{"id":3482,"date":"2024-01-16T02:51:33","date_gmt":"2024-01-16T00:51:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=3482"},"modified":"2024-01-16T02:51:33","modified_gmt":"2024-01-16T00:51:33","slug":"milch-brioche-rollen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=3482","title":{"rendered":"MILCH-BRIOCHE-ROLLEN"},"content":{"rendered":"\n
\"\"\/<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Dieses asiatische Milchbrotrezept ist ein Triumph.\u00a0Ich \u00fcbertreibe nicht, wenn ich Ihnen sage, dass wir monatelang gesucht, getestet und immer wieder daran gescheitert sind, ein perfektes Rezept f\u00fcr weiches, butterartiges und lockeres Milchbrot zu finden.\u00a0Bis wir es endlich geschafft haben!Dieses Rezept wurde urspr\u00fcnglich am 17. Januar 2015 ver\u00f6ffentlicht und ist seitdem ein Hit.\u00a0Wir haben k\u00fcrzlich klarere Fotos, einen FAQ-Bereich und klarere Anweisungen hinzugef\u00fcgt.\u00a0Das Rezept bleibt gleich.\u00a0Genie\u00dfen!Dieses Briochebrot ist ultraweich, reichhaltig und butterartig!\u00a0Nicht nur k\u00f6stlich zum Essen, sondern auch einfach zuzubereiten!\u00a0Perfekt f\u00fcr Sandwiches, French Toast und einfach zum puren Verzehr.\u00a0Jetzt k\u00f6nnen Sie auch Brioche-Burgerbr\u00f6tchen oder Brioche-Zimtschnecken zubereiten!Erfahren Sie mit diesem Schritt-f\u00fcr-Schritt-Rezept, wie Sie authentisches Briochebrot backen!Vor ein paar Wochen konnte ich einen meiner Lebenstr\u00e4ume verwirklichen!\u00a0Zugegeben, es ist nur ein kleiner Teil meines Traums, aber es war trotzdem eine tolle, lustige Erfahrung!\u00a0Ein kurzer Kurs in Viennoiseries im Le Cordon Bleu war alles, was ich mir ertr\u00e4umt hatte, und noch mehr!<\/p>\n\n\n\n

ZUTATEN<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u25a22\/3 Tasse Sahne (bei Zimmertemperatur)<\/p>\n\n\n\n

\u25a21 Tasse Milch (plus 1 Essl\u00f6ffel, bei Zimmertemperatur; Sie k\u00f6nnen Vollmilch, 1 % oder 2 % Milch verwenden)<\/p>\n\n\n\n

\u25a21 gro\u00dfes Ei (Zimmertemperatur)<\/p>\n\n\n\n

\u25a21\/3 Tasse Zucker<\/p>\n\n\n\n

\u25a24 Tassen Allzweckmehl (Sie k\u00f6nnen auch 1\/2 Tasse Kuchenmehl kombiniert mit 3 1\/2 Tassen Brotmehl verwenden)<\/p>\n\n\n\n

\u25a21 Essl\u00f6ffel aktive Trockenhefe (oder Instanthefe)<\/p>\n\n\n\n

\u25a21 1\/2 Teel\u00f6ffel Salz<\/p>\n\n\n\n

\u25a2Ei waschen (1 Ei mit 1 Teel\u00f6ffel Wasser verquirlen)<\/p>\n\n\n\n

\u25a2Einfacher Sirup (1 Essl\u00f6ffel Zucker, aufgel\u00f6st in 1 Essl\u00f6ffel hei\u00dfem Wasser)<\/p>\n\n\n\n

ANWEISUNGEN<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Geben Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge in die Sch\u00fcssel einer K\u00fcchenmaschine mit Knethakenaufsatz: Sahne, Milch, Ei, Zucker, Kuchenmehl, Brotmehl, Hefe und Salz. Schalten Sie den Mixer zum \u201eR\u00fchren\u201c ein und kneten Sie 15 Minuten lang, wobei Sie den Mixer gelegentlich anhalten, um den Teig zusammenzudr\u00fccken. Wenn der Teig an den Seiten der Sch\u00fcssel klebt, f\u00fcgen Sie jeweils einen Essl\u00f6ffel Mehl hinzu, bis er sich von den Seiten l\u00f6st (er sollte am Boden der R\u00fchrsch\u00fcssel kleben bleiben, aber nicht an den Seiten). Wenn Sie mit der Hand kneten, verl\u00e4ngern Sie die Knetzeit um 5\u201310 Minuten.<\/p>\n\n\n\n

Anschlie\u00dfend den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einen warmen Ort stellen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat (1\u20132 Stunden). Wir lassen unseren Teig in der geschlossenen Mikrowelle gehen, daneben steht ein Becher mit frisch gekochtem Wasser.<\/p>\n\n\n\n

In der Zwischenzeit zwei Backformen von allen Seiten mit Butter einfetten. Sie k\u00f6nnen zwei Standard-Kastenformen, zwei runde Formen mit einem Durchmesser von 23 cm oder eine Kastenform und eine runde Pfanne verwenden.<\/p>\n\n\n\n

Nachdem sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat, geben Sie ihn zur\u00fcck in den Mixer und r\u00fchren Sie ihn weitere 5 Minuten lang, um Luftblasen zu entfernen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fl\u00e4che geben und halbieren. Um Brote zu backen, formen Sie jede Teigh\u00e4lfte zu einer groben rechteckigen Form, schneiden Sie sie kreuzweise in drei ungef\u00e4hr gleiche St\u00fccke und legen Sie sie in die Kastenform. Alternativ k\u00f6nnen Sie jede Teigh\u00e4lfte in 8 St\u00fccke schneiden, sie zu Kugeln (oder Seilen, die Sie zu Br\u00f6tchen drehen k\u00f6nnen) rollen und in eine runde Form geben. Sie k\u00f6nnen auch 2 Brote, 16 Br\u00f6tchen oder 1 Brot und 8 Br\u00f6tchen backen. Sobald der Teig geformt ist, lassen Sie ihn abgedeckt eine weitere Stunde gehen.<\/p>\n\n\n\n

Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens und heizen Sie ihn auf 175 \u00b0C (350 \u00b0F) vor. Den aufgegangenen Teig mit Ei bestreichen. 23\u201325 Minuten backen oder bis es goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und das warme Brot mit Zuckerwasser bestreichen, um ihm Glanz und S\u00fc\u00dfe zu verleihen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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