{"id":3998,"date":"2024-01-30T16:56:57","date_gmt":"2024-01-30T14:56:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=3998"},"modified":"2024-01-30T16:56:57","modified_gmt":"2024-01-30T14:56:57","slug":"schneenockerl-in-vanillesauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=3998","title":{"rendered":"Schneenockerl in Vanillesauce"},"content":{"rendered":"\n

Zutaten<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

1 Prise Salz
2 Vanilleschoten
550 ml Milch
60 g Kristallzucker
1 TL Zitronensaft
100 g Staubzucker
2 Pck Vanillezucker
4 Eier
2 EL Schokoraspeln<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

1. Am Anfang den gro\u00dfen flachen Teller mit Frischhaltefolie \u00fcberziehen, damit die Nockerl sp\u00e4ter nicht auf dem Teller kleben bleiben.
Danach die Eier trennen und man muss die Eidotter f\u00fcr die Sauce beiseitestellen. Vanilleschoten l\u00e4ngs aufschneiden.<\/p>\n\n\n\n

2.Jetzt die Milch mit Vanilleschoten, 30 g Kristallzucker und Salz aufkochen und gleich vom Herd nehmen. Nun schlagen Sie Eiklar mit Staub- und Vanillezucker zu cremigem Schnee, dabei den Zitronensaft einr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n

3. Als n\u00e4chstes mit dem gro\u00dfen L\u00f6ffel jeweils Sechs gleich gro\u00dfe Nockerln aus dem Schnee ausstechen und legen Sie es jetzt in die hei\u00dfe Milch und Ca. 2 Minuten ziehen lassen, wenden und weitere Zwei bis Drei Minuten ziehen lassen.<\/p>\n\n\n\n

4. Als n\u00e4chstes die Nockerln aus der Milch heben, gut abtropfen lassen und legen Sie auf den Teller mit der Frischhaltefolie.<\/p>\n\n\n\n

5. Danach die Vanilleschoten aus der Milch nehmen und die Eidotter mit restlichem Kristallzucker (30 Gramm) verr\u00fchren. Milch aufkochen und diese Eidottermasse unter R\u00fchren zugie\u00dfen.
Danach r\u00fchren Sie die Eiermilch bei kleiner Hitze so lange weiter, bis Sie ein cremig Masse haben.<\/p>\n\n\n\n

6. Als letztes verteilen Sie die Vanillesauce auf Tellern, die Nockerln hineinsetzen, Zum Schluss mit Schokoraspeln garnieren und servieren.<\/p>\n\n\n\n

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