{"id":3286,"date":"2024-01-09T16:53:02","date_gmt":"2024-01-09T14:53:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=3286"},"modified":"2024-01-09T16:53:02","modified_gmt":"2024-01-09T14:53:02","slug":"rezept-fur-eingelegte-auberginen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=3286","title":{"rendered":"Rezept f\u00fcr eingelegte Auberginen"},"content":{"rendered":"\n

Ein traditionelles Rezept f\u00fcr die Zubereitung  eingelegter Auberginen zu Hause, <\/strong> sehr lecker und ideal f\u00fcr den Genuss zu jeder Gelegenheit des Tages. Eingelegte Auberginen eignen sich hervorragend, wenn wir wenig Zeit zum Kochen haben und sie bereits zur Hand haben, um ein Sandwich oder auf dem Teller zuzubereiten. Wir k\u00f6nnen sie sogar mit einer Beilage unserer Wahl begleiten.<\/p>\n\n\n\n

Wie man eingelegte Auberginen macht<\/h2>\n\n\n\n

Sie passen perfekt zum Aperitif oder als Vorspeise und sind daher ein zeitloser Klassiker, obwohl es viele Varianten und Variationen in der Zubereitung gibt. Bedenken Sie auch, dass Auberginen zwar roh zubereitet werden k\u00f6nnen, daf\u00fcr aber eine l\u00e4ngere Ruhezeit der Auberginen erforderlich ist. Nachfolgend sehen wir ein klassisches Rezept mit seinen Grundzutaten und der Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung f\u00fcr die gesamte Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n

\"eingelegte
Bereit, die eingelegten Auberginen zu probieren<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Rezept f\u00fcr eingelegte Auberginen<\/h3>\n\n\n\n
    \n
  • 3 Auberginen (vorzugsweise gro\u00df)<\/li>\n\n\n\n
  • 2 Tassen Apfelessig<\/li>\n\n\n\n
  • 3 Tassen Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n
  • Kr\u00e4uter wie Minze<\/li>\n\n\n\n
  • frischer Oregano nach Geschmack<\/li>\n\n\n\n
  • 3 Lorbeerbl\u00e4tter<\/li>\n\n\n\n
  • 3 Knoblauchzehen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Mit der eingelegten Aubergine beginnen wir einen Tag vorher <\/h3>\n\n\n\n
      \n
    • Zuerst waschen wir die Auberginen gr\u00fcndlich und schneiden sie in 1 cm dicke Scheiben. ungef\u00e4hr dick.<\/li>\n\n\n\n
    • Als n\u00e4chstes schneiden wir jede Scheibe diagonal in St\u00e4bchen. Der Schl\u00fcssel besteht darin, St\u00e4bchen mit einer Breite von 1 cm zu erhalten.<\/li>\n\n\n\n
    • Im n\u00e4chsten Schritt legen wir ein Tuch oder K\u00fcchentuch auf den Boden eines Siebs, legen dann eine Schicht Auberginen darauf und f\u00fcgen Salz hinzu.<\/li>\n\n\n\n
    • Wir machen weiter mit einer weiteren Schicht Auberginen und dann mit dem Salz, und so machen wir weiter, bis wir abwechselnd fertig sind.<\/li>\n\n\n\n
    • Sobald wir fertig sind, decken wir es mit einem Teller oder einem Deckel ab, was auch immer wir haben, und beschweren es mit etwas, damit die Auberginen gepresst werden.<\/li>\n\n\n\n
    • Wir lassen es die ganze Nacht \u00fcber so, die Idee ist, dass es so viel Fl\u00fcssigkeit wie m\u00f6glich abgibt. Wenn wir nicht die ganze Nacht Zeit haben, m\u00fcssen es zumindest ein paar Stunden sein.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      So bereiten Sie eingelegte Auberginen zu<\/h3>\n\n\n\n
        \n
      • Morgens nehmen wir sie aus dem Trockner und legen sie auf ein Handtuch. Eine Empfehlung ist, sie mit dem Tuch ein wenig auszudr\u00fccken, aber ohne Angst.<\/li>\n\n\n\n
      • Dann geben wir in einen gro\u00dfen Topf den Essig und die gleiche Menge Wasser, um die maximale Hitze zu erreichen.<\/li>\n\n\n\n
      • Sobald der Siedepunkt erreicht ist, f\u00fcgen Sie die Auberginenstangen f\u00fcr 3 Minuten hinzu, nur das und nicht mehr.<\/li>\n\n\n\n
      • Nach 3 Minuten nehmen wir sie vom Herd und geben sie ab, um sie auf einer Arbeitsplatte auszubreiten, bis sie abgek\u00fchlt sind.<\/li>\n\n\n\n
      • In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen und Kr\u00e4uter hacken.<\/li>\n\n\n\n
      • Als die Auberginen abgek\u00fchlt waren, f\u00fcgten wir sie mit den Kr\u00e4utern und dem gehackten Knoblauch hinzu, vermischten alles und passten die Gew\u00fcrze an.<\/li>\n\n\n\n
      •  Im n\u00e4chsten Schritt f\u00fcllen wir das Pr\u00e4parat mithilfe eines L\u00f6ffels in einen zuvor sterilisierten Beh\u00e4lter mit luftdichtem Deckel.<\/li>\n\n\n\n
      • W\u00e4hrend wir eine Schicht Auberginen auflegen, f\u00fcgen Sie eine Schicht Oliven\u00f6l hinzu, dr\u00fccken Sie mit einem Holzl\u00f6ffel, um die Luft zu entfernen, und machen Sie so bis zum Ende weiter.<\/li>\n\n\n\n
      • Bevor Sie das Glas verschlie\u00dfen, dr\u00fccken Sie es mit dem L\u00f6ffel flach und geben Sie das \u00d6l nach oben, um es schlie\u00dflich zu verschlie\u00dfen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        So konservieren Sie die eingelegte Aubergine<\/h4>\n\n\n\n

        Zum Sterilisieren der Gl\u00e4ser<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          \n
        • In einen Topf mit Wasser legen wir die Deckel der Gl\u00e4ser, bis sie kochen. Sobald wir die ersten Blasen sehen, nehmen wir sie aus dem Topf und decken die Gl\u00e4ser ab, wobei der Deckel noch hei\u00df ist.<\/li>\n\n\n\n
        • Das Gleiche machen wir mit den Gl\u00e4sern, wir stellen sie in einen anderen Topf mit Wasser, bringen es zum Kochen und lassen es dort etwa 10 Minuten oder l\u00e4nger stehen.<\/li>\n\n\n\n
        • Wenn die Zeit abgelaufen ist, schalten wir die Hitze aus und lassen sie abk\u00fchlen.<\/li>\n\n\n\n
        • Nach dem Abk\u00fchlen die Gl\u00e4ser herausnehmen, trocknen und an einem sauberen, dunklen Ort aufbewahren.<\/li>\n\n\n\n
        • Es ist wichtig, die Gl\u00e4ser mit dem Deckel nach unten aufzustellen und in etwa einer Woche k\u00f6nnen wir sie umdrehen.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Ein traditionelles Rezept f\u00fcr die Zubereitung  eingelegter Auberginen zu Hause,  sehr lecker und ideal f\u00fcr den Genuss zu jeder Gelegenheit des Tages. Eingelegte Auberginen eignen sich hervorragend, wenn wir wenig Zeit zum Kochen […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3287,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-3286","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3286","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3286"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3286\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3288,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3286\/revisions\/3288"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3287"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3286"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3286"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3286"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}