{"id":2860,"date":"2023-12-29T10:56:57","date_gmt":"2023-12-29T08:56:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=2860"},"modified":"2023-12-29T10:56:57","modified_gmt":"2023-12-29T08:56:57","slug":"pierogi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=2860","title":{"rendered":"PIEROGI"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ravioli-Teig<br>F\u00fcr 20-25 Ravioli: 300 g Mehl \u2013 \u200b\u200b200 ml sehr hei\u00dfes Wasser \u2013 eine Prise Meersalz und sonst nichts.\u00a0Der Teig ist extrem weich und l\u00e4sst sich gut verarbeiten.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"720\" height=\"960\" src=\"https:\/\/www.kochbuch.top\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/image-204.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2862\" style=\"width:510px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.kochbuch.top\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/image-204.png 720w, https:\/\/www.kochbuch.top\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/image-204-225x300.png 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 720px) 100vw, 720px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>Das Mehl auf ein Backbrett sieben, mit Salz bestreuen, in der Mitte eine Mulde formen und vorsichtig das hei\u00dfe Wasser hineingie\u00dfen, dabei den Teig mit einem L\u00f6ffel, einem Holzmesser o.\u00e4. vermischen und den Teig dann kurz mit der Hand kneten .\u00a0Sobald der Teig weich und fertig ist, eine Kugel formen und diese in zwei Teile teilen, einen davon aufbewahren und mit einem Teller oder einem feuchten Tuch abdecken, damit er nicht austrocknet.\u00a0Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, wenn er flockig ist, mit Mehl best\u00e4uben, aber nicht zu viel.\u00a0Der Teig sollte zwischen den beiden nicht zu d\u00fcnn und nicht zu dick sein. Anschlie\u00dfend mit einem Glas Kreise ausstechen.\u00a0Rollen Sie jedes Kreisst\u00fcck zwischen Ihren H\u00e4nden aus und f\u00fcllen Sie es, kleben Sie die R\u00e4nder zusammen und legen Sie es auf ein Backbrett, wobei Sie es mit einem feuchten Baumwolltuch abdecken.\u00a0Die Ravioli in einen gro\u00dfen Topf mit kochendem Salzwasser geben und etwa 4-5 Minuten kochen lassen.\u00a0Die Piroggen sind fertig, wenn sie an der Oberfl\u00e4che schwimmen. Nehmen Sie sie mit einem Schauml\u00f6ffel heraus und servieren Sie die Ravioli noch hei\u00df mit den karamellisierten Zwiebeln.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcllung: Kartoffeln \u2013 Zwiebeln \u2013 Ricotta (Twar\u00f3g, den man in einem polnischen Lebensmittelgesch\u00e4ft kaufen kann) oder 250 g Ricotta (trockene Faisselle-Sorte), 250 g in Salzwasser gekochte Kartoffeln, 250 g oder etwas mehr, je nach Geschmack und 2 Zwiebeln In d\u00fcnne Scheiben schneiden und in einer Pfanne in \u00d6l + Salz gut anbraten.<br>Den Frischk\u00e4se zerbr\u00f6ckeln und mit einer Gabel zerdr\u00fccken (nicht zerdr\u00fccken, da er sonst zu fl\u00fcssig w\u00e4re), mit den Kartoffeln vermischen und mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.&nbsp;Die Zwiebeln in Butter oder Schmalz anbraten, bis sie karamellisiert sind, dann zur F\u00fcllung geben und vermischen.&nbsp;Jetzt ist es fertig.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ravioli-TeigF\u00fcr 20-25 Ravioli: 300 g Mehl \u2013 \u200b\u200b200 ml sehr hei\u00dfes Wasser \u2013 eine Prise Meersalz und sonst nichts.\u00a0Der Teig ist extrem weich und l\u00e4sst sich gut verarbeiten. 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