Zutaten:
F\u00dcR DEN TEIG:
MEHLART 500 g
MILCH BEI RAUMTEMPERATUR 250 ml ZUCKER
80 g
WEICHE BUTTER 60 g
AKTIVE TROCKENHEFE 5 g
EIER BEI RAUMTEMPERATUR 1
ZITRONENSCHALE
F\u00dcR DIE BENUTZERDEFINIERTE CREME:
MILCH 250 ml
ZUCKER 50 Gramm
ST\u00c4RKE MAIS 1 EL
EI 1
EIGELB 1
ZITRONENSCHALE ZUM Garnieren
von
Rosinen, 100 g
Eigelb, 1
Milch
, k\u00f6rniger Zucker<\/p>\n\n\n\n
So bereiten Sie Rosinengeb\u00e4ck zu:<\/p>\n\n\n\n
Schritt 1:
Sammeln Sie das Mehl in einer Sch\u00fcssel und vermischen Sie es mit der Trockenhefe
. Dann den Zucker hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n
2. Schritt
Die abgeriebene Zitronenschale, das Ei und die Milch langsam hinzuf\u00fcgen<\/p>\n\n\n\n
Schritt 3
Zum Schluss die gew\u00fcrfelte weiche Butter hinzuf\u00fcgen und vermischen<\/p>\n\n\n\n
Schritt 4
Geben Sie die Mischung auf eine Arbeitsfl\u00e4che und kneten Sie, bis die Butter vollst\u00e4ndig absorbiert ist und die Mischung glatt und elastisch erscheint.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 5
Eine Kugel formen, in eine Sch\u00fcssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken
und an einem gesch\u00fctzten Ort etwa anderthalb Stunden gehen lassen.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 6
In der Zwischenzeit die Rosinen in einer Sch\u00fcssel sammeln und in zimmerwarmem Wasser einweichen<\/p>\n\n\n\n
Schritt 7
Bereiten Sie die Vanilleso\u00dfe vor; Das ganze Ei und das Eigelb mit der Speisest\u00e4rke und dem Zucker in einem Topf auffangen und mit einem Schneebesen verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 8
Die Milch mit der Zitronenschale erhitzen, dann kochend \u00fcber die Eier mit der Speisest\u00e4rke gie\u00dfen und mit einem Schneebesen verr\u00fchren. Auf den Herd stellen und kochen, bis es eindickt, dann zum Abk\u00fchlen in eine Auflaufform geben.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 9
Nehmen Sie den Hefeteig und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che mit einem Nudelholz aus, wobei Sie versuchen, ein Rechteck zu erhalten. Anschlie\u00dfend mit zimmerwarmer Vanilleso\u00dfe auff\u00fcllen<\/p>\n\n\n\n
Schritt 10
Dr\u00fccken Sie die Rosinen aus, tupfen Sie sie mit Papiert\u00fcchern trocken und verteilen Sie sie auf der Cremeschicht. Dann von der L\u00e4ngsseite des Nudelrechtecks \u200b\u200bbeginnend eine feste Wurst formen<\/p>\n\n\n\n
Schritt 11
Mit einem scharfen Messer die Wurst in etwa 3 cm dicke Rollen schneiden und diese nach und nach mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 12
Lassen Sie sie abgedeckt 30 Minuten lang gehen, bestreichen Sie sie dann mit einem Eigelb, schlagen Sie sie mit einem Tropfen Milch und garen Sie sie etwa 25 Minuten lang im vorgeheizten Ofen bei 180\u00b0.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 13
Mischen Sie 3 Essl\u00f6ffel Puderzucker mit 2 Essl\u00f6ffeln Wasser, nehmen Sie die Br\u00f6tchen aus dem Ofen und bestreichen Sie sie mit dem Sirup
. Dann noch einmal 5 Minuten kochen lassen.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 14
Wieder aus dem Ofen nehmen, die Br\u00f6tchen abk\u00fchlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Aufschlag<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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