Flauschige Teigtaschen geh\u00f6ren zu den Klassikern unserer K\u00fcche und sind nach wie vor in vielen Haushalten fester Bestandteil des Speiseplans. Sie werden mit K\u00e4se und gekochten Kartoffeln zubereitet, was sie wunderbar fluffig und weich macht und ihnen die typische, leicht unregelm\u00e4\u00dfige Struktur verleiht, die ihnen ihren Namen gibt. Sie passen hervorragend als Beilage zu Braten, Kohl oder So\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n
Sie schmecken auch pur mit gebratenen Zwiebeln und Butter hervorragend. Die Zubereitung ist unkompliziert ; wichtig ist nur, das richtige Verh\u00e4ltnis der Zutaten zu verwenden und den Teig schnell zu verarbeiten, damit er nicht austrocknet. Selbst Anf\u00e4nger k\u00f6nnen dieses Rezept problemlos zubereiten. Frisch schmecken sie am besten.<\/p>\n\n\n\n
Zutaten
500 g rohe Kartoffeln
150 g gekochte Kartoffeln
160 g Vollkornmehl
1 Ei
1 Teel\u00f6ffel Salz
Verfahren
Die rohen Kartoffeln sch\u00e4len, raspeln und kurz ruhen lassen. \u00dcbersch\u00fcssige Fl\u00fcssigkeit abgie\u00dfen und die abgesetzte St\u00e4rke zur\u00fcck zu den Kartoffeln geben. Die gekochten Kartoffeln fein raspeln und mit den rohen vermischen.
Das Ei und das Salz hinzuf\u00fcgen und nach und nach das grobe Mehl einarbeiten. So entsteht ein weicher, gleichm\u00e4\u00dfiger Teig. In einem gro\u00dfen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Mit zwei in Wasser getauchten L\u00f6ffeln die Kl\u00f6\u00dfe formen.
Die Teigtaschen in kochendes Wasser geben und etwa 8\u201310 Minuten garen. Sobald sie an die Oberfl\u00e4che steigen, weitere 2\u20133 Minuten kochen lassen. Die fertigen Teigtaschen mit einem Schauml\u00f6ffel herausnehmen und abtropfen lassen. Mit Kohl und ger\u00e4uchertem Fleisch servieren.<\/p>\n\n\n\n
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