{"id":4449,"date":"2024-03-10T12:01:45","date_gmt":"2024-03-10T10:01:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=4449"},"modified":"2024-03-10T12:01:45","modified_gmt":"2024-03-10T10:01:45","slug":"gebackener-hackbraten-das-klassische-rezept-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=4449","title":{"rendered":"Gebackener Hackbraten: das klassische Rezept"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\" id=\"pf-title\"><\/h1>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Polpettone-di-carne-1200x675.jpg\" alt=\"Bild\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Gebackener Hackbraten<\/strong>\u00a0ist\u00a0ein typisches\u00a0<strong>Hauptgericht<\/strong>\u00a0der italienischen K\u00fcche, ein\u00a0<strong>gro\u00dfer Klassiker\u00a0<\/strong>der Feiertags-\u00a0und Sonntagstafel, der in jeder Familie nach einem pers\u00f6nlichen Rezept zubereitet wird\u00a0<strong>.<\/strong>\u00a0Der Teig basiert auf gemischtem Rinder- und Schweinehackfleisch, angereichert mit Semmelbr\u00f6seln, K\u00e4se, Eiern, Knoblauch und Petersilie. Eine F\u00fcllung macht den Hackbraten noch saftiger, k\u00f6stlich, wenn er\u00a0von Ofenkartoffeln\u00a0begleitet wird , entweder hei\u00df oder bei Zimmertemperatur.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gebackener Hackbraten ist ein&nbsp;<strong>Rezept, das den K\u00fchlschrank leert<\/strong>&nbsp;, einfach zuzubereiten und sehr vielseitig: Sie k\u00f6nnen g\u00e4ngige Zutaten verwenden, die oft zu Hause verf\u00fcgbar sind; F\u00fcr die F\u00fcllung k\u00f6nnen Sie sich f\u00fcr&nbsp;<strong>weiche oder halbreife K\u00e4sesorten<\/strong>&nbsp;entscheiden , um zu verhindern, dass sie beim Kochen zu viel Wasser abgeben und die \u00e4u\u00dfere Kruste zerst\u00f6ren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Je nach pers\u00f6nlichem Geschmack kann es nach Belieben mit Wurstwaren,\u00a0K\u00e4se\u00a0und Gem\u00fcse gef\u00fcllt werden. Das Rezept l\u00e4sst sich vielf\u00e4ltig variieren: Zubereitung\u00a0im Bris\u00e9eboden\u00a0, Garen\u00a0in der Pfanne\u00a0, die Variante\u00a0mit So\u00dfe oder die verschiedenen\u00a0fleischlosen\u00a0Alternativen\u00a0. Es gibt viele Ideen, eine neugieriger als die andere.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr ein einwandfreies Ergebnis empfehlen wir, es&nbsp;<strong>in Backpapier eingewickelt<\/strong>&nbsp;zu garen : So verteilt sich die Hitze gleichm\u00e4\u00dfig und verhindert, dass die Oberfl\u00e4che rei\u00dft. Dadurch wird auch ein zu starkes Austrocknen im Inneren verhindert. Ein paar kleine Vorsichtsma\u00dfnahmen dabei: Hier sind die Schritte, die Sie befolgen m\u00fcssen, um einen weichen, gef\u00fcllten Hackbraten im Ofen zuzubereiten.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"https:\/\/www.cookist.it\/polpettone-di-zucchine-e-patate\/\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2020\/09\/polpett-300x225.jpg\" alt=\"\"\/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr den Teig<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">500 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ei<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Abgestandene Semmelbr\u00f6sel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Meersalz<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Petersilie<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 B\u00fcschel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Knoblauch<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/2 Nelke<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Natives Oliven\u00f6l extra<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verkauf<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die F\u00fcllung<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gebackener Schinken<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">150 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">in Scheiben geschnittene ger\u00e4ucherte Provola<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">150 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">f\u00fcr die Beilage<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kartoffeln<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">800 gr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rosmarin<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">ein paar Zweige<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Natives Oliven\u00f6l extra<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verkauf<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Baby<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">So bereiten Sie gebackenen Hackbraten zu<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Polpettone-di-carne_mescolare_carne_1.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel die beiden Hackfleischsorten vermischen1.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Polpettone-di-carne_aggiungere_pane_2.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die alten Semmelbr\u00f6sel hinzuf\u00fcgen2.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Polpettone-di-carne_aggiungere_uova_3.