{"id":3087,"date":"2024-01-03T14:40:01","date_gmt":"2024-01-03T12:40:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=3087"},"modified":"2024-01-03T14:40:01","modified_gmt":"2024-01-03T12:40:01","slug":"zutaten-19","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=3087","title":{"rendered":"Zutaten"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 g Mandel-Spekulatius<br>3 Eier (Gr\u00f6\u00dfe M)<br>100 g Zucker<br>125 g Mehl<br>1 gestrichene(r) TL Backpulver<br>6 Blatt Gelatine<br>2 Dose(n) (\u00e0 314 ml; Abtr.gew.: 175 g) Mandarin-Orangen<br>900 g Schlagsahne<br>2 P\u00e4ckchen Vanillin-Zucker<br>100 ml Cointreau (z. B. Orangenlik\u00f6r)<br>100 g Haselnuss-Krokant<br>60 g Mandelbl\u00e4ttchen<br>1 EL Puderzucker<br>Backpapier<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"659\" height=\"448\" src=\"https:\/\/www.kochbuch.top\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/image-29.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3089\" srcset=\"https:\/\/www.kochbuch.top\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/image-29.png 659w, https:\/\/www.kochbuch.top\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/image-29-300x204.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 659px) 100vw, 659px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1.<br>50 g Spekulatius hacken. Eier trennen. Eiwei\u00df mit 3 Essl\u00f6ffel Wasser steif schlagen, Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelb nacheinander unterr\u00fchren. Mehl und Backpulver mischen, \u00fcber die Eiercreme sieben, mit den Spekulatius unterheben. Boden einer Springform (26 cm \u00d8) mit Backpapier auslegen. Masse hineingeben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 \u00b0C\/ Umluft: 150 \u00b0C\/ Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Ausk\u00fchlen lassen.<br>2.<br>Boden aus der Form l\u00f6sen und waagerecht halbieren. Um den unteren Boden einen Tortenring stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen. 700 g Schlagsahne steif schlagen, Vanillin-Zucker dabei einrieseln lassen. Gelatine ausdr\u00fccken, mit dem Cointreau in einen kleinen Topf geben. Vorsichtig erw\u00e4rmen, bis die Gelatine sich gel\u00f6st hat. 2 Essl\u00f6ffel Sahne unter die Gelatinemischung r\u00fchren. Alles unter die restliche Sahne r\u00fchren.<br>3.<br>Mandarinen, bis auf einige zum Verzieren, und 60 g Krokant unter die Sahne heben. Sahne auf den Boden geben und glatt streichen. Zweiten Boden darauflegen, etwas andr\u00fccken. Ca. 4 Stunden kalt stellen. Mandelbl\u00e4ttchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun r\u00f6sten, ausk\u00fchlen lassen. 200 g Sahne steif schlagen. Torte aus dem Ring l\u00f6sen, mit der Sahne einstreichen. 50 g Spekulatius je einmal diagonal halbieren. Torte mit Spekulatius und Mandarinen verzieren. Mit Mandelbl\u00e4ttchen und 40 g Krokant bestreuen. Mit Puderzucker best\u00e4uben. Wartezeit: 5 Stunden<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>100 g Mandel-Spekulatius3 Eier (Gr\u00f6\u00dfe M)100 g Zucker125 g Mehl1 gestrichene(r) TL Backpulver6 Blatt Gelatine2 Dose(n) (\u00e0 314 ml; Abtr.gew.: 175 g) Mandarin-Orangen900 g Schlagsahne2 P\u00e4ckchen Vanillin-Zucker100 ml Cointreau (z. 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