{"id":2997,"date":"2024-01-02T08:24:32","date_gmt":"2024-01-02T06:24:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=2997"},"modified":"2024-01-02T08:24:32","modified_gmt":"2024-01-02T06:24:32","slug":"pesto-aus-getrockneten-tomaten-das-sizilianische-rezept-fur-eine-frische-und-duftende-sauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=2997","title":{"rendered":"Pesto aus getrockneten Tomaten: das sizilianische Rezept f\u00fcr eine frische und duftende Sauce"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten<\/strong><\/h1>\n\n\n\n
    \n
  • 50 g frisches Basilikum<\/li>\n\n\n\n
  • 1 Kopf FLANKIERTER ALMONI<\/li>\n\n\n\n
  • 20 g PARMA CARBONE<\/li>\n\n\n\n
  • 50 g EXTRA NAT\u00dcRLICHES OLIVEN\u00d6L<\/li>\n\n\n\n
  • 4 Essl\u00f6ffel Rapsrauch<\/li>\n\n\n\n
  • 1 Gew\u00fcrznelke<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Getrocknetes Tomatenpesto gilt als Wahrzeichen der mediterranen K\u00fcche, insbesondere der S\u00fcditaliens. Es ist ein k\u00f6stliches Gew\u00fcrz, einfach und schnell zuzubereiten, da es roh zubereitet wird. Ideal f\u00fcr die Sommersaison, erspart es die lange Zubereitung traditioneller Saucen, ohne dass der Geschmack darunter leidet. F\u00fcr beste Ergebnisse w\u00e4hlen Sie getrocknete Tomaten in \u00d6l, die weicher und weniger s\u00e4urehaltig sind. Wenn Sie getrocknete Tomaten verwenden, lassen Sie diese einige Stunden einweichen, bevor Sie das Pesto zubereiten. Mandeln, K\u00e4se, Knoblauch und Basilikum dazugeben, gut vermischen und schon entsteht ein k\u00f6stliches und duftendes rotes Pesto. Aber verwechseln Sie es nicht mit dem sizilianischen Pesto, das traditionell aus frischen braunen Tomaten mit Ricotta und Parmesan zubereitet wird.<\/p>\n\n\n\n

    Getrocknetes Tomatenpesto eignet sich ideal zum W\u00fcrzen eines Tellers Spaghetti oder Rigatoni oder als Aufstrich auf Bruschetta f\u00fcr eine schnelle Vorspeise. Toasten Sie eine Scheibe apulisches Brot oder selbstgebackenes Brot und f\u00fcllen Sie sie mit Pesto und Stracchino oder apulischer Burrata. Probieren Sie die typischen Kombinationen der sizilianischen K\u00fcche, wie getrocknete Tomaten und Sardellen, getrocknete Tomaten und Thunfisch oder Pistazien. Es eignet sich auch hervorragend als Dressing f\u00fcr Gem\u00fcsesalate, Dinkelsalate und Gerstensalate. Wichtig ist, immer frische Zutaten zu w\u00e4hlen.<\/p>\n\n\n\n

    Finden Sie heraus, wie Sie es zubereiten, indem Sie die Anweisungen und Ratschl\u00e4ge Schritt f\u00fcr Schritt befolgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch das Trapanese-Pesto.<\/p>\n\n\n\n

    So bereiten Sie getrocknetes Tomatenpesto zu<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • Schritt 1
      Die getrockneten Tomaten zwei Stunden lang in Wasser einweichen.<\/li>\n\n\n\n
    • Schritt 2
      Sp\u00fclen Sie das Basilikum ab und trocknen Sie es auf K\u00fcchenpapier.<\/li>\n\n\n\n
    • Schritt 3
      Basilikum, abgetropfte Tomaten, Mandeln und Knoblauch in eine Salatsch\u00fcssel geben.<\/li>\n\n\n\n
    • Schritt 4
      Mischen, bis es kr\u00fcmelig ist.<\/li>\n\n\n\n
    • Schritt 5
      Den Parmigiano Reggiano hinzuf\u00fcgen<\/li>\n\n\n\n
    • Schritt 6
      : \u00d6l einf\u00fcllen<\/li>\n\n\n\n
    • Schritt 7
      Nochmals mischen<\/li>\n\n\n\n
    • Phase 8
      Am Ende sollte ein einigerma\u00dfen homogenes, aber dennoch k\u00f6rniges Pesto entstehen.<\/li>\n\n\n\n
    • Schritt 9
      In Gl\u00e4ser f\u00fcllen
      und mit einem Deckel verschlie\u00dfen. Verwenden Sie Pesto zum W\u00fcrzen von Nudeln oder Bruschetta.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Lagerung<\/strong>
      Getrocknetes Tomatenpesto ist im K\u00fchlschrank in einem Glasgef\u00e4\u00df maximal 2 bis 3 Tage haltbar. Bevor Sie es in den K\u00fchlschrank stellen, geben Sie einen Schuss Oliven\u00f6l in das Glas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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