{"id":3738,"date":"2024-01-23T13:13:35","date_gmt":"2024-01-23T11:13:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=3738"},"modified":"2024-01-23T13:13:35","modified_gmt":"2024-01-23T11:13:35","slug":"sauerkraut-in-einem-glas-selbst-gemacht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=3738","title":{"rendered":"Sauerkraut in einem Glas selbst gemacht"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zutaten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">10 kg Wei\u00dfkohl<br>120 g Salz<br>20 g K\u00fcmmel<br>10 g Dill<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"959\" height=\"696\" src=\"https:\/\/www.kochbuch.top\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/image-124.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3740\" srcset=\"https:\/\/www.kochbuch.top\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/image-124.png 959w, https:\/\/www.kochbuch.top\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/image-124-300x218.png 300w, https:\/\/www.kochbuch.top\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/image-124-768x557.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 959px) 100vw, 959px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Wei\u00dfkohl fein hobeln und mit dem Salz gut vermischen, dabei gut mit H\u00e4nden verkneten bis Saft herauskommt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Gl\u00e4ser und Deckel reinigen und mit hei\u00dfem Wasser kurz absp\u00fclen. Es k\u00f6nnen gro\u00dfe oder kleine sein, je nach Bedarf, ich nehme gerne die Mayonnaise- oder Marmeladegl\u00e4ser.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das gut durchgeknetet Sauerkraut in die Gl\u00e4ser dicht einf\u00fcllen mit Frischhaltefolie abdecken und mit dem Deckel fest verschlie\u00dfen. Die Gl\u00e4ser in eine Kunststoffsch\u00fcssel stellen, da bei G\u00e4rung der Saft entweicht und damit eine \u201eSchweinerei\u201c entsteht, die man schnell und bequem wegwischen kann.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nun werden die Gl\u00e4ser am besten in der K\u00fcche bei 18 Grad, 3 \u2013 6 Tage stehen gelassen und anschlie\u00dfend im Keller aufbewahrt. Sie k\u00f6nnen bis zu einem Jahr aufbewahrt werden. Nach 14 \u2013 21 Tagen ist es so weit, man kann das Sauerkraut probieren es schmeck lecker;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Als Rohkostsalat: Geraspelte Zwiebeln und Mohrr\u00fcben sowie Zucker, Pfeffer und Oliven\u00f6l dazugeben.<br>Oder ged\u00fcnstet nach eigenem Rezept.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tipp f\u00fcr Anf\u00e4nger: Da die Zubereitung von Sauerkraut ziemlich zeitaufw\u00e4ndig ist, teile ich mir die Arbeit auf mehrere Tage und verarbeite nur 1 Wei\u00dfkohlkopf pro Tag, wobei ein Wei\u00dfkohl von 2 \u2013 3 kg ca. 6 Gl\u00e4ser ergibt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten 10 kg Wei\u00dfkohl120 g Salz20 g K\u00fcmmel10 g Dill Zubereitung Den Wei\u00dfkohl fein hobeln und mit dem Salz gut vermischen, dabei gut mit H\u00e4nden verkneten bis Saft herauskommt. Die [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3739,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-3738","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3738","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3738"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3738\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3741,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3738\/revisions\/3741"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3739"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3738"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3738"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3738"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}