Zutaten
MEHL 0
400 Gramm
TROCKENER WEISSWEIN
180 ml
NATIVES OLIVEN\u00d6L EXTRA
100 Gramm
VERKAUF
10 Gramm
Taralli sind k\u00f6stliche Vorspeisen oder Snacks, Sandwiches und Hungerstiller, typisch f\u00fcr die apulische Gastronomie, die man w\u00e4hrend eines Buffets oder Aperitifs oder einfach als leckeren Snack genie\u00dfen kann. Sie sind in ganz Italien bekannt und gesch\u00e4tzt, gelten aber auch im Ausland als eines der bedeutendsten Produkte der Halbinsel.<\/p>\n\n\n\n
Die ringf\u00f6rmigen, duftenden und knusprigen Taralli sind ein ausgezeichneter Brotersatz und k\u00f6nnen zu Hause mit nur vier einfachen Zutaten zubereitet werden: Mehl, natives Oliven\u00f6l extra, trockener Wei\u00dfwein und Salz. Sie k\u00f6nnen mit der Hand oder bei Bedarf mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit mit dem Haken verarbeitet werden. Nachdem Sie den resultierenden Teig ruhen lassen, m\u00fcssen Sie Portionen nehmen und kleine Teiglaibe formen, die Sie mit der ikonischen Donutform verschlie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n
Anschlie\u00dfend k\u00f6nnen Sie mit dem Doppelgaren fortfahren, um ihnen die entsprechende kr\u00fcmelige Konsistenz, Leichtigkeit und intensive Farbe zu verleihen: Sie m\u00fcssen die Taralli zun\u00e4chst blanchieren und abtropfen lassen, sobald sie an der Oberfl\u00e4che sind, und sie dann auf einem sauberen Tuch trocknen und abk\u00fchlen lassen. Erst dann k\u00f6nnen Sie sie auf ein Backblech legen und 25\u201330 Minuten bei 200 \u00b0C backen, bis sie innen sehr trocken und au\u00dfen golden und gl\u00e4nzend sind, wie man sie in den alten Salento-\u00d6fen findet. .<\/p>\n\n\n\n
Taralli k\u00f6nnen in verschiedenen Variationen zubereitet werden, wobei dem Teig Gew\u00fcrze, Gem\u00fcse und Kr\u00e4uter hinzugef\u00fcgt werden, es gibt sie aber auch in einer s\u00fc\u00dfen Variante, gew\u00fcrzt mit Kakao und Zitrone oder mit Puderzucker \u00fcberzogen, wie im Fall der Augen . von St. Lucia.<\/p>\n\n\n\n
Servieren Sie Ihre hausgemachten apulischen Taralli, begleitet von einem attraktiven Teller mit Aufschnitt und K\u00e4se und einem Glas traditionellem Rotwein, wie einem Negroamaro di Terra d\u2019Otranto DOP oder einem Primitivo di Manduria DOP. Sie werden selbst den Gaumen des anspruchsvollsten Gastes erobern.<\/p>\n\n\n\n
Finden Sie heraus, wie Sie apulische Taralli zubereiten, indem Sie die Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung und die Tipps befolgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch neapolitanische Talg- und Pfeffer-Taralli, Fenchel-Taralli und Zwiebel-Taralli.<\/p>\n\n\n\n
So bereiten Sie apulische Taralli zu<\/p>\n\n\n\n
Schritt 1
Geben Sie das Mehl in eine Sch\u00fcssel und gie\u00dfen Sie den Wei\u00dfwein dar\u00fcber.
1
.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 2
F\u00fcgen Sie auch das native Oliven\u00f6l extra hinzu.
2
.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 3
F\u00fcgen Sie die Dosis Salz hinzu.
3
.<\/p>\n\n\n\n
Stufe 4
Beginnen Sie, die Mischung mit Ihren H\u00e4nden zu verarbeiten.
4
, dann ca. 10 Minuten kr\u00e4ftig durchkneten.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 5
Sobald Sie einen homogenen Teig haben, wickeln Sie ihn in eine Plastikfolie.
5
und 20 bis 30 Minuten im K\u00fchlschrank ruhen lassen.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 6
Nehmen Sie den Teig aus dem K\u00fchlschrank, nehmen Sie kleine Portionen und rollen Sie daraus 12 Zentimeter lange und etwa 7-8 Millimeter dicke Schn\u00fcre. Schlie\u00dfe sie zu einem Ring.
6
, um die typische Form der Taralli zu erhalten. Fahren Sie fort, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 7
Die Teigringe auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
7
und f\u00fcr 20 Minuten in den K\u00fchlschrank stellen. Stellen Sie in der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser auf den Herd und erh\u00f6hen Sie die Hitze, bis es kocht.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 8
Sobald die Taralli abgek\u00fchlt sind, tauchen Sie sie in kochendes Wasser und lassen Sie sie nach einigen Minuten mit einem Schauml\u00f6ffel abtropfen, sobald sie an die Oberfl\u00e4che kommen.
8
.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 9
Legen Sie sie zum Trocknen und Abk\u00fchlen auf ein sauberes Tuch.
9
.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 10
Zum Schluss die kalten Taralli auf dem mit Backpapier belegten Backblech anrichten.
10
und bei 200 \u00b0C im statischen Modus etwa 25\u201330 Minuten garen.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 11
Nach dem Backen vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen, dann die Taralli in kleine Sch\u00fcsseln f\u00fcllen und als Vorspeise oder Snack servieren.
elf
.<\/p>\n\n\n\n
Beratung
Das Grundrezept f\u00fcr Taralli kann mit vielen Zutaten angereichert werden. Am bekanntesten sind Fenchelsamen, getrocknete Zwiebeln oder Tomatenp\u00fcree mit Oregano, aber Sie k\u00f6nnen Taralli auch mit Rotwein, Curry oder Paprika, Chili, aromatischen Kr\u00e4utern wie Rosmarin, Thymian und Basilikum zubereiten. Um ihm eine rustikalere Note zu verleihen, k\u00f6nnen Sie das Mehl 0 au\u00dferdem durch gebranntes apulisches Weizenmehl oder durch gemahlenen Hartweizengrie\u00df und Vollkornmehl ersetzen.<\/p>\n\n\n\n
Lagerung
Taralli kann in einer Blechdose oder einem fest verschlossenen Glasbeh\u00e4lter etwa 10 bis 15 Tage lang aufbewahrt werden und beh\u00e4lt seinen Duft. Alternativ k\u00f6nnen Sie gut verschlossene Lebensmittelbeutel aus Kunststoff verwenden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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