Zutaten f\u00fcr die Puffer
2 mittelgro\u00dfe Zucchini, grob geraspelt
1 TL Salz zum Entw\u00e4ssern
2 Eier
120 g Mehl
alternativ: 80 g Mehl und 40 g Grie\u00df
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1\u20132 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Handvoll Dill oder Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer
optional: 50 g Quark
\u00d6l zum Braten
F\u00fcr den Dip
200 g Naturjoghurt oder Schmand
1 EL Zitronensaft
1 EL Oliven\u00f6l
Salz und Pfeffer
etwas frischer Dill
Zubereitung
Die geraspelten Zucchini mit 1 TL Salz vermischen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Anschlie\u00dfend mit den H\u00e4nden oder einem sauberen K\u00fcchentuch sehr gr\u00fcndlich ausdr\u00fccken. Je weniger Fl\u00fcssigkeit \u00fcbrig bleibt, desto knuspriger werden die Puffer.
Zucchini, Eier, Mehl, Zwiebel, Knoblauch und Kr\u00e4uter miteinander vermengen. Nach Wunsch den Quark unterr\u00fchren und mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.
Etwas \u00d6l in einer gro\u00dfen Pfanne erhitzen. Kleine Portionen der Masse hineingeben und leicht flach dr\u00fccken.
Die Puffer bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils etwa 3\u20134 Minuten goldbraun braten.
Anschlie\u00dfend kurz auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen.
F\u00fcr den Dip Joghurt oder Schmand mit Zitronensaft, Oliven\u00f6l und Dill verr\u00fchren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zucchini-Puffer warm mit dem cremigen Dip servieren. Guten Appetit! \ud83e\udd52\ud83c\udf3f<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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