{"id":4525,"date":"2024-03-12T19:19:32","date_gmt":"2024-03-12T17:19:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=4525"},"modified":"2024-03-12T19:20:10","modified_gmt":"2024-03-12T17:20:10","slug":"4525","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=4525","title":{"rendered":"Geflochtenes Briochebrot: Weich und duftend f\u00fcr einen k\u00f6stlichen Snack!"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\" id=\"pf-title\"><\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rezept<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gesamtzeit:&nbsp;<strong>20 Minuten Vorbereitung\/ 1 Stunde 45 Gehen\/ 15 Minuten Backen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schwierigkeit:&nbsp;<strong>Niedrig<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr&nbsp;<strong>4\u20136 Personen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2024\/01\/Y1aOAeSwkJohd5Me_pd-1200x675.jpg\" alt=\"Bild\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Brioche ist eine franz\u00f6sische Brotsorte, angereichert mit Eiern und Butter. Man kann es sowohl in herzhaften als auch in s\u00fc\u00dfen Gerichten genie\u00dfen, aber f\u00fcr dieses Rezept haben wir uns f\u00fcr s\u00fc\u00dfe geflochtene Brioches entschieden. F\u00fcr die Brioche ben\u00f6tigen Sie Mehl, Eigelb, Milch, Butter, Zucker und frische Hefe. Wenn Sie in einem Gesch\u00e4ft in Ihrer N\u00e4he keine frische Hefe finden, machen Sie sich keine Sorgen, Sie k\u00f6nnen auch Trockenhefe verwenden. Sobald der Teig geformt ist, l\u00e4sst man ihn gehen und flechtet ihn dann zu einem Zopf. Die Brioche-Z\u00f6pfe werden mit einem Ei bestrichen (was ihnen eine sch\u00f6ne goldene Farbe verleiht) und dann mit Zucker bestreut (was ihnen eine knusprige Konsistenz verleiht). Die Br\u00f6tchen k\u00f6nnen pur oder mit einem leckeren Frucht- oder Schokoladenaufstrich genossen werden.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Tipps<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie keine frische Hefe haben, k\u00f6nnen Sie Trockenhefe verwenden. Verwenden Sie die H\u00e4lfte der angegebenen Menge Frischhefe.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Stellen Sie sicher, dass die von Ihnen verwendete Hefe noch aktiv und nicht abgelaufen ist. Nach etwa 10 Minuten sollte die Hefemischung schaumig werden. Wenn nicht, ist die Hefe m\u00f6glicherweise abgelaufen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verwenden Sie Allzweckmehl oder, wenn Sie eine st\u00e4rkere Glutenentwicklung bevorzugen, Brotmehl. Die Briochebr\u00f6tchen werden dadurch z\u00e4her.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verzichten Sie nicht auf Butter und Milch (und entscheiden Sie sich nicht f\u00fcr fettarme Sorten), sie bereichern den Teig und verleihen ihm mehr Geschmack.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Durch das Waschen mit Eiern erh\u00e4lt die Milchbrioche eine gl\u00e4nzende Kruste. \u00dcberspringen Sie diesen Schritt also nicht.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>So lagern Sie geflochtene Brioche-Br\u00f6tchen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bewahren Sie die Briochebr\u00f6tchen nicht im K\u00fchlschrank auf. Wickeln Sie es stattdessen fest in Plastikfolie ein (oder legen Sie es in einen luftdichten Beh\u00e4lter) und bewahren Sie es bis zu 3 Tage lang auf. Sie k\u00f6nnen einzeln verpackte Br\u00f6tchen auch bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen, bevor Sie sie im Ofen wieder aufw\u00e4rmen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2024\/01\/2-1.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Allzweckmehl<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">500g (4 Tassen)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lauwarme Milch<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">250 ml (1 Tasse)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 Eigelb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Butter weich<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">60g (\u00bc Tasse)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zucker<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">150g (\u00be Tasse)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">frische Hefe<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">8g (1 EL)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eier waschen<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zucker<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Wie man geflochtenes Briochebrot macht<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel warme Milch, Eigelb und Zucker verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2024\/01\/3-1.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit den Fingern die Hefe hineinkr\u00fcmeln. Zum Kombinieren verquirlen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2024\/01\/4-1.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gie\u00dfen Sie die fl\u00fcssige Mischung in eine Sch\u00fcssel mit gesiebtem Mehl.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2024\/01\/5-1.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Beginnen Sie mit dem Mischen der Zutaten mit einer Gabel und kneten Sie dann weiter, bis ein Teig entsteht.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2024\/01\/6-1.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Weiche Butter hinzuf\u00fcgen und den Teig 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2024\/01\/8.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Teig abdecken und eine Stunde lang ruhen lassen, dann \u00fcbersch\u00fcssige Luft herausstanzen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2024\/01\/9.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Teig in 24 gleich gro\u00dfe St\u00fccke schneiden. Rollen Sie jedes St\u00fcck zu einer Kugel. Legen Sie die Kugeln f\u00fcr 15 Minuten beiseite.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2024\/01\/10.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Formen Sie jede Kugel zu einem etwa 20 cm langen Seil. Flechten Sie 3 Seile zu einem Zopf zusammen und kneifen Sie beide Enden des Zopfes gut zusammen. Wiederholen Sie dies mit anderen B\u00e4llen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2024\/01\/11.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn alle Z\u00f6pfe geformt sind, legen Sie sie auf ein vorbereitetes Backblech und legen Sie sie 30 Minuten lang beiseite.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2024\/01\/12.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bestreichen Sie die Z\u00f6pfe mit Eigelb und bestreuen Sie sie gro\u00dfz\u00fcgig mit wei\u00dfem Kristallzucker.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2024\/01\/13.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bei 190 \u00b0C\/370 \u00b0F 15 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgegart ist.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2024\/01\/14.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Genie\u00dfen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rezept Gesamtzeit:&nbsp;20 Minuten Vorbereitung\/ 1 Stunde 45 Gehen\/ 15 Minuten Backen Schwierigkeit:&nbsp;Niedrig F\u00fcr&nbsp;4\u20136 Personen Brioche ist eine franz\u00f6sische Brotsorte, angereichert mit Eiern und Butter. 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