{"id":4636,"date":"2024-03-15T19:44:05","date_gmt":"2024-03-15T17:44:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=4636"},"modified":"2024-03-15T19:44:05","modified_gmt":"2024-03-15T17:44:05","slug":"franzosische-zwiebelsuppe-das-originalrezept-fur-das-reichhaltige-klassische-franzosische-gericht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=4636","title":{"rendered":"Franz\u00f6sische Zwiebelsuppe: das Originalrezept f\u00fcr das reichhaltige, klassische franz\u00f6sische Gericht"},"content":{"rendered":"\n

<\/h1>\n\n\n\n

Gesamtzeit: 10 Min. \/ 70 Min. Kochen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr: 4 Personen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Bild\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Zwiebelsuppe<\/strong> oder Suppe \u00e0 l’oignon<\/em> ist ein symbolisches Hauptgericht der franz\u00f6sischen K\u00fcche<\/strong> , das aus wenigen Zutaten zubereitet wird: wei\u00dfe oder goldene Zwiebeln, Butter, Mehl und Br\u00fche (entweder Gem\u00fcse oder Fleisch). Cremig, umh\u00fcllend und super lecker, in der traditionellen Variante wird es in einzelnen Aufl\u00e4ufen zusammen mit ger\u00f6steten Brotscheiben und K\u00e4se Ihrer Wahl zwischen Emmentaler und Greyerzer \u00fcberbacken .<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Urspr\u00fcnglich als armseliges Gericht<\/strong> der b\u00e4uerlichen Tradition entstanden , ist die franz\u00f6sische Zwiebelsuppe heute auf der ganzen Welt ber\u00fchmt, und das k\u00f6nnte nicht anders sein: Trotz der Einfachheit ihrer Zutaten ist sie ein geschmacksintensives Gericht, das die Zartheit der Zwiebeln vereint , die Knusprigkeit des Brotes und die Schmelzbarkeit des K\u00e4ses, f\u00fcr eine Kombination von Texturen, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen erobern kann.<\/p>\n\n\n\n

Aufgrund ihrer Beliebtheit wurde die Zwiebelsuppe von weltber\u00fchmten K\u00f6chen oft in einer Gourmet-Variante neu interpretiert, wir bieten Ihnen jedoch das originale franz\u00f6sische Rezept<\/strong> an , einfach zuzubereiten und k\u00f6stlich. Wir gehen nat\u00fcrlich von den Protagonisten des Gerichts aus, die mit \u00d6l, Butter und Lorbeerbl\u00e4ttern gew\u00fcrzt und anschlie\u00dfend mit kochender Br\u00fche schonend gegart werden. Sobald sie zu einer Creme verarbeitet sind, werden sie in einzelne Kokotten gef\u00fcllt, mit zuvor ger\u00f6steten Brotscheiben und Emmentaler garniert und einige Minuten lang im Ofen gegrillt, gerade lange genug, um den K\u00e4se zu schmelzen.<\/p>\n\n\n\n

Die Zugabe von einem L\u00f6ffel Mehl und einer Prise Zucker und vor allem das langsame Garen<\/strong> sorgen f\u00fcr eine cremige und zarte Zwiebelsuppe, w\u00e4hrend das \u00dcberbacken im Ofen sie wirklich unwiderstehlich macht. Finden Sie anhand der Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung und der Ratschl\u00e4ge heraus, wie Sie es zubereiten: Zusammen mit einem Glas stillem Wei\u00dfwein eignet es sich perfekt zum Servieren f\u00fcr jedes Mittag-<\/strong> oder Abendessen<\/strong> mit der Familie .<\/p>\n\n\n\n

Zutaten<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die Suppe<\/p>\n\n\n\n

Wei\u00dfe oder goldene Zwiebeln<\/p>\n\n\n\n

600 Gramm<\/p>\n\n\n\n

Gem\u00fcse- oder Rinderbr\u00fche<\/p>\n\n\n\n

1 L<\/p>\n\n\n\n

Butter<\/p>\n\n\n\n

50 Gramm<\/p>\n\n\n\n

00 Mehl<\/p>\n\n\n\n

30 Gramm<\/p>\n\n\n\n

Natives Oliven\u00f6l extra<\/p>\n\n\n\n

30 ml<\/p>\n\n\n\n

Zucker<\/p>\n\n\n\n

5 Gramm<\/p>\n\n\n\n

Lorbeer<\/p>\n\n\n\n

1 Blatt<\/p>\n\n\n\n

Salz<\/p>\n\n\n\n

so viel wie Sie brauchen<\/p>\n\n\n\n

Pfeffer<\/p>\n\n\n\n

so viel wie Sie brauchen<\/p>\n\n\n\n

Zum Reiben im Backofen<\/p>\n\n\n\n

Emmentaler oder Gruy\u00e8re-K\u00e4se<\/p>\n\n\n\n

100 Gramm<\/p>\n\n\n\n

Baguettebrot<\/p>\n\n\n\n

2 kleine<\/p>\n\n\n\n

So bereiten Sie Zwiebelsuppe zu<\/h2>\n\n\n\n
\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 1<\/p>\n\n\n\n

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Zwiebelsuppe, indem Sie die Zwiebeln sch\u00e4len und auf einem Schneidebrett in d\u00fcnne Scheiben schneiden. Um beim Schneiden Tr\u00e4nen zu vermeiden, empfehlen wir Ihnen, das Messer anzufeuchten oder die Zwiebeln vor dem Schneiden eine halbe Stunde im Gefrierschrank aufzubewahren.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 2<\/p>\n\n\n\n

In einem gro\u00dfen Topf \u00d6l, Lorbeerblatt und Butter vermischen und leicht schmelzen lassen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 3<\/p>\n\n\n\n

Sobald die Butter geschmolzen ist, die Zwiebeln in die Pfanne geben, salzen und bei schwacher Hitze mit einem Deckel abgedeckt etwa 20 Minuten trocknen lassen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 4<\/p>\n\n\n\n

Wenn die Zwiebeln karamellisiert sind, Mehl und Zucker hinzuf\u00fcgen, mit einer Holzkelle vermischen und weitere zwei Minuten ruhen lassen. Anschlie\u00dfend die Gem\u00fcsebr\u00fche in kleinen Portionen unter st\u00e4ndigem R\u00fchren angie\u00dfen, wieder mit dem Deckel abdecken und 50 Minuten bei schwacher Hitze weitergaren. Wenn die Zwiebeln fertig sind, sollten sie weich sein und fast auseinanderfallen. Ist dies nicht der Fall, verl\u00e4ngern Sie die Garzeit um einige Minuten. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 5<\/p>\n\n\n\n

Bereiten Sie nun die Croutons vor: Schneiden Sie das Brot in Scheiben, legen Sie diese auf ein Backblech und r\u00f6sten Sie sie im Ofen bei 200 \u00b0C goldbraun.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 6<\/p>\n\n\n\n

Nun die Suppe in die einzelnen Aufl\u00e4ufe verteilen, die ger\u00f6steten Brotscheiben darauf verteilen und mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen. Unter dem Backofengrill grillen, bis der K\u00e4se geschmolzen ist. Dies dauert einige Minuten.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Schritt 7<\/p>\n\n\n\n

Die Zwiebelsuppe ist fertig; auf den Tisch bringen und noch hei\u00df servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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