{"id":4759,"date":"2024-03-19T17:40:51","date_gmt":"2024-03-19T15:40:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=4759"},"modified":"2024-03-19T17:40:51","modified_gmt":"2024-03-19T15:40:51","slug":"cuddura-cu-lova-das-rezept-fur-das-typisch-sizilianische-osterdessert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=4759","title":{"rendered":"Cuddura cu l&#8217;ova: das Rezept f\u00fcr das typisch sizilianische Osterdessert"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\" id=\"pf-title\"><\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vorbereitung:&nbsp;<strong>30 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kochen:&nbsp;<strong>30 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ruhe:&nbsp;<strong>40<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosierung f\u00fcr:&nbsp;<strong>6 Eier<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/03\/cuddura-cu-lova-1200x675.jpg\" alt=\"Bild\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuddura\u00a0<strong>cu l&#8217;ova<\/strong>\u00a0, auch\u00a0<em>Cuddhura<\/em>\u00a0oder\u00a0<em>Coddura<\/em>\u00a0genannt , ist ein\u00a0typisches\u00a0<strong>Dessert der\u00a0sizilianischen Tradition<\/strong>\u00a0und einer der Protagonisten des\u00a0Ostermen\u00fcs\u00a0in der gesamten Region. Der Name ist griechisch-orthodoxen Ursprungs und leitet sich vom altgriechischen Wort \u201e\u00a0<em>kollura<\/em>\u00a0\u201c ab, was \u201eKrone\u201c bedeutet. Er bezieht sich auf die charakteristische runde Form des Desserts, das normalerweise klein ist.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Tradition der Cuddura ist im gesamten S\u00fcden weit verbreitet, wo der Begriff f\u00fcr geflochtene Donuts verwendet wird, obwohl es geringf\u00fcgige Abweichungen gibt: In Apulien gibt es beispielsweise Scarcelle\u00a0<a href=\"https:\/\/www.cookist.it\/scarcelle-pugliesi-la-ricetta-dei-bellissimi-dolci-tipici-pasquali\/\">,<\/a>\u00a0w\u00e4hrend in Kalabrien zu Ostern\u00a0Cuzzupa\u00a0zubereitet wird . Die sizilianische Variante besteht aus einem\u00a0<strong>weichen, mit Schmalz zubereiteten M\u00fcrbeteig , der geflochten und mit\u00a0bunten Streuseln<\/strong>\u00a0verziert ist\u00a0. In jede Cuddura wird ein ganzes hartgekochtes Ei mit Schale gelegt und dann mit kreuzf\u00f6rmig angeordneten Teigstreifen, -z\u00f6pfen oder -schn\u00fcren befestigt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Vorhandensein von Eiern, die immer in ungerader Anzahl vorkommen, l\u00e4sst sich leicht erkl\u00e4ren: Einst wurden sie zusammen mit Fleisch und K\u00e4se nicht w\u00e4hrend der Fastenzeit verzehrt, sondern waren anl\u00e4sslich von Ostern erlaubt. Der \u00dcberlieferung nach geht Cuddura auf die Zeit der&nbsp;<strong>alten Griechen<\/strong>&nbsp;zur\u00fcck, die den G\u00f6ttern als Zeichen des Wohlwollens&nbsp;sogenannte&nbsp;<em>Coulloura-<\/em>&nbsp;Fladenbrote darbrachten. In christlichen Zeiten bezeichnete der Name die s\u00fc\u00dfen Kekse, die Frauen ihren zuk\u00fcnftigen Ehepartnern am Ostersonntag, dem Tag der Auferstehung, schenkten, nachdem sie sie am Karsamstag zur Segnung in die Kirche gebracht hatten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Neben der Kreisform kann die Cuddura cu l&#8217;ova&nbsp;<strong>verschiedene Formen<\/strong>&nbsp;annehmen , die mit der Ostersymbolik verbunden sind, darunter Glocke (&nbsp;<em>campanaru<\/em>&nbsp;), Korb (&nbsp;<em>annareddu<\/em>&nbsp;) und Taube (&nbsp;<em>gadduzzu<\/em>&nbsp;), aber auch Herz oder&nbsp;<em>Puppe<\/em>&nbsp;, wie es im Sizilianischen verwendet wird Im Dialekt werden sie Puppen genannt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Erfahren Sie anhand der Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung und der Ratschl\u00e4ge, wie Sie eine k\u00f6stliche Cuddura cu l&#8217;ova zubereiten. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch den\u00a0Oster-Zuccotto\u00a0, eine weitere sizilianische Spezialit\u00e4t, die typisch f\u00fcr die Feiertage ist, oder probieren Sie andere k\u00f6stliche\u00a0Osterdesserts\u00a0wie\u00a0dekorierte Kekse\u00a0.