{"id":2691,"date":"2023-12-25T15:52:28","date_gmt":"2023-12-25T13:52:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=2691"},"modified":"2023-12-25T15:52:28","modified_gmt":"2023-12-25T13:52:28","slug":"rouladen-mit-rotkohl-und-kartoffeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=2691","title":{"rendered":"Rouladen mit Rotkohl und Kartoffeln"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Rouladen sind eine traditionelle deutsche Speise, die normalerweise Rindfleisch, Senf, Zwiebeln, Gew\u00fcrzgurken und Speck enth\u00e4lt. Hier ist ein einfaches Rezept f\u00fcr Rouladen mit Rotkohl und Kartoffeln:<\/p>\n\n\n\n

Rinderrouladen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

4 Rinderrouladen
Senf
Salz und Pfeffer
4 Scheiben Fr\u00fchst\u00fccksspeck
4 Gew\u00fcrzgurken
2 Zwiebeln<\/p>\n\n\n\n

\u00d6l zum Anbraten
500 ml Rinderbr\u00fche
250 ml Rotwein
2 Lorbeerbl\u00e4tter
4 Wacholderbeeren
2 Nelken
2 EL Mehl<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Rinderrouladen mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.
Jeweils eine Scheibe Speck, eine Gew\u00fcrzgurke und etwas gehackte Zwiebel auf jede Roulade legen. Die Rouladen fest aufrollen und mit K\u00fcchengarn festbinden.<\/p>\n\n\n\n

\u00d6l in einem Br\u00e4ter erhitzen und die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten. Dann herausnehmen und beiseite stellen.
Die restlichen Zwiebeln im Br\u00e4ter anbraten, bis sie glasig sind. Das Mehl hinzuf\u00fcgen und kurz anschwitzen.<\/p>\n\n\n\n

Mit Rotwein und Rinderbr\u00fche abl\u00f6schen. Lorbeerbl\u00e4tter, Wacholderbeeren und Nelken hinzuf\u00fcgen.
Die Rouladen zur\u00fcck in den Br\u00e4ter legen, den Deckel schlie\u00dfen und bei niedriger Hitze f\u00fcr ca. 1,5 \u2013 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch sch\u00f6n zart ist.<\/p>\n\n\n\n

Rotkohl:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Rotkohl ist eine klassische Beilage zu Rouladen.<\/p>\n\n\n\n

Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 Kopf Rotkohl
2 \u00c4pfel
2 Zwiebeln
2 EL Essig
2 EL Zucker
3 Nelken
2 Lorbeerbl\u00e4tter
Salz und Pfeffer
\u00d6l oder Schmalz zum Anbraten<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Den Rotkohl hobeln oder fein schneiden. Die Zwiebeln und \u00c4pfel w\u00fcrfeln.
Zwiebeln in etwas \u00d6l oder Schmalz glasig d\u00fcnsten, dann den Rotkohl dazugeben und kurz mitd\u00fcnsten.<\/p>\n\n\n\n

Die Apfelst\u00fccke, Essig, Zucker, Nelken und Lorbeerbl\u00e4tter hinzuf\u00fcgen.
Den Rotkohl mit etwas Wasser aufgie\u00dfen, mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen, den Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze f\u00fcr ca. 45-60 Minuten schmoren lassen.<\/p>\n\n\n\n

Kartoffeln:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Kartoffeln k\u00f6nnen als Salzkartoffeln oder in Form von Kartoffelkl\u00f6\u00dfen serviert werden.<\/p>\n\n\n\n

Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Kartoffeln
Salz
Butter<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Kartoffeln sch\u00e4len, in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
Abgie\u00dfen und mit Butter servieren.
Serviere die Rouladen mit der Rotkohl-Beilage und den Kartoffeln.<\/p>\n\n\n\n

Guten Appetit!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vergessen Sie nicht das Rezept f\u00fcr sp\u00e4ter aufzubewahren!<\/h5>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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