{"id":4452,"date":"2024-03-10T12:09:42","date_gmt":"2024-03-10T10:09:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=4452"},"modified":"2024-03-10T12:09:42","modified_gmt":"2024-03-10T10:09:42","slug":"osterkuchen-das-einfache-rezept-fur-einen-gefullten-herzhaften-kuchen-ligurischen-ursprungs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=4452","title":{"rendered":"Osterkuchen: das einfache Rezept f\u00fcr einen gef\u00fcllten herzhaften Kuchen ligurischen Ursprungs"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\" id=\"pf-title\"><\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rezept<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zubereitung:&nbsp;<strong>45 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kochen:&nbsp;<strong>55 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ruhe:&nbsp;<strong>6 Stunden<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schwierigkeit:&nbsp;<strong>Mittel<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosierungen f\u00fcr:&nbsp;<strong>Eine 22-cm-Form<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Torta-pasqualina-0D6A1978-1200x675.jpg\" alt=\"Bild\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Torta\u00a0<strong>Pasqualina<\/strong>\u00a0ist ein\u00a0<strong>herzhafter Kuchen<\/strong>\u00a0, der traditionell zu Ostern gebacken wird\u00a0<strong>:<\/strong>\u00a0typisch f\u00fcr\u00a0die ligurische K\u00fcche\u00a0, aber in ganz Italien gesch\u00e4tzt und weit verbreitet. Dieser leckere rustikale Kuchen besteht aus zwei Schalen\u00a0<strong>sehr d\u00fcnner Bl\u00e4tterteigbl\u00e4tter<\/strong>\u00a0, die eine reichhaltige F\u00fcllung aus\u00a0<strong>Ricotta<\/strong>\u00a0,\u00a0<strong>Mangold<\/strong>\u00a0(oder \u2026) umschlie\u00dfen\u00a0<strong>Spinat<\/strong>\u00a0), Fr\u00fchlingszwiebeln und Majoran; Dann sind die\u00a0<strong>rohen Eier<\/strong>\u00a0, die beim Kochen im Ofen hart werden, vorprogrammiert: Legen Sie sie einfach in spezielle Hohlr\u00e4ume in der F\u00fcllung, um beim Schneiden einen echten \u00dcberraschungseffekt zu erzielen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Osterkuchen \u00e4hnelt in seinen Zutaten einer anderen ligurischen Spezialit\u00e4t, dem\u00a0Cake de Gee\u00a0, und hat antike Urspr\u00fcnge: Tats\u00e4chlich war er bereits im Jahr 1400 bekannt, als er als Gericht mit starkem\u00a0<strong>symbolischem Wert<\/strong>\u00a0galt . Das Vorhandensein von\u00a0<strong>7 Eiern<\/strong>\u00a0, die als Symbol der Auferstehung und Wiedergeburt gelten, aber vor allem die Schale aus\u00a0<strong>33 Nudelbl\u00e4ttern<\/strong>\u00a0, die an die Jahre Jesu zur Zeit der Kreuzigung erinnert, machten es zur\u00a0Ostervorspeise\u00a0schlechthin. Auch heute noch ist dieser leckere, rustikale Kuchen mit der Osterzeit verbunden und ist das ganze Jahr \u00fcber in den Cafeterias, Bars und Feinkostl\u00e4den Liguriens in verschiedenen regionalen Variationen erh\u00e4ltlich.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das urspr\u00fcngliche ligurische Rezept sieht vor, dass die Nudeln zu Hause mit einer Mischung aus Wasser, Mehl und Oliven\u00f6l zubereitet und von Hand Blatt f\u00fcr Blatt ausgerollt werden, w\u00e4hrend die F\u00fcllung auf&nbsp;<strong>Mangold<\/strong>&nbsp;und&nbsp;<strong>Prescins\u00eaua<\/strong>&nbsp;oder Quark, einem typisch genuesischen Frischk\u00e4se, basieren muss&nbsp;. Wir bieten Ihnen eine schnelle Version des Osterkuchens mit fertigem Bl\u00e4tterteig und einer F\u00fcllung aus gekochtem Spinat und Kuhmilch-Ricotta, die leichter zu finden ist als typischer K\u00e4se. Das Ergebnis steht der traditionellen Version in nichts nach, aber wenn Sie es vorziehen, k\u00f6nnen Sie den Bl\u00e4tterteig oder M\u00fcrbeteig auch zu Hause zubereiten und dem Ricotta ein paar L\u00f6ffel fettarmen Naturjoghurt hinzuf\u00fcgen, um ihm den sauren Geschmack zu verleihen die prescins\u00eaua.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Perfekt zum\u00a0Ostermittagessen\u00a0, um Ihr Vorspeisenbuffet zu bereichern\u00a0<strong>.