\u00fchren und die Milch hineingie\u00dfen; parf\u00fcmiert mit geriebener Orangenschale und Zitronenaroma16.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-aggiungere-burro-fuso-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 17<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gie\u00dfen Sie die nun kalte, geschmolzene Butter hinein17.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-aggiungere-secondo-impasto-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 18<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den zweiten gut aufgegangenen Teig dazugeben18.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-aggiungere-farina-terzo-impasto-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 19<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mehl und eine Prise Salz dazugeben und mit dem Schneebesen verr\u00fchren19.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-versare-impasto-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 20<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Anschlie\u00dfend den Teig auf das bemehlte Backbrett geben20.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-lavorare-impasto-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 21<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Teig 5 Minuten lang mit den H\u00e4nden bearbeiten und dabei mehrmals falten21.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-formare-una-palla-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 22<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Formen Sie eine Kugel und geben Sie diese zum dritten Mal in die Sch\u00fcssel, bis sich das Volumen verdoppelt hat: Dies dauert etwa 1 Stunde22.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-versare-acqua-uvetta-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 23<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Rosinen in warmem Wasser einweichen23.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-versare-rum-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 24<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">15 ml Rum hinzuf\u00fcgen und ca. 15 Minuten quellen lassen24.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-noci-mixer-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 25<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die N\u00fcsse in einer K\u00fcchenmaschine p\u00fcrieren25.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-unire-i-pinoli-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 26<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pinienkerne hinzuf\u00fcgen26.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-aggiungere-cioccolato-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 27<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die gehackte dunkle Schokolade hinzuf\u00fcgen27.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-aggiungere-biscotti-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 28<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcgen Sie die trockenen, immer in St\u00fccke gebrochenen Kekse hinzu28.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-unire-uvetta-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 29<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcgen Sie auch die Rosinen hinzu, gut ausgedr\u00fcckt und mit K\u00fcchenpapier abgetupft29.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-ripieno-tritato-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 30<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alles grob hacken, bis eine k\u00f6rnige Masse entsteht30.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-aggiungere-arancio-candito-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 31<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Geben Sie die F\u00fcllung in eine Sch\u00fcssel und f\u00fcgen Sie die gehackte kandierte Orange hinzu31.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-aggiungere-spezie-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 32<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es riecht nach Gew\u00fcrzen32.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-unire-il-miele-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 33<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Honig einf\u00fcllen33.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-versare-il-rum-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 34<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit dem restlichen Rum abschmecken34.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-mescolare-il-ripieno-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 35<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alle Zutaten gut vermischen35.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-terzo-impasto-lievitato-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 36<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nehmen Sie den gut ges\u00e4uerten Putizza-Teig36.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-formare-un-rettangolo-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 37<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00dcbertragen Sie es auf das Backbrett und rollen Sie es mit einem Nudelholz zu einem Rechteck aus37.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-ripieno-distribuito-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 38<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die F\u00fcllung gleichm\u00e4\u00dfig verteilen, dabei die R\u00e4nder frei lassen38.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-iniziare-ad-arrrotolare-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 39<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Beginnen Sie, die Putizza von der L\u00e4ngsseite her zu rollen und ziehen Sie sie vorsichtig mit den H\u00e4nden fest39.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-arrotolare-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 40<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie fertig sind, m\u00fcssen Sie eine Rolle formen40.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-chiudere-rotolo-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 41<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Falten Sie die Rolle beginnend an einem Ende nach innen41.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-formare-la-chiocciola-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 42<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rollen Sie den Teig auf sich selbst42.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-pronta-per-la-lievitazione-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 43<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bis daraus eine Schnecke entsteht43.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-mettere-nello-stampo-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 44<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Legen Sie die Putizza vorsichtig in eine runde Form und lassen Sie sie abgedeckt etwa 20 Minuten gehen44.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-spennellare-con-uovo-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 45<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Putizza mit dem geschlagenen Ei bestreichen45. Im Ofen bei 180 \u00b0C etwa 45\u201350 Minuten backen; Wenn Sie bemerken, dass sich die Oberfl\u00e4che zu stark verf\u00e4rbt, decken Sie die Putizza mit Aluminiumfolie ab.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-fette-3-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 46<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Putizza aus dem Ofen nehmen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren46.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/putizza-primo-piano-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 47<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schon beim ersten St\u00fcck merkt man die wunderbare K\u00f6stlichkeitsspirale, die durch den Wechsel von Teig und F\u00fcllung entsteht47.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zubereitung:&nbsp;45 Min Kochen:&nbsp;50 Min Zeit:&nbsp;ca. 3 Stunden und 30 Minuten Dosierung f\u00fcr:&nbsp;1 Putizza mit einem Durchmesser von 22 cm Zutaten f\u00fcr die Hefe (erster Teig) Wasser 100 ml 00 Mehl [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4910,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-4909","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4909","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4909"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4909\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4911,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4909\/revisions\/4911"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4910"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4909"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4909"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4909"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}