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcgen Sie auch die Eier und das Salz hinzu3.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Polpettone-di-carne_aggiungere_prezzemolo_4.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es duftet nach Knoblauch und Petersilie, fein gehackt4, dann auch einen Schuss \u00d6l hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Polpettone-di-carne_aggiungere_formaggio_5.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit geriebenem K\u00e4se belegen5.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Polpettone-di-carne_mescolare_6.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit einer Gabel umr\u00fchren, um die Zutaten zu vermischen6.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Polpettone-di-carne_compattare_7.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Teig gut zerdr\u00fccken, damit er gleichm\u00e4\u00dfig wird7.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Polpettone-di-carne_stendere_8.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Fleischmischung auf einem Blatt Backpapier verteilen8und die Form eines etwa 1 cm dicken Rechtecks \u200b\u200bformen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Polpettone-di-carne_farcire_8.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zum F\u00fcllen d\u00fcnne Scheiben Kochschinken auf 2\/3 der Oberfl\u00e4che legen9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Polpettone-di-carne_farcire_9.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcgen Sie auch die Scheiben geschmolzenen K\u00e4ses hinzu10, lassen Sie oben ein paar cm Platz.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Polpettone-di-carne_arrotolare_10.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Hackbraten mithilfe des Backpapiers fest aufrollen11.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Polpettone-di-carne_modellare_11.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobald Sie die klassische Zylinderform erhalten haben, formen Sie sie mit Ihren H\u00e4nden12und die Enden gut verschlie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Polpettone-di-carne_spostare_12.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 13<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Legen Sie den Hackbraten auf ein leicht ge\u00f6ltes Backblech13.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Polpettone-di-carne_spennellare_13.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 14<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit einem Pinsel die Oberfl\u00e4che mit \u00d6l bestreichen14.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Polpettone-di-carne_aggiungere_patate_14.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 15<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Hackbraten bei 200\u00b0C ca. 20 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und rundherum die mit \u00d6l, Salz und Rosmarin gew\u00fcrzten Kartoffeln darauf verteilen15.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Polpettone-di-carne_infornare_15.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 16<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gut verteilen und den Hackbraten f\u00fcr weitere 40 Minuten wieder in den Ofen schieben16. Wenn noch ein paar Minuten bis zum Ende des Garvorgangs verbleiben, \u00f6ffnen Sie den Ofen und pr\u00fcfen Sie, ob der Hackbraten weich ist und das Fleisch Wasser verloren hat. Wenn nicht, lassen Sie es noch ein paar Minuten kochen, um sicherzustellen, dass es innen und au\u00dfen durchgegart ist.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/10\/Polpettone-di-carne.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt 17<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nehmen Sie den Hackbraten aus dem Ofen, lassen Sie ihn einige Minuten ruhen, schneiden Sie ihn dann in Scheiben und servieren Sie ihn mit den Kartoffeln17.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gebackener Hackbraten\u00a0ist\u00a0ein typisches\u00a0Hauptgericht\u00a0der italienischen K\u00fcche, ein\u00a0gro\u00dfer Klassiker\u00a0der Feiertags-\u00a0und Sonntagstafel, der in jeder Familie nach einem pers\u00f6nlichen Rezept zubereitet wird\u00a0.\u00a0Der Teig basiert auf gemischtem Rinder- und Schweinehackfleisch, angereichert mit Semmelbr\u00f6seln, K\u00e4se, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4450,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-4449","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4449","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4449"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4449\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4451,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4449\/revisions\/4451"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4450"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4449"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4449"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4449"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}