<\/strong>\u00a0Wenn Sie Osterkuchen \u00fcbrig haben, ist er auch ideal, um ihn\u00a0zusammen mit anderen k\u00f6stlichen\u00a0herzhaften Kuchen zum\u00a0<strong>Ostermontagspicknick<\/strong>\u00a0mitzunehmen , denn mit der Ruhe wird er noch besser. Finden Sie jetzt heraus, wie Sie es vorbereiten, indem Sie der Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung und den Ratschl\u00e4gen folgen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die\u00a0Mini-Pasqualine\u00a0, die Einzelportionsvariante des ligurischen Rustico und die leckere\u00a0Variante mit Artischocken\u00a0. Vergessen Sie nicht die anderen herzhaften Spezialit\u00e4ten, die auf der Ostertafel nicht fehlen d\u00fcrfen, darunter\u00a0Casatiello\u00a0,\u00a0Pastiera Salata\u00a0und\u00a0Colomba Salata\u00a0.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr das Geb\u00e4ck<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Runder Bl\u00e4tterteig<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 Rollen<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die F\u00fcllung<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Geputzter Spinat (oder Mangold)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">600 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Impfstoff-Ricotta<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">450 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ei<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Geriebener Parmesank\u00e4se<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">60 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fr\u00fchlingszwiebeln<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Frischer Majoran<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verkauf<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Baby<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Natives Oliven\u00f6l extra<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zum B\u00fcrsten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eigelb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Latt\u00e9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 Tropfen<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">So bereiten Sie Osterkuchen zu<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie sich f\u00fcr die traditionelle Zubereitung des Osterkuchens entscheiden, bereiten Sie zun\u00e4chst den\u00a0Bl\u00e4tterteig\u00a0bzw.\u00a0M\u00fcrbeteig\u00a0vor und lassen Sie ihn dann ruhen, w\u00e4hrend Sie an der F\u00fcllung arbeiten. Wenn Sie sich jedoch wie wir f\u00fcr den Fertigteig entschieden haben, \u00fcberspringen Sie diesen Schritt und nehmen Sie einfach die beiden Br\u00f6tchen aus dem K\u00fchlschrank.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Torta-pasqualina-1-affettare-cipollotto-0D6A1891-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Beginnen Sie dann mit der Zubereitung des Osterkuchens, indem Sie die Fr\u00fchlingszwiebeln sch\u00e4len und in d\u00fcnne Scheiben schneiden1.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Torta-pasqualina-2-soffriggere-0D6A1892-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Anschlie\u00dfend in einer gro\u00dfen Pfanne mit etwas \u00d6l auffangen und einige Sekunden br\u00e4unen lassen2. Anschlie\u00dfend den Spinat dazugeben, mit einem Deckel verschlie\u00dfen und einige Minuten trocknen lassen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Torta-pasqualina-4-asciugare-0D6A1897-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobald sich das Volumen des Spinats verringert hat, den Deckel abnehmen, mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und das gesamte Wasser verdunsten lassen.3. \u00dcberspringen Sie diesen Schritt nicht: Um eine w\u00e4ssrige F\u00fcllung zu vermeiden, ist es wichtig, dass das Gem\u00fcse seine gesamte Feuchtigkeit verliert.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Torta-pasqualina-5-tritare-maggiorana-0D6A1898-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nehmen Sie in der Zwischenzeit die zartesten Majoranbl\u00e4tter und -zweige und hacken Sie sie fein4und in die Pfanne geben. Alles w\u00fcrzen, dann ausschalten und vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Torta-pasqualina-6-scolare-ricotta-0D6A1896-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Geben Sie den Ricotta separat in ein feinmaschiges Sieb mit einem Beh\u00e4lter darunter5und lassen Sie es mindestens eine Stunde lang abtropfen, um die \u00fcbersch\u00fcssige Fl\u00fcssigkeit zu entfernen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Torta-pasqualina-9-amalgamare-spinaci-0D6A1901-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Anschlie\u00dfend den Ricotta in eine Sch\u00fcssel geben, den geriebenen Parmesan und eines der Eier hinzuf\u00fcgen. Dann auch den gekochten und nun kalten Spinat dazugeben und mit einem L\u00f6ffel verr\u00fchren, bis eine cremige F\u00fcllung entsteht6.