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">00 Mehl<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">250 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zucker<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schmalz<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">75 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ei<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Backpulver f\u00fcr Kuchen<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">8 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zitronenschale<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 Teel\u00f6ffel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zum B\u00fcrsten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eigelb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Latt\u00e9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">20 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zur Dekoration<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ei<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bunte Zucker<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">So bereiten Sie Cuddura cu l&#8217;ova zu<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/03\/cuddura-cu-lova-versare-uova-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Beginnen Sie mit der Zubereitung der Cuddura cu l&#8217;ova, indem Sie Mehl, Backpulver, Zucker und Schmalz in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben. Anschlie\u00dfend die leicht verquirlten Eier mit der abgeriebenen Zitronenschale dazugeben1.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/03\/cuddura-cu-lova-impastare-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Beginnen Sie mit dem Kneten mit den H\u00e4nden, um alle Zutaten zu vermischen2.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/03\/cuddura-cu-lova-formare-una-palla-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Anschlie\u00dfend den Teig auf das bemehlte Backbrett geben und weiterarbeiten, bis er nicht mehr an den H\u00e4nden klebt. Eine Kugel formen3, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30-40 Minuten im K\u00fchlschrank ruhen lassen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/03\/cuddura-cu-lova-lessare-uova-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In der Zwischenzeit die Eier in reichlich kaltem Wasser kochen4und kochen Sie sie nach dem Kochen 7 Minuten lang. Nach dem Kochen vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/03\/cuddura-cu-lova-formare-tre-cordoncini-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nehmen Sie nun den Teig erneut, teilen Sie ihn in kleine Portionen von jeweils etwa 90 g und formen Sie daraus drei Schn\u00fcre von jeweils 1 cm Dicke und gleicher L\u00e4nge.5.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/03\/cuddura-cu-lova-richiudere-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Teigschn\u00fcre flechten, dann den Zopf zu einem Donut schlie\u00dfen und die Enden gut verschlie\u00dfen6.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/03\/cuddura-cu-lova-posizionare-uovo-sodo-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Legen Sie das kalte, trockene, hartgekochte Ei in die Mitte des geflochtenen Donuts und dr\u00fccken Sie es leicht an, damit es am Teig haftet7.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/03\/cuddura-cu-lova-posizionare-striscioline-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dann d\u00fcnne Teigstreifen formen und diese quer \u00fcber das Ei legen, dabei die R\u00e4nder gut andr\u00fccken, um sie am Boden zu befestigen.8.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/03\/cuddura-lova-striscioline-intrecciate-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alternativ k\u00f6nnen Sie auch zwei Streifen aufrollen oder kleine Z\u00f6pfe flechten9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/03\/cuddura-cu-lova-cospargere-con-i-confettini-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Bonbons auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit dem mit der Milch verquirlten Eigelb bestreichen und zum Schluss mit den bunten Zuckerstreuseln verzieren10.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/03\/cuddura-cu-lova-infornare-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Backen Sie die Cuddura cu l&#8217;ova bei 180 \u00b0C etwa 30 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind11. Aus dem Ofen nehmen und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/03\/cuddura-cu-lova-1-638x425.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Cuddura cu l&#8217;ova ist servierfertig12.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vorbereitung:&nbsp;30 Min Kochen:&nbsp;30 Min Ruhe:&nbsp;40 Dosierung f\u00fcr:&nbsp;6 Eier Cuddura\u00a0cu l&#8217;ova\u00a0, auch\u00a0Cuddhura\u00a0oder\u00a0Coddura\u00a0genannt , ist ein\u00a0typisches\u00a0Dessert der\u00a0sizilianischen Tradition\u00a0und einer der Protagonisten des\u00a0Ostermen\u00fcs\u00a0in der gesamten Region. 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