{"id":426,"date":"2023-10-27T09:35:29","date_gmt":"2023-10-27T06:35:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=426"},"modified":"2023-10-27T09:35:29","modified_gmt":"2023-10-27T06:35:29","slug":"spanische-schinkenkroketten-ein-leckerer-genuss","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=426","title":{"rendered":"Spanische Schinkenkroketten: ein leckerer Genuss"},"content":{"rendered":"\n

Zutaten<\/p>\n\n\n\n

Butter<\/p>\n\n\n\n

80g<\/p>\n\n\n\n

Mehl<\/p>\n\n\n\n

100g<\/p>\n\n\n\n

Milch<\/p>\n\n\n\n

500 ml<\/p>\n\n\n\n

Salz<\/p>\n\n\n\n

Pfeffer<\/p>\n\n\n\n

Muskatnuss<\/p>\n\n\n\n

K\u00e4se<\/p>\n\n\n\n

50 Gramm<\/p>\n\n\n\n

Schinken<\/p>\n\n\n\n

100g<\/p>\n\n\n\n

Eier waschen<\/p>\n\n\n\n

Und diese knusprigen Milchkroketten sind da nicht anders. Wegen der Milch-B\u00e9chamelsauce, mit der sie zubereitet werden, werden sie auch \u201eCrocchette di Latte\u201c genannt. Normalerweise werden Schinken (oder anderer Aufschnitt) und K\u00e4se hinzugef\u00fcgt, aber es ist auch eine tolle M\u00f6glichkeit, etwas \u00fcbrig gebliebenes Fleisch und K\u00e4se im K\u00fchlschrank aufzubrauchen. Der Geschmack und die Konsistenz erinnern an frittierte K\u00e4sesticks und cremige Arancini-B\u00e4llchen. Sie sind \u00fcberraschend einfach zuzubereiten und nach Ihren W\u00fcnschen anzupassen.<\/p>\n\n\n\n

Dies ist eine tolle Vorspeise oder ein herzhafter Snack!<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung der B\u00e9chamelsauce:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl dazugeben und verr\u00fchren, bis es vollst\u00e4ndig in die Butter eingearbeitet ist. Unter st\u00e4ndigem R\u00fchren die Milch einf\u00fcllen. So vermeiden Sie Klumpenbildung! Weiter kochen, bis die wei\u00dfe So\u00dfe eindickt. W\u00fcrzen, dann Schinken und K\u00e4se hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n

Bereiten Sie die Kroketten vor.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Geben Sie die Milchmischung in eine Kuchenform, decken Sie sie ab und stellen Sie sie in den K\u00fchlschrank. Sobald die Mischung abgek\u00fchlt ist (ca. 30 Minuten), schneiden Sie sie in 10 bis 12 St\u00fccke (sie sollte nicht zu gro\u00df sein).<\/p>\n\n\n\n

Erstellen Sie eine Panierstation, indem Sie einen Teller mit Mehl, eine flache Sch\u00fcssel mit geschlagenem Ei und einen Teller mit Semmelbr\u00f6seln vorbereiten. In mittelhei\u00dfem \u00d6l goldbraun braten. Vor dem Servieren auf saugf\u00e4higem Papier abtropfen lassen.<\/p>\n\n\n\n

Beratung<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Achten Sie beim Panieren der Kroketten darauf, dass sie vollst\u00e4ndig mit Ei und Semmelbr\u00f6seln bedeckt sind. Andernfalls kann die F\u00fcllung auslaufen.<\/p>\n\n\n\n

Welche Fleisch- und K\u00e4sesorten Sie auch hinzuf\u00fcgen, achten Sie darauf, sie fein zu hacken, bevor Sie sie zur B\u00e9chamelsauce geben. Dadurch lassen sich die Kroketten leichter panieren und frittieren.<\/p>\n\n\n\n

Sie k\u00f6nnen auch andere K\u00e4sesorten verwenden: Parmesan, Feta, Ziegenk\u00e4se, Cheddar, Schweizer K\u00e4se, Gruy\u00e8re und Mozzarella reichen aus.<\/p>\n\n\n\n

Sie haben keinen Schinken? F\u00fcgen Sie anderes Fleisch wie gehacktes ger\u00e4uchertes H\u00e4hnchen, gebratene Speckst\u00fccke oder ger\u00e4ucherte Lachsst\u00fccke hinzu.<\/p>\n\n\n\n

So lagern Sie Milchbrocken<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage im K\u00fchlschrank auf. Erhitzen Sie sie erneut im Ofen oder Airfryer, damit sie wieder knusprig werden.<\/p>\n\n\n\n

Anweisungen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl dazugeben und verr\u00fchren, bis es vollst\u00e4ndig in die Butter eingearbeitet ist.<\/p>\n\n\n\n

Beginnen Sie, die Milch portionsweise unter st\u00e4ndigem R\u00fchren einzuf\u00fcllen und darauf zu achten, dass keine Kl\u00fcmpchen entstehen.<\/p>\n\n\n\n

Weiter kochen, bis es eingedickt ist.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss w\u00fcrzen und mit einem Schneebesen verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n

Schinken und K\u00e4se dazugeben und vermischen.<\/p>\n\n\n\n

Verteilen Sie die Milchmischung in einer kleinen quadratischen Pfanne mit 20 cm Durchmesser. Mit Plastik abdecken und 30 Minuten im K\u00fchlschrank lagern.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

In 10 bis 12 St\u00fccke schneiden.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Best\u00e4uben Sie die St\u00fccke mit Mehl, tauchen Sie sie jeweils in das Ei und bedecken Sie sie dann mit Semmelbr\u00f6seln.<\/p>\n\n\n\n

Erhitzen Sie das Pflanzen\u00f6l auf 180 \u00b0C\/350 \u00b0F und kochen Sie die Milchchips 3\u20134 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Auf saugf\u00e4higem Papier abtropfen lassen und servieren.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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