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Torta-pasqualina-11-posizionare-sfoglia-0D6A1912-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schneiden Sie eine Scheibe Backpapier aus und legen Sie sie auf den Boden einer Form mit 22 cm Durchmesser. Ordnen Sie dann die erste Schicht Bl\u00e4tterteig so an, dass sie gut an den R\u00e4ndern haftet7. Den Teigboden mit den Zinken einer Gabel einstechen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Torta-pasqualina-14-fare-fossette-0D6A1916-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcllen Sie den Teig mit der Ricotta-Spinat-Mischung und formen Sie dann mit der R\u00fcckseite eines L\u00f6ffels und mit etwas Druck f\u00fcnf deutlich markierte L\u00f6cher in die F\u00fcllung8.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Torta-pasqualina-15-far-scivolare-le-uova-0D6A1917-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schlagen Sie f\u00fcnf Eier nacheinander vorsichtig auf und lassen Sie sie in die Vertiefungen gleiten9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Torta-pasqualina-16-intagliare-sfoglia-0D6A1918-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schneiden Sie nun die zweite Bl\u00e4tterteigscheibe so aus, dass ein Kreis entsteht, der so gro\u00df ist wie die Oberfl\u00e4che des Kuchens10.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Torta-pasqualina-18-sigillare-bordi-0D6A1920-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Legen Sie die Scheibe als Abdeckung auf und achten Sie darauf, nicht in die N\u00e4he der Eier zu dr\u00fccken. Falten Sie nun die Kanten des ersten Blattes nach innen und kneifen Sie sie zusammen, um eine Dekoration zu schaffen11.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Torta-pasqualina-20-bucherellare-0D6A1922-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bestreichen Sie die Oberfl\u00e4che des Kuchens mit verquirltem Eigelb und einem Tropfen Milch und stechen Sie dann mit einem langen Spie\u00df in der Mitte und an den R\u00e4ndern in die Teigoberfl\u00e4che ein, damit der beim Backen entstehende Dampf entweichen kann.12.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Torta-pasqualina-21-cuocere-0D6A1956-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 13<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Stellen Sie den Osterkuchen in den unteren Teil des Ofens und backen Sie ihn im statischen Modus bei 200 \u00b0C etwa 40 Minuten lang. Senken Sie dann die Temperatur auf 180 \u00b0C und lassen Sie ihn weitere 10\u201315 Minuten lang backen, bis die Oberfl\u00e4che goldbraun ist13.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Torta-pasqualina-0D6A1975-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 14<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lassen Sie den Kuchen mindestens eine Stunde abk\u00fchlen, st\u00fcrzen Sie ihn dann auf einen Servierteller und lassen Sie ihn noch mindestens 6 Stunden ruhen: So setzt er sich fest und l\u00e4sst sich leichter schneiden. Servieren Sie den Osterkuchen, indem Sie ihn in Scheiben schneiden, um den \u00dcberraschungseffekt der F\u00fcllung zu enth\u00fcllen14.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rezept Zubereitung:&nbsp;45 Min Kochen:&nbsp;55 Min Ruhe:&nbsp;6 Stunden Schwierigkeit:&nbsp;Mittel Dosierungen f\u00fcr:&nbsp;Eine 22-cm-Form Torta\u00a0Pasqualina\u00a0ist ein\u00a0herzhafter Kuchen\u00a0, der traditionell zu Ostern gebacken wird\u00a0:\u00a0typisch f\u00fcr\u00a0die ligurische K\u00fcche\u00a0, aber in ganz Italien gesch\u00e4tzt und weit [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4453,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-4452","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4452","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4452"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4452\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4454,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4452\/revisions\/4454"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4453"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4452"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4452"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4452"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}