{"id":3101,"date":"2024-01-04T15:27:28","date_gmt":"2024-01-04T13:27:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=3101"},"modified":"2024-01-04T15:27:28","modified_gmt":"2024-01-04T13:27:28","slug":"%f0%9f%8d%9e%f0%9f%8c%b0-japanische-sesammilchbrotchen-%f0%9f%8c%b0%f0%9f%8d%9e","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=3101","title":{"rendered":"\ud83c\udf5e\ud83c\udf30 Japanische Sesammilchbr\u00f6tchen! \ud83c\udf30\ud83c\udf5e"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"843\" height=\"843\" src=\"https:\/\/www.kochbuch.top\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/image-32.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3103\" style=\"width:445px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.kochbuch.top\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/image-32.png 843w, https:\/\/www.kochbuch.top\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/image-32-300x300.png 300w, https:\/\/www.kochbuch.top\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/image-32-150x150.png 150w, https:\/\/www.kochbuch.top\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/image-32-768x768.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 843px) 100vw, 843px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\ud83d\udcdd <strong>Zutaten<\/strong>:<br>F\u00fcr die Tangzhong (Mehlschwitze):<br>90 g Milch<br>20 g Mehl<br>F\u00fcr den Hauptteig:<br>200 g starkes Wei\u00dfbrotmehl<br>2 g Trockenhefe oder die dreifache Menge Frischhefe<br>4 g Salz<br>20 g Zucker<br>30 g weiche Butter<br>10 g Milchpulver (optional)<br>50 g (1,75 Unzen) kalte Milch (wenn Ihre K\u00fcche warm ist) oder Milch mit Raumtemperatur<br>Zum Verglasen:<br>1 Eigelb mit 1 Teel\u00f6ffel Milch vermischt<br>Sesamsamen zum Bestreuen<br>Geschmolzene Butter zum Bestreichen nach dem Backen<br>\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73 <strong>Methode<\/strong>:<br>Machen Sie Tangzhong (Mehlschwitze), indem Sie Milch und Mehl in eine kleine Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen und r\u00fchren, bis die Masse dick und glatt ist. Abdecken und vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen.<br>In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel Milch, Hefe, Salz, Zucker, weiche Butter, Milchpulver (falls verwendet) und den von Ihnen zubereiteten Tangzhong vermischen. Alles vermischen, bis alles gut vermischt ist.<br>Das Brotmehl zur Mischung geben und weiter verr\u00fchren, bis ein Teig entsteht.<br>Den Teig etwa 5 bis 7 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. Die gew\u00fcnschte Teigtemperatur sollte etwa 25\u201326 \u00b0C (77\u201379 \u00b0F) betragen.<br>Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn 1,5 bis 2 Stunden lang g\u00e4ren, bis er sein Volumen fast verdoppelt hat.<br>Den Teig in 12 gleich gro\u00dfe St\u00fccke teilen und diese vorformen. 15 Minuten ruhen lassen.<br>Formen Sie jedes St\u00fcck zu runden Kugeln und tauchen Sie die Unterseite in Sesamk\u00f6rner. Legen Sie die Kugeln auf ein antihaftbeschichtetes Tablett oder ein mit Antihaftpapier ausgelegtes Tablett.<br>Decken Sie das Blech ab und lassen Sie die Br\u00f6tchen 1 Stunde gehen. In der Zwischenzeit heizen Sie Ihren Backofen bei eingeschaltetem Umluft auf 160 \u00b0C (320 \u00b0F) vor.<br>Sobald der letzte Garvorgang abgeschlossen ist, bestreichen Sie die Br\u00f6tchen mit dem mit Milch vermischten Eigelb. Lassen Sie sie 5 Minuten lang trocknen und b\u00fcrsten Sie sie dann erneut. Sesam dar\u00fcber streuen.<br>Backen Sie die Br\u00f6tchen 20 \u2013 25 Minuten lang, bis sie goldbraun werden und ein verf\u00fchrerisches Aroma haben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\ud83d\udcdd Zutaten:F\u00fcr die Tangzhong (Mehlschwitze):90 g Milch20 g MehlF\u00fcr den Hauptteig:200 g starkes Wei\u00dfbrotmehl2 g Trockenhefe oder die dreifache Menge Frischhefe4 g Salz20 g Zucker30 g weiche Butter10 g Milchpulver [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3102,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-3101","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3101","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3101"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3101\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3104,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3101\/revisions\/3104"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3102"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3101"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3101"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3101"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}