Zutaten:
F\u00dcR DIE FRISCHE PASTA MIT
00 EIMEHL 80 Gramm
REMELLIERTER HARTWEIZENGRIESS 80 Gramm
2 EIER
F\u00dcR DIE F\u00dcLLUNG:
ARGENTINISCHE GARNELEN 100 Gramm
KARTOFFELN 200 g
EI 1
ZITRONE 1
EXTRA NATIVES OLIVEN\u00d6L
nach Geschmack Schnittlauch nach Geschmack P\u00c9P\u00c9
nach
Geschmack S ALE dazu schmecken<\/p>\n\n\n\n
ZUM W\u00dcRZEN
ARGENTINISCHER GARNELEN 150 Gramm
WEISSWEIN 1\/2 Glas
NATIVES OLIVEN\u00d6L EXTRA nach Geschmack
SALZ nach Geschmack
P\u00c9P\u00c9 nach
Geschmack WIR BEN\u00d6TIGEN AUCH:
SCHNITTLAUCH nach
Geschmack UMGEFORMTER HARTWEIZENGRIESS nach Geschmack<\/p>\n\n\n\n
So bereiten Sie Garnelenravioli zu:
Schritt 1 :
Mischen Sie das gesiebte Mehl und den Grie\u00df in einer Sch\u00fcssel<\/p>\n\n\n\n
Schritt 2
Gie\u00dfen Sie die Eier in die Mitte und schlagen Sie sie leicht mit den Zinken einer Gabel auf.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 3
: Mischen Sie die Zutaten gut, bis Sie eine glatte und homogene Mischung erhalten. Anschlie\u00dfend einen Laib formen, in Frischhaltefolie einwickeln und eine halbe Stunde im K\u00fchlschrank ruhen lassen.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 4
In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einem Topf mit kaltem Wasser kochen, bis sie weich, aber nicht matschig sind. Nach dem Garen vom Herd nehmen, abtropfen lassen und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 5
Sch\u00e4len Sie die Kartoffeln noch hei\u00df, zerstampfen Sie sie mit einem Kartoffelstampfer und fangen Sie das P\u00fcree in einer Sch\u00fcssel auf.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 6
Geben Sie die zuvor gesch\u00e4lten, in einer Pfanne mit etwas \u00d6l angebratenen und mit einem Messer fein gehackten Garnelen hinzu.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 7
Das Ei hinzuf\u00fcgen und mit gehacktem Schnittlauch, abgeriebener Zitronenschale und gemahlenem Pfeffer w\u00fcrzen; dann das Salz hinzuf\u00fcgen<\/p>\n\n\n\n
Schritt 8
Alles vermischen und beiseite stellen.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 9
Nach der Ruhezeit die Eiernudeln auf einem mit Grie\u00df bestreuten Backpapier 1 mm dick ausrollen.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 10:
Verteilen Sie mehrere H\u00e4ufchen F\u00fcllung auf der H\u00e4lfte des Teiges, jeweils mit einem Abstand von ca. 1,5 cm.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 11
Rollen Sie den Teig \u00fcber der F\u00fcllung aus und dr\u00fccken Sie ihn mit den Fingern gut um die F\u00fcllung herum, um die Bildung von Luftblasen zu vermeiden.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 12
Die Ravioli mit einem Keksausstecher mit einem Durchmesser von 4 cm ausstechen.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 13
Verschlie\u00dfen Sie die R\u00e4nder gut mit den Zinken einer Gabel<\/p>\n\n\n\n
Schritt 14
Sobald die Ravioli fertig sind, legen Sie sie auf ein bemehltes Schneidebrett.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 15
Bereiten Sie das Gew\u00fcrz vor: Entfernen Sie den Kopf der Garnelen, entfernen Sie die Schale und entfernen Sie den dunklen Faden aus dem Darm. Bei schwacher Hitze in einer Pfanne mit etwas \u00d6l anbraten, Wei\u00dfwein, Salz und Pfeffer hinzuf\u00fcgen. Nach dem Garen vom Herd nehmen und beiseite stellen<\/p>\n\n\n\n
Schritt 16
Die Ravioli in reichlich kochendem, leicht gesalzenem Wasser kochen, bissfest abtropfen lassen und mit der So\u00dfe eine Minute in der Pfanne anbraten.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 17
Die Garnelenravioli auf einzelne Teller verteilen, mit etwas gehacktem Schnittlauch bestreuen, auf den Tisch bringen und servieren.<\/p>\n\n\n\n
Lagerung:
Wir empfehlen, die Garnelenravioli hei\u00df und frisch zu verzehren. Alternativ k\u00f6nnen sie auch im K\u00fchlschrank in einem luftdichten Beh\u00e4lter bis zu 1 Tag aufbewahrt werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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