{"id":2830,"date":"2023-12-27T17:28:29","date_gmt":"2023-12-27T15:28:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=2830"},"modified":"2023-12-27T17:28:29","modified_gmt":"2023-12-27T15:28:29","slug":"coq-au-vin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=2830","title":{"rendered":"Coq au vin"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"640\" src=\"https:\/\/www.kochbuch.top\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/image-198.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2832\" style=\"width:849px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.kochbuch.top\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/image-198.png 960w, https:\/\/www.kochbuch.top\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/image-198-300x200.png 300w, https:\/\/www.kochbuch.top\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/image-198-768x512.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zutaten f\u00fcr 4 portionen<\/strong><br>6 H\u00e4hnchenkeule(n), ganze, evtl. 8<br>5 gro\u00dfe Schalotte(n)<br>2 Zehe\/n Knoblauch, evtl. 3<br>6 Scheibe\/n Fr\u00fchst\u00fccksspeck<br>2 Zweig\/e Thymian<br>2 M\u00f6hre(n)<br>2 Stange\/n Staudensellerie<br>4 EL \u00d6l, zum Anbraten<br>2 EL Tomatenmark<br>700 ml Rotwein, trocken und lecker<br>250 g Champignons, frische<br>1 Paprikaschote(n), rot<br>1 EL Petersilie, glatte, klein geschnitten<br>Salz und Pfeffer<br>1 Baguette(s)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Arbeitszeit ca. 30 Minuten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Gesamtzeit ca. 30 Minuten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Gefl\u00fcgelkeulen (bei Bedarf) am Gelenk halbieren und in einem gro\u00dfen, flachen Topf oder Br\u00e4ter anbraten bis sie Farbe haben.<br>In der Zwischenzeit Schalotten pellen und halbieren oder vierteln. Knoblauch abziehen und andr\u00fccken, Speck in breite Streifen schneiden. M\u00f6hren und Staudensellerie putzen und beides grob in W\u00fcrfel bzw. Scheiben schneiden. Alles zusammen mit dem Thymian zu den Gefl\u00fcgelkeulen geben und goldgelb r\u00f6sten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Anschlie\u00dfend Tomatenmark zuf\u00fcgen und etwas angehen lassen. Mit dem Rotwein abl\u00f6schen und einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und im vorgeheizten Ofen bei 180 \u2013 200\u00b0C gut 40 Minuten garen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paprika und Pilze putzen, in St\u00fccke schneiden. Zusammen in einer Pfanne mit etwas \u00d6l anbraten und Farbe nehmen lassen. Petersilie zuf\u00fcgen und alles mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Anrichten:<br>Entweder die Gefl\u00fcgelkeulen mit der Rotweinsauce im Br\u00e4ter servieren oder auf jeden Teller eine Keule, etwas Gem\u00fcse und Sauce geben. Dar\u00fcber die angebratenen Pilze und Paprika verteilen.<br>Das ofenwarme Baguette in Scheiben schneiden und dazu servieren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Guten Appetit!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tipp: Wenn Sie die Gefl\u00fcgelteile erst in einer Pfanne anbraten und in angebratenem Zustand in den Br\u00e4ter f\u00fcr den weiteren Garvorgang geben, reduzieren Sie \u00d6l und Fett in der Sauce!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten f\u00fcr 4 portionen6 H\u00e4hnchenkeule(n), ganze, evtl. 85 gro\u00dfe Schalotte(n)2 Zehe\/n Knoblauch, evtl. 36 Scheibe\/n Fr\u00fchst\u00fccksspeck2 Zweig\/e Thymian2 M\u00f6hre(n)2 Stange\/n Staudensellerie4 EL \u00d6l, zum Anbraten2 EL Tomatenmark700 ml Rotwein, trocken [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2831,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-2830","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2830","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2830"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2830\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2833,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2830\/revisions\/2833"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2831"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2830"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2830"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2830"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}